| Girl & Dug, Inc. | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Τα αγγούρια Poona Kheera είναι μικρά και παχιά φρούτα, με μέσο όρο μήκος 10 έως 12 εκατοστά και διάμετρο 5 έως 7 εκατοστά, και έχουν επιμήκη, κυλινδρικό σχήμα με στρογγυλεμένα άκρα. Το δέρμα μεταβαίνει σε πολλά χρώματα καθώς ωριμάζει, ξεκινώντας από λευκό, λείο και λεπτό όταν είναι νεαρό, μετατρέποντας σε χρυσοκίτρινο και τελικά ωριμάζει σε μια καφέ, ραγισμένη και ραγισμένη επιφάνεια. Κάτω από το δέρμα, η σάρκα κυμαίνεται από ανοιχτό πράσινο έως λευκό, ανάλογα με την ωριμότητα, και είναι τραγανή, σταθερή και υδατική. Υπάρχουν επίσης 2 έως 3 κεντρικοί θάλαμοι γεμάτοι με πολλούς επιμήκους και επίπεδους, κρεμ σπόρους που αιωρούνται σε ένα ολισθηρό, παχύρρευστο υγρό. Τα αγγούρια Poona Kheera ποικίλλουν στη γεύση, ανάλογα με την ηλικία και είναι γενικά τραγανά με μια αλμυρή, αλμυρή και λεπτή αλμυρή, φυτική γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα αγγούρια Poona Kheera διατίθενται το καλοκαίρι έως το φθινόπωρο.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα αγγούρια Poona Kheera, τα οποία ταξινομούνται βοτανικά ως Cucumis sativus, είναι μια σπάνια ποικιλία κειμηλίων που ανήκει στην οικογένεια Cucurbitaceae. Η λέξη Kheera μεταφράζεται από τα Χίντι σε «αγγούρι» και η Poona είναι η πόλη από την οποία προήλθε η ποικιλία στην Ινδία. Τα αγγούρια Poona Kheera χρησιμοποιούνται ευρέως στην ινδική κουζίνα ως ψυκτικό στοιχείο για την εξισορρόπηση των πικάντικων και ξινών γεύσεων. Τα αγγούρια είναι μοναδικά από άλλες ποικιλίες καθώς μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε οποιοδήποτε στάδιο ωριμότητας. Στην Ινδία, η ποικιλία παραδοσιακά πωλείται όταν είναι νεαρή με τρυφερό, κίτρινο δέρμα, αλλά τα αγγούρια Poona Kheera μπορούν επίσης να συλλεχθούν όταν είναι ώριμα, εμφανίζοντας ένα σκληρό, σκληρό καφέ δέρμα. Τα αγγούρια Poona Kheera βρίσκονται εύκολα σε τοπικές αγορές σε όλη την Ινδία, αλλά εκτός της χώρας, η ποικιλία θεωρείται σπάνια και καλλιεργείται κυρίως μέσω ειδικών καλλιεργητών και σε οικιακούς κήπους.
Διατροφική αξία
Τα αγγούρια Poona Kheera είναι μια εξαιρετική πηγή καλίου, η οποία είναι ένας ηλεκτρολύτης που μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση των σωματικών υγρών και στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Τα αγγούρια περιέχουν επίσης βιταμίνες Α και C, οι οποίες μπορούν να βοηθήσουν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στη μείωση της φλεγμονής, και παρέχουν ορισμένα μέταλλα όπως μαγνήσιο, μαγγάνιο, σίδηρο και φώσφορο.
Εφαρμογές
Τα αγγούρια Poona Kheera μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε οποιοδήποτε στάδιο ωριμότητας και προσφέρουν ποικίλες υφές και γεύσεις, κατάλληλες τόσο για ωμές όσο και για μαγειρεμένες εφαρμογές. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι εάν η σάρκα περιέχει μια λεπτή πικρή γεύση όταν ωριμάσει, το άκρο του στελέχους μπορεί να αφαιρεθεί και να τρίβεται πάνω στην εκτεθειμένη σάρκα, δημιουργώντας μια αντίδραση τύπου αφρού. Αυτή η τεχνική έχει χρησιμοποιηθεί για αιώνες για να μειώσει κάθε πικρή γεύση. Όταν είναι φρέσκα, τα αγγούρια μπορούν να τεμαχιστούν και να καταναλωθούν ευθεία, εκτός χεριού, μερικές φορές πασπαλισμένα με αλάτι, ή μπορούν να τεμαχιστούν και να πεταχτούν σε πράσινες σαλάτες, να στρωθούν σε σάντουιτς ή να τεμαχιστούν σε λάχανα με βότανα και μπαχαρικά. Στην Ινδία, τα αγγούρια Poona Kheera χρησιμοποιούνται συχνά φρέσκα σε raita, τα οποία είναι ψιλοκομμένα αγγούρια αναμεμιγμένα με κόλιαντρο, γιαούρτι, πράσινα κρεμμύδια και άλλα μπαχαρικά για να δημιουργήσουν ένα καθαριστικό πιάτο. Επίσης εγχύονται σε νερό ή χυμώνται ως ένα δροσιστικό ποτό που πωλείται από τοπικούς πωλητές του δρόμου σε ζεστά κλίματα. Πέρα από τις φρέσκες εφαρμογές, τα αγγούρια Poona Kheera μπορούν επίσης να τηγανιστούν ελαφρώς με άλλα λαχανικά, να τεμαχιστούν και να ψηθούν για καπνιστή γεύση ή να ενσωματωθούν σε κάρυ για πρόσθετη κρίση. Τα αγγούρια διατηρούν το σχήμα τους καλά όταν μαγειρεύονται και απορροφούν εύκολα γεύσεις επιτρέποντας την ομοιόμορφη κατανομή των σαλτσών μέσω των πιάτων. Μπορούν επίσης να παστωθούν για εκτεταμένη χρήση. Τα αγγούρια Poona Kheera συνδυάζονται καλά με ντομάτες, πιπεριές, αρωματικά όπως κρεμμύδια, κρεμμύδια και σκόρδο, βότανα όπως κόλιαντρο, άνηθο, μαϊντανό, θυμάρι, βασιλικό και μέντα, μπαχαρικά όπως κύμινο, μαύρο πιπέρι, σπόροι μουστάρδας και κουρκούμη, φιστίκια, φουντούκια και φρούτα όπως καρύδα, καρπούζια, εσπεριδοειδή και δαμάσκηνα. Τα αγγούρια διατηρούνται έως και τρεις εβδομάδες όταν φυλάσσονται σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στην Ινδία, τα αγγούρια Poona Kheera ενσωματώνονται ευρέως στις γιορτές του Krishna Janmashtami στα τέλη του καλοκαιριού. Η ετήσια γιορτή πραγματοποιείται προς τιμήν της γέννησης του Λόρδου Κρίσνα, ο οποίος θεωρείται ως ενσάρκωση του Ινδουιστού θεού Βισνού. Κατά τη διάρκεια του φεστιβάλ, τα αγγούρια χρησιμοποιούνται ως διακοσμήσεις, εμφανίζονται γύρω από τα σπίτια και μεταφέρονται στους ναούς και τοποθετούνται στους βωμούς ως μορφή λατρείας. Τα αγγούρια Poona Kheera χρησιμοποιούνται επίσης περιστασιακά στο chappan bhog, το οποίο είναι μια προσφορά αφιερωμένη στον Krishna στο τέλος των γενεθλίων του μετά το τελετουργικό, το ολοήμερο νηστείο έχει ολοκληρωθεί. Το Chappan bhog μεταφράζεται σε πενήντα έξι είδη τροφίμων και αναγνωρίζεται ως μια περίπλοκη προσφορά που εξυπηρετείται από ευγνωμοσύνη για τον Κρίσνα. Τα αγγούρια χρησιμοποιούνται σε αυτές τις προσφορές καθώς θεωρούνται ως συστατικό για την αποκατάσταση της ισορροπίας στο σώμα. Στην ιατρική Αγιουρβέδα, το αρχαίο φαρμακευτικό σύστημα που ασκείται στην Ινδία, τα αγγούρια μειώνουν τη θερμότητα ή το πίτα από το σώμα και μπορούν να βοηθήσουν στην αύξηση των υγρών ή της dosa, δημιουργώντας μια υγιή ισορροπία κατά τους ζεστούς καλοκαιρινούς μήνες.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα αγγούρια Poona Kheera προέρχονται από το Pune, επίσης γνωστό ως Poonah, το οποίο είναι η δεύτερη μεγαλύτερη πόλη στην πολιτεία Maharashtra της Ινδίας. Η ποικιλία καλλιεργήθηκε από τα αρχαία χρόνια και είναι ιδιαίτερα ευνοημένη για χρήση σε μαγειρικές εφαρμογές και θρησκευτικές πρακτικές. Σήμερα τα αγγούρια Poona Kheera καλλιεργούνται ευρέως στο Πούνε και βρίσκονται σε ολόκληρη την Ινδία, που πωλούνται μέσω φρέσκων αγορών, πωλητών δρόμων και περιπτέρων. Εκτός Ινδίας, τα αγγούρια κειμήλιο πωλούνται σε αγορές αγροτών στην Ευρώπη, την Ασία και τη Βόρεια Αμερική. Τα αγγούρια Poona Kheera πωλούνται επίσης μέσω διαδικτυακών λιανοπωλητών σπόρων για χρήση στον κήπο του σπιτιού.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί τα αγγούρια Poona Kheera χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 398 ημέρες, 2/06/20 Σχόλια του Sharer: Poona Kheera Αγγούρια από κοπέλες και σκαμμένα αγροκτήματα  Ειδικά προϊόντα Εξειδικευμένη διαδικασία 1929 Hancock St San Diego CA 92138 619-295-3172 www.specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 525 ημέρες, 10/02/19 Σχόλια του Sharer: Ουάου! |
