Περιγραφή / Γεύση
Τα μήλα του Atlas είναι ιδιαίτερα μεγάλα και όμορφα με κάποια εμφανή ραβδώσεις. Το δέρμα είναι πρασινωπό-κίτρινο ξεπλυμένο με ροζ, κόκκινο ή πορτοκαλί και έχει κόκκινη ρίγα. Στο εσωτερικό, η λευκή σάρκα είναι απαλή και ζουμερή. Η γεύση είναι έντονη και κλίνει περισσότερο προς τα υποοξέα και αλμυρά παρά γλυκά. Όταν τα δέντρα του Άτλαντα δεν μεγαλώνουν επίσης, όπως η Αγγλία, τα φρούτα μπορεί να έχουν πιο πράσινα και μεταλλικά παρά ώριμα.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα μήλα Atlas διατίθενται το φθινόπωρο έως τις αρχές του χειμώνα.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα μήλα Atlas είναι μια ποικιλία κειμηλίων του δέκατου ένατου αιώνα Malus domestica από τον Καναδά. Δεν είναι γνωστά, αλλά κάνουν καλά μηλιές για βόρεια κλίματα. Η καταγωγή του Atlas είναι πιθανό ότι ο Manks Codlin διέσχισε με μια άγνωστη ποικιλία, ωστόσο, μπορεί επίσης να είναι ο Winter Saint Lawrence με τη Duchess Oldenburg.
Διατροφική αξία
Τα μήλα είναι μια γεμάτη, υγιεινή επιλογή με πολλές ευεργετικές βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, που περιέχουν περίπου 4 γραμμάρια το καθένα. Οι ίνες (τόσο διαλυτές όσο και αδιάλυτες) βοηθούν στη διατήρηση του πεπτικού συστήματος υγιή. Τα μήλα περιέχουν επίσης βιταμίνη C, άλλα αντιοξειδωτικά και κάλιο. Επιπλέον, ένα μεσαίο μήλο περιέχει μόνο περίπου 95 θερμίδες.
Εφαρμογές
Το μήλο Atlas είναι ένα μήλο διπλής χρήσης που χρησιμοποιείται τόσο για φρέσκο φαγητό όσο και για ψήσιμο / μαγείρεμα. Ψήνουμε σε πίτες με κανέλα, μοσχοκάρυδο και σκελίδες και συνδυάζουμε με βρώμη και ξηρούς καρπούς ή σταφίδες για να παρηγορήσεις. Τα μήλα Atlas θα πρέπει να αφήνονται να ωριμάσουν από το δέντρο για κάποιο χρονικό διάστημα για καλύτερη χρήση επιδόρπιο. Αποθηκεύστε σε δροσερό, ξηρό μέρος για να τα κρατήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Ο Καναδάς δεν θεωρείται γενικά μια εξαιρετική περιοχή καλλιέργειας μήλων, αλλά πολλές ποικιλίες έχουν αναπτυχθεί ή αναπτυχθεί εκεί με την πάροδο των ετών, συμπεριλαμβανομένου του Atlas. Τα πρώτα μήλα καλλιεργήθηκαν στη Νέα Σκωτία τον δέκατο έβδομο αιώνα και τελικά εξαπλώθηκαν σε άλλες επαρχίες.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το μήλο Atlas αναπτύχθηκε για πρώτη φορά από έναν σπόρο το 1898 στο Central Experimental Farm στην Οτάβα του Καναδά και στη συνέχεια εισήχθη στην αγορά το 1924. Επειδή αναπτύχθηκε στον Καναδά, αυτό είναι ένα ανθεκτικό δέντρο που μπορεί να αντέξει παγετούς και κρύους χειμώνες και είναι κατάλληλο για άλλα βόρεια κλίματα.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν τα μήλα Atlas. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Ο Chunky Chef | Ντεμοντέ Εύκολη Apple τραγανή | |
| Η καρδιά μου τρώει | Cranberry Apple Crisp |
