Περιγραφή / Γεύση
Τα μήλα Pazazz είναι μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους και έχουν σχήμα στρογγυλό έως κωνικό. Το απαλό, λαμπερό δέρμα είναι πράσινο έως κίτρινο με κόκκινη ρίγα που καλύπτει την επιφάνεια. Η σάρκα είναι ωχροκίτρινη έως κρέμα και είναι σφριγηλή και τραγανή με μερικούς μικρούς, σκούρους καφέ σπόρους εγκλωβισμένους στον κεντρικό ινώδη πυρήνα. Τα μήλα Pazazz είναι τραγανά, εξαιρετικά γλυκά και διακριτικά ξινά με γεύση παρόμοια με τη μέλι, αλλά οι γεύσεις ενισχύονται επειδή το μήλο Pazazz περιέχει περισσότερο οξύ, άμυλο και ζάχαρη.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα μήλα Pazazz διατίθενται το φθινόπωρο έως το χειμώνα.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα μήλα Pazazz, τα οποία ταξινομούνται βοτανικά ως μέρος της οικογένειας Rosaceae, είναι μια νέα ποικιλία μήλου που δημιουργήθηκε από ένα σταυρό μεταξύ της μέλι και μιας άγνωστης ποικιλίας. Τα μήλα Pazazz δημιουργήθηκαν για να είναι μια βελτιωμένη ποικιλία όσον αφορά τη γεύση, το χρωματισμό, την ανοχή στο κλίμα και τη μακροχρόνια αποθήκευση. Είναι μέρος μιας ομάδας μήλων που διατίθενται στο εμπόριο με νέο τρόπο από την Apple Varietal Development LLC. Αυτή η νέα διαδικασία περιλαμβάνει ένα μοντέλο κλαμπ όπου οι καλλιεργητές στο κλαμπ είναι οι μόνοι που επιτρέπεται να καλλιεργούν και να πωλούν την ποικιλία. Αυτό μεταφέρει τον έλεγχο της προσφοράς από τα φυτώρια δέντρων στους καλλιεργητές και εμποδίζει την αγορά να μην υπερκορεστεί με μια συγκεκριμένη ποικιλία. Εξασφαλίζει επίσης ότι τα μήλα που διατίθενται στο εμπόριο με ένα συγκεκριμένο όνομα, όπως το Pazazz πληρούν ένα συγκεκριμένο πρότυπο όσον αφορά την ποιότητα. Από χιλιάδες ποικιλίες μήλων που δημιουργήθηκαν με αυτήν τη μέθοδο, μόνο μια χούφτα κάνει το κόψιμο. Το Pazazz επιλέχθηκε για την εξαιρετικά γλυκιά του γεύση και την ικανότητά του να αναπτυχθεί επιτυχώς σε μια ποικιλία διαφορετικών κλιμάτων.
Διατροφική αξία
Τα μήλα Pazazz είναι μια καλή πηγή βιταμίνης C, φλαβονοειδών και διαιτητικών ινών.
Εφαρμογές
Τα μήλα Pazazz ταιριάζουν καλύτερα σε ωμές και μαγειρεμένες εφαρμογές όπως λαθροθηρία, ψήσιμο ή ψήσιμο. Όταν χρησιμοποιούνται ωμά, τα μήλα μπορούν να τεμαχιστούν και να χρησιμοποιηθούν σε πράσινες σαλάτες με λαχανάκια Βρυξελλών, ρόδι, καρύδια, βαλσάμικο, μαύρο απαγορευμένο ρύζι ή κινόα. Τα μήλα Pazazz μπορούν επίσης να μαγειρευτούν και να χρησιμοποιηθούν σε τηγανίτες τηγανιού, μπιφτέκια γαλοπούλας, γλυκό κρεμμύδι bruschetta και θρυμματισμένα. Το μεγάλο του μέγεθος το καθιστά ιδανικό για παρασκευή γεμιστών παρασκευασμάτων μήλου. Τα μήλα Pazazz συνδυάζονται καλά με χοιρινό, κοτόπουλο, γλυκοπατάτες, αχλάδια, μέλι, αιχμηρά τυριά, χειμερινές σκουός, πεκάν και ζεστά μπαχαρικά όπως μοσχοκάρυδο, κανέλα και κάρδαμο. Θα διατηρηθούν για δύο μήνες όταν φυλάσσονται σε δροσερό και σκοτεινό μέρος ή στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα μήλα Pazazz δημιουργήθηκαν φυσικά με τη βοήθεια των μελισσών. Ο αγρότης Doug Shefelbine φύτεψε μελιτζάρι σπόρους μήλου στον οπωρώνα του και επέτρεψε στις μέλισσες να διασχίσουν φυσικά τα δέντρα του δημιουργώντας νέες ποικιλίες. Στη συνέχεια, ο Shefelbine θα γευτούσε τις νέες δημιουργίες και θα συνέχιζε να αναπτύσσει τους σταυρούς έως ότου τα θεωρούσε εμπορεύσιμα. Χρειάστηκαν πάνω από δέκα χρόνια για να αναπτυχθεί το Pazazz και ενώ ο άλλος γονέας του μήλου Pazazz είναι άγνωστος, αγρότες όπως η Shefelbine εκτιμούν αυτήν τη φυσική διαδικασία για τη δημιουργία βιώσιμων ποικιλιών χωρίς τη χρήση δοκιμαστικού σωλήνα.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα μήλα Pazazz δημιουργήθηκαν από τον αγρότη Doug Shefelbine στο πειραματικό αγρόκτημα φρούτων κοντά στο Eau Claire του Ουισκόνσιν και χρειάστηκαν πάνω από δέκα χρόνια για να αναπτυχθεί η ποικιλία. Σήμερα τα μήλα Pazazz διατίθενται σε ειδικές αγορές σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες και στον Καναδά.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν τα μήλα Pazazz. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Indy με παιδιά | Ψωμί μαϊμού Pazazz Apple Cinnamon | |
| Το Κουζίνα | Pazazz Apple Bacon Chive Scones | |
| Ψημένη Αμβροσία | Γαλλικό κέικ μήλου με μήλα Pazazz | |
| Καλύτεροι φίλοι για πάγωμα | Caramel Pazazz Apple Crisp |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Pazazz Apples χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Safeway Safeway 2020 Market Street San Francisco CA 94114 415-861-7660 ΚοντάΣαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 607 ημέρες, 7/12/19  Αγορά Altayebat Altayebat Market Inc, - Brookhurst 1217 S Brookhurst Street Anaheim CA 92804 714-520-4723 ΚοντάΣτάντον, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 627 ημέρες, 22/6/19 |
