Passionfruit αφήνει πληροφορίες, συνταγές και γεγονότα

Περιγραφή / Γεύση

Τα φύλλα πάθους είναι μικρά έως μεσαία και έχουν βαθιά λοβούς και επιμήκη σχήμα, κατά μέσο όρο 7-20 εκατοστά σε μήκος. Κάθε φύλλο έχει 3-5 λοβούς, ανάλογα με την ποικιλία και η άνω επιφάνεια είναι σκούρο πράσινο, λείο και γυαλιστερό, ενώ η κάτω πλευρά είναι ανοιχτό πράσινο και ματ. Τα φύλλα αναπτύσσονται με εναλλακτικό σχέδιο και έχουν οδοντωτές ή οδοντωτές άκρες. Τα φύλλα του πάθους είναι τρυφερά και έχουν ήπια πράσινη γεύση. Τα φύλλα αναπτύσσονται σε ένα απέραντο, αειθαλές αμπέλι που αναρριχείται και προσκολλάται σε άλλα αντικείμενα χρησιμοποιώντας μικρά πράσινα έλικες.

Εποχές / Διαθεσιμότητα

Τα φύλλα λωτού είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο.

Τρέχοντα γεγονότα

Τα φύλλα του πάθους, τα οποία ταξινομούνται βοτανικά ως Passiflora edulis, αναπτύσσονται σε ένα γρήγορο αναρριχητικό αμπέλι που μπορεί να εξαπλωθεί 4-6 μέτρα το χρόνο και είναι μέλη της οικογένειας Passifloraceae. Υπάρχουν περισσότερα από τετρακόσια είδη στην οικογένεια Passifloraceae, και το φρούτο του πάθους πήρε το όνομά του από τη λατινική λέξη «passio» που σημαίνει πάθος ή πόνο. Το 1700, οι Ισπανοί ιεραπόστολοι χρησιμοποίησαν αυτά τα λουλούδια στη Νότια Αμερική για να περιγράψουν την ιστορία της χριστιανικής σταύρωσης χρησιμοποιώντας την εμφάνιση του λουλουδιού ως θρησκευτικό συμβολισμό σε αυτόχθονες κατοίκους. Σήμερα το φυτό με φρούτα του πάθους χρησιμοποιείται κυρίως για τα φρούτα του, αλλά τα φύλλα αυξάνονται σε δημοτικότητα ως ένα πρόσθετο προϊόν καλλιέργειας και μαγειρικής.

Διατροφική αξία

Τα φύλλα του πάθους περιέχουν φυτικές ίνες, βιταμίνη Α, βιταμίνη C και νιασίνη. Περιέχουν επίσης αλκαλοειδή όπως το Harman, τα οποία μπορεί να έχουν καταπραϋντικές και καταπραϋντικές ιδιότητες.

Εφαρμογές

Τα φύλλα του πάθους μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο σε ωμά όσο και σε μαγειρεμένες εφαρμογές όπως βραστό, σοτάρισμα και τηγάνισμα. Μπορούν να τεμαχιστούν σε λεπτές φέτες και να χρησιμοποιηθούν ως φυλλώδη λαχανικά σε σαλάτες ή να αναμιχθούν σε σαμπάνια και να σερβιριστούν πάνω από ρύζι. Τα φύλλα πάθους φρούτων μπορούν επίσης να μαγειρευτούν σε σούπες, κάρυ, πατάτες, ζυμαρικά και πίτες. Είναι παρόμοια σε υφή και γεύση με το σπανάκι και συχνά μπορούν να αντικατασταθούν σε συνταγές για το πράσινο. Εκτός από το μαγείρεμα, τα φύλλα φρούτων Passion μπορούν να βράσουν και να γίνουν ένα χαλαρωτικό τσάι. Τα φύλλα πάθους συνδυάζονται καλά με κρεμμύδι, πράσινα τσίλι, ασβέστη, καρύδα και κρέατα όπως κοτόπουλο, βόειο κρέας και χοιρινό. Θα διατηρηθούν για μερικές ημέρες όταν φυλάσσονται σε πλαστική σακούλα στο ψυγείο.

Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες

Για αιώνες στον Αμαζόνιο, τα φύλλα φρούτων του Πάθους χρησιμοποιήθηκαν ως κατάπλασμα για περικοπές και μώλωπες και ως φυσικό ανακουφιστικό πόνο. Θα βράσουν επίσης τα φύλλα για να φτιάξουν τσάγια για να βοηθήσουν στην αϋπνία. Κατά τα μέσα του 1800, τα φύλλα καρπού Passion χρησιμοποιήθηκαν επίσης για πόνους και πόνους στις νότιες Ηνωμένες Πολιτείες. Τους χρησιμοποίησαν ιατρικά για να μειώσουν τα συμπτώματα κολικού, επιληψίας και σπασμών.

Γεωγραφία / Ιστορία

Το φρούτο του πάθους πιστεύεται ότι είναι εγγενές στο τροπικό δάσος του Αμαζονίου κατά μήκος των συνόρων της Βραζιλίας, της Αργεντινής και της Παραγουάης. Στη συνέχεια εξαπλώθηκε στην Ευρώπη μέσω εξερευνητών και εμπορικών οδών και έφτασε στις Ηνωμένες Πολιτείες στις αρχές του 19ου αιώνα. Μέχρι τον 20ο αιώνα, το Passion fruit είχε γίνει φυσιολογική σε όλες τις υποτροπικές και τροπικές περιοχές του κόσμου. Σήμερα τα φύλλα φρούτων Passion μπορούν να βρεθούν κυρίως σε οικιακούς κήπους και να επιλέξουν φρέσκες αγορές στη Νότια και Κεντρική Αμερική, τις Ηνωμένες Πολιτείες, την Καραϊβική, την Αφρική, τη Νοτιοανατολική Ασία και την Αυστραλία.