Περιγραφή / Γεύση
Οι κουκουνάρι σχηματίζονται μέσα στον κουκουνάρι, όπου είναι κρυμμένοι μέσα στην αγκαθωτή και σκληρά κελυφωτή κλίμακα του κώνου. Κάθε μεμονωμένη κλίμακα διαθέτει μόνο ένα ή δύο κουκουνάρια. Τα κουκουνάρια έχουν σχήμα δακρύων, λεπτό και αρκετά μικροκαμωμένο με κεχριμπαρένιο και εξωτερικό περίβλημα από σοκολάτα. Το περίβλημα πρέπει να αφαιρεθεί. Οι κουκουνάρι είναι ελαφρώς λιπαροί, σχεδόν κρεμώδεις με νότες αμύλου. Η γεύση τους είναι γλυκιά και πολύπλοκη με νότες φουντουκιού, σφενδάμνου και σύκων. Όταν ψήνονται, οι κουκουνάρι αποκαλύπτουν γεύσεις μπέικον και μαύρη ζάχαρη.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι κουκουνάρι διατίθενται από τις αρχές του φθινοπώρου έως το χειμώνα.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι κουκουνάρι είναι οι βρώσιμοι σπόροι της οικογένειας των πεύκων που είναι γνωστοί ως Pinaceae. Είναι πολλά διαφορετικά είδη της οικογένειας, Pinaceae, συμπεριλαμβανομένων των πιο κοινών, Pinus coulteri, AKA Coulter ή Big Cone. Υπάρχει ένα φαινόμενο γνωστό ως «στόμα πεύκου», στο οποίο ορισμένα άτομα που έχουν καταναλώσει κουκουνάρια βιώνουν μια μεταλλική και πικρή επίγευση όταν τρώνε οποιοδήποτε φαγητό μετά. Αυτή η σπάνια κατάσταση αναφέρεται ιατρικά ως μεταλλογεσία. Δεν είναι μόνιμο αν και διαρκεί οπουδήποτε από 2 έως 4 εβδομάδες.
Εφαρμογές
Τα κουκουνάρια είναι μια ευέλικτη προσθήκη που έχετε στο ντουλάπι σας. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε συνταγές γλυκές και αλμυρές. Συμπληρώνουν πολλά διαφορετικά συστατικά, όπως ημερομηνίες, καστανή ζάχαρη, αποξηραμένα φρούτα όπως κεράσια, βερίκοκα και σύκα, καφές, σιρόπι σφενδάμνου, μελάσα, καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς όπως φιστίκια και αμύγδαλα μαρκόνα, βότανα όπως βασιλικός, μέντα και ρόκα, σκληρά τυριά ηλικίας , κρέμα, εσπεριδοειδή, ντομάτες, μανιτάρια, μπέικον και μπαχαρικά όπως κύμινο, κόλιανδρο και κάρυ.
Γεωγραφία / Ιστορία
Αυτοί οι κουκουνάρι κατοικούν σε κωνοφόρα αειθαλή δέντρα που προέρχονται από παράκτια βουνά στην Καλιφόρνια στο Μπάχα του Μεξικού. Παράγουν ίσως τους μεγαλύτερους κουκουνάρια στην οικογένεια Pineaceae. Σε όσους εργάζονται πραγματικά μέσα στους ελαιώνες του Big Cone, συνιστάται να φορούν σκληρά καπέλα, καθώς τα δέντρα ονομάστηκαν το δυσοίωνο όνομα, «χήρα». Οι κουκουνάρια μπορούν να ζυγίσουν έως και 10 κιλά και να φτάσουν τα 16 'σε μήκος. Οι κουκουνάρια συλλέγονται πριν ανοίξουν οι κώνοι, καθώς όταν είναι ανοιχτοί, οι ξηροί καρποί είναι ευάλωτοι στη φύση, ειδικά σκίουροι και πουλιά.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Φρεσκοκομμένα κουκουνάρια. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Foraged Pine Nuts χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Μικρή περιοχή Kazakhfilm, Almaty, Kazakhfilm Έκθεση φαγητού Σαββατοκύριακου Kazakhfilm Vishnevaya 34, Αλμάτι, Καζακστάν Πριν από περίπου 361 ημέρες, 14/3/20 Σχόλια του Sharer: Κουκουνάρι από το Ανατολικό Καζακστάν  Έκθεση φαγητού Σαββατοκύριακου Kazakhfilm Vishnevaya 34, Αλμάτι, Καζακστάν Πριν από περίπου 381 ημέρες, 23/2/20 Σχόλια του Sharer: Κουκουνάρι από τη Ρωσία στην έκθεση τροφίμων Almaty |
