| Οικογενειακές εκμεταλλεύσεις Murray | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Τα μούρα Sea Buckthorn αναπτύσσονται σε άφθονα τσαμπιά κατά μήκος των κλαδιών του φυτού Hippophae rhamnoides. Τα ώριμα μούρα μπορεί να ποικίλουν σε χρώμα από κίτρινο έως βαθύ πορτοκαλί ή κόκκινο. Το μικρό μούρο Sea Buckthorn έχει λεπτό δέρμα και είναι πολύ εύθραυστο. Μέσα στο μούρο υπάρχουν μικροί βρώσιμοι σπόροι, από τους οποίους μπορεί να εξαχθεί το λάδι. Είναι βρώσιμα όταν είναι φρέσκα αλλά έχουν όξινη γεύση. Τα μούρα Sea Buckthorn περιέχουν μηλικό οξύ, τον ίδιο τύπο οξέος που δίνει στο μήλο την ξινή γεύση του.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα φρέσκα μούρα Sea Buckthorn είναι διαθέσιμα το φθινόπωρο κατεψυγμένα μούρα είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα μούρα Sea Buckthorn είναι ένα από τα πιο ευρέως αναπτυσσόμενα, βόρεια-ανθεκτικά φρούτα στον κόσμο. Τα μούρα αναπτύσσονται σε έναν αγκαθωτό θάμνο, βοτανικά γνωστό ως Hippophae rhamnoides, από την ελληνική λέξη «λαμπερό άλογο», αφού οι Έλληνες σημείωσαν τα πιο λαμπερά παλτά στα άλογα που τρέφονταν με μούρα και φύλλα Sea Buckthorn. «Rhamnoides» σημαίνει «buckthorn-like» επειδή το Sea Buckthorn δεν είναι αληθινό «buckthorn» και ανήκει στην τάξη Elaeagnaceae. Τα μικρά βρώσιμα μούρα ονομάζονται συχνά «μούρα θάλασσας» ή μούρα χελιδόνια για την αχνή κίτρινη βαφή που προσδίδουν στο ύφασμα.
Διατροφική αξία
Τα μούρα Sea Buckthorn είναι εξαιρετικά θρεπτικά και έχουν πολλές εναλλακτικές και φυσικές φαρμακευτικές χρήσεις. Τα φύλλα μόνο περιέχουν 15% πρωτεΐνη και τα μούρα είναι πλούσια σε βιταμίνες C και E, B1 και B2, φολικό οξύ και περιέχουν άλλα υγιή αντιοξειδωτικά. Το λάδι που εξάγεται από τους σπόρους έχει χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία τραυματισμών και δερματικών παθήσεων. Τα ευπροσάρμοστα μούρα είναι υψηλότερα από τα ψάρια και τα καρύδια macadamia στα ωμέγα 7 λιπαρά οξέα.
Εφαρμογές
Τα μούρα Sea Buckthorn συλλέγονται συχνότερα για το χυμό τους, ο οποίος είναι πολύ όξινος από μόνος του, αλλά συνήθως αναμιγνύεται με άλλα συστατικά για να μειώσει την τάρτα. Όταν συνθλίβονται, συμπιέζονται ή βράζονται και στραγγίζονται, ο χυμός μπορεί να γίνει ζελέ, σιρόπια ή μαρινάδες. Το σιρόπι Sea Buckthorn χρησιμοποιείται σε συνταγές κέικ στη Βρετανία, ως πρόσθετη γεύση για να μουλιάσει σε διάφορα στρώματα κέικ και χρησιμοποιείται σε μια ποικιλία άλλων εφαρμογών. Στα Βαλκάνια, ο χυμός Sea Buckthorn ενσωματώνεται σε μια σάλτσα ψαριού. Στη Ρωσία, το ποτό Buckthorn θεωρείται κορυφαίο είδος ραφιού. Τα ανθεκτικά μούρα μπορούν να μαγειρευτούν και να ζυμωθούν σε κρασί, το οποίο παίρνει πορτοκαλί απόχρωση.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το μούρο Sea Buckthorn, ειδικά το λάδι που προέρχεται από αυτό, έχει εκτιμηθεί από τους αρχαίους πολιτισμούς στην πρακτική της λαϊκής ιατρικής για αιώνες. Οι αρχαίοι Έλληνες καθώς και οι γιατροί του Θιβέτ κατά τη διάρκεια της δυναστείας Τανγκ το χρησιμοποίησαν για τη θεραπεία του βήχα, την προώθηση της κυκλοφορίας του αίματος, την ενίσχυση της πέψης και την ανακούφιση του πόνου. Τα μούρα Sea Buckthorn έχουν χρησιμοποιηθεί στην ιατρική της Αγιουρβέδας ήδη από το 5.000 π.Χ.
Γεωγραφία / Ιστορία
Ο θάμνος Sea Buckthorn λέγεται ότι είναι η πηγή τροφής για το μυθολογικό φτερωτό άλογο, τον Πήγασο, και τα αρχεία δείχνουν ότι η φαρμακευτική του χρήση χρονολογείται από το 800 μ.Χ. Το Sea Buckthorn βρίσκεται σε παράκτιες περιοχές σε όλη την Ευρώπη και την Ασία, από τη Νορβηγία έως την Ισπανία και την ανατολή στα Ιμαλάια και την Ιαπωνία. Ο ακανθώδης θάμνος μεταφέρθηκε στον Καναδά το 1930 από τη Σιβηρία. Hippophae rhamnoides αναπτύσσεται άγρια στις ξηρότερες περιοχές της Ινδίας. Η Ρωσία και η Κίνα είναι οι μεγαλύτεροι καλλιεργητές του Sea Buckthorn και βασίζονται σε ολόκληρο το φυτό τόσο για τρόφιμα όσο και για φάρμακα. Αυτά τα ευαίσθητα μούρα δεν ταξιδεύουν καλά, επομένως διατίθενται κυρίως στις περιοχές όπου καλλιεργούνται τοπικά.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Sea Buckthorn Berries. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Sea Buckthorn Berries χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Zhibek Zholy 53, Αλμάτι, Καζακστάν Πράσινη αγορά Bazaar Zhibek Zholy 53, Αλμάτι, Καζακστάν Πριν από περίπου 101 ημέρες, 29/11/20 Σχόλια του Sharer: Buckthorn από το Κιργιζιστάν  Μικρή περιοχή Kazakhfilm, Αλμάτι, Καζακστάν Αγορά Ecofresh Μικρή περιοχή Kazakhfilm, Αλμάτι, Καζακστάν Πριν από περίπου 168 ημέρες, 23/9/20 Σχόλια του Sharer: Το Sea Buckthorn συλλέχθηκε στα βουνά του Alatau  Κατάστημα λαχανικών Baqsha, Solodovkova 23 Αλμάτι, Καζακστάν Πριν από περίπου 199 ημέρες, 23/8/20 Σχόλια του Sharer: Θαλασσινό αγκάθι που καλλιεργείται στους πρόποδες του Αλμάτι  Rozybakieva 77 Κατάλληλο κατάστημα φρούτων / λαχανικών Gararin / Rozybakiyev str. Rozybakieva 77 Πριν από περίπου 483 ημέρες, 11/13/19 Σχόλια του Sharer: Το Sea buckthorn μεγαλώνει φυσικά δίπλα στο Almaty και σε κανονικές πωλήσεις το φθινόπωρο |
