| 3 καρύδια |
Περιγραφή / Γεύση
Η μεξικάνικη ρίγανη είναι ένα ανθισμένο, φυλλώδες βότανο που μεγαλώνει σαν θάμνος, φτάνοντας σχεδόν τα τέσσερα πόδια σε ύψος και πλάτος. Τα φύλλα ρίγανης του Μεξικού έχουν σχήμα βέλους και αναπτύσσονται με φειδώ κατά μήκος λεπτών, δύσκαμπτων στελεχών. Το καλοκαίρι, λευκά λουλούδια ανθίζουν στα άκρα των μακριών στελεχών. Τα φύλλα και τα λουλούδια της μεξικάνικης ρίγανης είναι έντονα, με το παραδοσιακό άρωμα και τη γεύση της μεσογειακής ρίγανης με νότες εσπεριδοειδών και ήπιας γλυκόριζας. Η γεύση είναι λίγο πιο έντονη από τη μεσογειακή ποικιλία και περιέχει διαφορετικές φυτοχημικές ενώσεις, δίνοντάς της διαφορετικό προφίλ γεύσης.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Μεξικάνικη ρίγανη είναι διαθέσιμη όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Η μεξικάνικη ρίγανη είναι ένα αρωματικό βότανο βοτανικά ταξινομημένο Lippia tombolens. Δεν σχετίζεται με τη μεσογειακή ρίγανη, η οποία είναι εντελώς διαφορετική γένος και οικογένεια. Η μεξικάνικη ρίγανη σχετίζεται με το λεμόνι verbena και ανήκει στην οικογένεια Verbenaceae με ανθισμένα τροπικά φυτά. Το βότανο είναι επίσης γνωστό ως Oregano Cimarrón και Hierba Dulce.
Διατροφική αξία
Η μεξικάνικη ρίγανη περιέχει πτητικές ενώσεις όπως η θυμόλη και η ευκαλυπτόλη, φέρνοντας τα αρώματα του θυμαριού και του ευκαλύπτου, μαζί με την καρβακρόλη, η οποία δίνει στο βότανο το ζεστό άρωμα της ρίγανης. Αυτές οι ενώσεις είναι ευεργετικές για τη συνολική υγεία και επίσης έχουν αντιμυκητιασικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Η μεξικάνικη ρίγανη περιέχει επίσης αντιοξειδωτικά φλαβονοειδή.
Εφαρμογές
Η μεξικάνικη ρίγανη χρησιμοποιείται ευρέως στη μεξικάνικη και την Κεντρική Αμερική και μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο φρέσκια όσο και ξηρή. Η γεύση είναι αρκετά έντονη για να αντέξει στις έντονες γεύσεις της χιλής, του κύμινου και της πάπρικας, όπου μπορεί να καλυφθεί η μεσογειακή ποικιλία. Συνδυάζεται καλά με άλλα βότανα, όπως βασιλικό, σκόρδο, θυμάρι και μαϊντανό. Προσθέστε μεξικάνικη ρίγανη σε παραδοσιακές σούπες όπως berria και posole και άλλες παραδοσιακές σάλτσες, όπως moles και rojas. Προσθέστε το βότανο σε πιάτα φασολιών, burritos και enchiladas. Η έντονη γεύση του βοτάνου συνδυάζεται καλά με ψάρια, χοιρινό, σάλτσα και σάλτσες με βάση την ντομάτα. Τα φύλλα και τα λουλούδια της μεξικάνικης ρίγανης μπορούν να στεγνώσουν για να διατηρήσουν και να διατηρήσουν τη γεύση τους και θα διατηρηθούν για έως και τρεις μήνες. Διατηρήστε φρέσκια μεξικάνικη ρίγανη τυλιγμένη σε πλαστικό στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Η μεξικάνικη ρίγανη έχει χρησιμοποιηθεί από ιθαγενείς στο Μεξικό και την Κεντρική Αμερική, παραδοσιακά για τα τσάγια για τη θεραπεία αναπνευστικών και γαστρεντερικών παθήσεων.
Γεωγραφία / Ιστορία
Η μεξικάνικη ρίγανη είναι εγγενής στο Μεξικό και μπορεί επίσης να βρεθεί να αναπτύσσεται στην Κεντρική και Νότια Αμερική. Το βότανο ταυτοποιήθηκε για πρώτη φορά και ταξινομήθηκε από τον Carl Sigismund Kunth, έναν Γερμανό βοτανολόγο που έγραψε το Nova Genera et Species Plantarum, μια σειρά από επτά τόμους σε φυτά και χλωρίδα του New World. Αναπτύσσεται σε ολόκληρο το Μεξικό, την Κεντρική Αμερική και μέχρι τη Βενεζουέλα νότια, η μεξικάνικη ρίγανη κυριαρχεί στις κουζίνες σε όλη την περιοχή. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, η μεξικάνικη ρίγανη αναπτύσσεται στο Τέξας και το Νέο Μεξικό και είναι ένα κοινό βότανο μεταξύ των συστατικών του Tex-Mex. Εκτός από τη γνήσια γκάμα του, η μεξικάνικη ρίγανη βρίσκεται κυρίως στους οικιακούς κήπους και στις αγορές των αγροτών.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν μεξικάνικη ρίγανη. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
