| Food Buzz: Ιστορία των αχλαδιών | Ακούω |
| Food Fable: Αχλάδια | Ακούω |
Παραγωγός
| Οργανικό Οπωρώνα του O'Dell |
Περιγραφή / Γεύση
Σπορ με απαλό κόκκινο-κόκκινο δέρμα με πράσινο ρουζ, τα βιολογικά αχλάδια Julian με βιολογικά κόκκινα αρώματα σίγουρα απολαμβάνουν τις γεύσεις του ανεμιστήρα αχλαδιού. Απαλή υφή, η γεύση είναι υπέροχα γλυκιά. Αχλάδι!
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τοπικά καλλιεργημένο στην Καλιφόρνια, ελέγξτε για διαθεσιμότητα.
Διατροφική αξία
Παρέχοντας μια καλή πηγή βιταμίνης C, φυλλικού οξέος και φυτικών ινών, ένα μεσαίου μεγέθους αχλάδι περιέχει λιγότερες από 100 θερμίδες. Το μεγαλύτερο μέρος της βιταμίνης C στα αχλάδια είναι στο δέρμα, οπότε τα αχλάδια πρέπει να τρώγονται χωρίς αποφλοίωση. Παρέχοντας λίγο σίδηρο και κάλιο, τα αχλάδια περιέχουν πηκτίνη, μια διαλυτή ίνα που βοηθά στον έλεγχο των επιπέδων χοληστερόλης και της κυτταρίνης και των αδιάλυτων ινών που προάγει τη φυσιολογική λειτουργία του εντέρου. Η κατανάλωση πέντε ημερών μερίδων φρούτων και λαχανικών μειώνει τις πιθανότητες καρκίνου. Μια πρόσφατη μελέτη διαπίστωσε ότι η κατανάλωση εννέα ή δέκα ημερήσιων μερίδων, σε συνδυασμό με τρεις μερίδες γαλακτοκομικών προϊόντων με χαμηλά λιπαρά, ήταν αποτελεσματικές στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.
Εφαρμογές
Ένα νόστιμο επιδόρπιο αχλάδι, ποσέ ή ατμό με μοσχοκάρυδο, κανέλα και ζάχαρη για γεύση. Εξαιρετική γαρνιτούρα για μυριάδες δημιουργίες. Για αποθήκευση, ωρίμανση σε θερμοκρασία δωματίου. Ψύξτε τα ώριμα φρούτα έως και τρεις ημέρες.
Γεωγραφία / Ιστορία
Ιδρύθηκε μετά τον εμφύλιο πόλεμο, ο Τζούλιαν της Καλιφόρνια ήταν ο προορισμός των Γεωργιανών Ομόσπονδων Βετεράνων όταν ταξίδεψαν δυτικά. Οι ξάδελφοι Mike Julian και Drue Bailey εγκαταστάθηκαν σε αυτό το φιλόξενο και πλούσιο λιβάδι που βρίσκεται ανάμεσα στο βουνό Volcan και τους Cuyamacas. Οι ιστορικοί λένε ότι οι δύο άντρες είχαν ήδη ριζώσει εκεί το 1869 όταν ο πρώτος χρυσός ανακαλύφθηκε σε έναν κολπίσκο από έναν κληματοφύλακα που ονομάζεται Fred Coleman. Αυτό το μεγάλο γεγονός ήταν το μόνο και το πρώτο «χρυσό βιασύνη» που συνέβη στην κομητεία του Σαν Ντιέγκο. Ονομάστηκε από τον ξάδελφό του Mike, η κοινότητα του Julian δεν μεγάλωσε ποτέ και ήταν αρχικά το σπίτι για περίπου εξακόσια κατοίκους. Ο Μάικ Τζούλιαν τελικά εξελέγη Αξιολογητής Κομητείας Σαν Ντιέγκο Ο πληθυσμός του Julian είναι στην πραγματικότητα λιγότερος σήμερα! Ωστόσο, τα αχλάδια και τα μήλα αγαπούν ιδιαίτερα να ευδοκιμήσουν σε αυτόν τον τομέα και τα περίπτερα με φρούτα είναι ένα κοινό αξιοθέατο πλούσιο με το γευστικό πλούτο της γης. Το Special Produce υποστηρίζει κατηγορηματικά την τοπική γεωργική βιομηχανία της Καλιφόρνια και τους καλλιεργητές, τους κτηνοτρόφους και τους αγρότες.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Julian Organic Red Bartlett Pears. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
| Κάποιος για δευτερόλεπτα; | Αχλάδια σε μηλίτη | |
| Το προαστιακό σαπούνι | Σαλάτα ψητού αχλαδιού Bourbon με Gorgonzola και καραμέλα |
