Πληροφορίες, συνταγές και γεγονότα Betel Nut

Περιγραφή / Γεύση

Τα καρύδια Betel είναι μικρά σε μέγεθος και είναι στρογγυλά έως επιμήκη σε σχήμα. Ο σαρκώδης εξωτερικός φλοιός είναι χονδροειδής και ωριμάζει από πράσινο σε κίτρινο-πορτοκαλί και μπορεί επίσης να περιέχει κηλίδες κόκκινου. Μέσα στο φλοιό, υπάρχουν στρώματα ινωδών ωχροκίτρινων κλώνων που περιβάλλουν έναν σκληρό ανοιχτό καφέ σπόρο ή καρύδι, το οποίο είναι το ξηρό ενδοσπερμά. Όταν ο φλοιός είναι πράσινος και ανώριμος, το παξιμάδι και οι γύρω ίνες είναι μαλακά, αλλά όταν ωριμάσει ο καρπός και ο φλοιός γίνει πορτοκαλί-κίτρινο, το παξιμάδι και οι ίνες γίνονται σκληρές, σαν ξύλο και σταθερές. Τα καρύδια Betel προσφέρουν μια λαστιχωτή υφή με γεύση που μοιάζει με μπαχαρικά παρόμοια με το μοσχοκάρυδο και την κανέλα.

Εποχές / Διαθεσιμότητα

Οι κουκουνάρι διατίθενται όλο το χρόνο σε τροπικά και υποτροπικά κλίματα.

Τρέχοντα γεγονότα

Οι καρποί της Betel είναι οι σπόροι των φρούτων που αναπτύσσονται σε έναν φοίνικα βοτανικά ταξινομημένο ως Areca catechu και είναι επίσης μέλη της οικογένειας Arecaceae ή φοίνικα. Επίσης γνωστά ως ξηροί καρποί, τα καρύδια Betel μασάται ως διεγερτικό στην Ινδία, τις Δυτικές Ινδίες και τη Μαλαισία. Τα καρύδια Betel περιέχουν ακεκολίνη, ένα διεγερτικό που παράγει αποτελέσματα όπως εγρήγορση, αυξημένη αντοχή και αίσθημα ευφορίας. Το καρύδι Betel χρησιμοποιείται με τον ίδιο τρόπο όπως η καφεΐνη ή ο καπνός σε δυτικές χώρες και μπορεί να βρεθεί σε φρέσκες, θεραπευμένες ή ξηρές μορφές.

Διατροφική αξία

Τα καρύδια Betel περιέχουν μερικές ίνες, ασβέστιο και σίδηρο

Εφαρμογές

Τα καρύδια Betel ταιριάζουν καλύτερα σε ακατέργαστες ή αποξηραμένες εφαρμογές και μπορούν επίσης να ψηθούν, να σκληρυνθούν, να βράσουν ή να ψηθούν. Συχνά μασάται είτε μόνα τους είτε σε παάν, το οποίο θεωρείται αρχαίο αναζωογονητικό αναπνευστικό καθώς και διεγερτικό. Για να φτιάξετε paan, τα καρύδια Betel τρίβονται ή κόβονται στα τέταρτα και τυλίγονται σε φύλλα siriel ή στο φυτό betel Piper μαζί με ζελέ μέντας, γλυκά καρύδια Betel, πάστα ασβέστη και μάραθο. Μερικά μικρότερα, πιθανώς ανώριμα, καρύδια Betel μπορούν να τυλιχτούν σε ένα μικρό διπλωμένο φύλλο και να μασήσουν για παρατεταμένες ώρες. Όταν στεγνώσουν, τα καρύδια Betel έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής και θα διαρκέσουν για μερικούς μήνες όταν φυλάσσονται σε δροσερό και ξηρό μέρος.

Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες

Στην ιατρική της Αγιουρβέδα, οι καρποί Betel σε ήπιες δόσεις πιστεύεται ότι βοηθούν στην ξηροστομία, στις κοιλότητες, στις λοιμώξεις των ούλων και στη δυσπεψία. Η Αγιουρβέδα είναι ένα σύστημα φυσικής θεραπείας 5.000 ετών που έχει τις ρίζες του στον Βεδικό πολιτισμό της Ινδίας. Είναι ένα σύστημα που προσφέρει μια μοναδική προσέγγιση στην υγειονομική περίθαλψη με τη μορφή αυτοανακάλυψης μέσω φυσικών οργανικών ουσιών που προέρχονται απευθείας από τη φύση. Το μάσημα Betel καρύδια είναι σε μεγάλο βαθμό μέρος πολλών ασιατικών πολιτισμών και θεωρείται μια σημαντική πολιτιστική πρακτική σε επιλεγμένες περιοχές της Νοτιοανατολικής Ασίας. Ενώ υπήρξε μια μακροχρόνια πρακτική, υπάρχει κάποια συζήτηση για τα ζητήματα που σχετίζονται με την υγεία που προκαλούνται από την κατανάλωση του ξηρού καρπού. Ορισμένοι ειδικοί πιστεύουν ότι η υπερβολική χρήση του καρυδιού έχει αποδείξει περιπτώσεις καρκίνου του στόματος, καρκίνου των ούλων, μείωση της αρτηριακής πίεσης και σχηματισμό δια βίου εθισμού. Πρέπει να γίνει διεξοδική έρευνα πριν από την κατανάλωση Betel.

Γεωγραφία / Ιστορία

Τα καρύδια Betel προέρχονται από τις Δυτικές Ινδίες και οι αρχαιολόγοι έχουν βρει στοιχεία για τη χρήση καρυδιών Betel πριν από 4000 χρόνια. Στη συνέχεια εξαπλώθηκαν στην Ευρώπη, την Ασία και τον υπόλοιπο κόσμο τον 16ο αιώνα μέσω πορτογάλων και ολλανδών ναυτικών. Σήμερα, τα καρύδια Betel καλλιεργούνται σε περιοχές της Ιαπωνίας, της Κίνας, της Ινδίας, της Σρι Λάνκα, του Μπαγκλαντές, των Φιλιππίνων, της Αφρικής και της Ανατολικής Ινδίας και μπορούν να βρεθούν σε τοπικές αγορές.