Περιγραφή / Γεύση
Οι λοβοί ραπανάκι ποικίλλουν σε μήκος και χρώμα, αλλά γενικά όλοι οι λοβοί ραπανάκι αναπτύσσονται σε λοβούς φασολιών με κωνικό άκρο και μεταφέρουν έναν έως δύο σπόρους, οι οποίοι γίνονται διακριτοί μόνο όταν ωριμάσουν. Ο χρωματισμός κυμαίνεται από πράσινο έως μωβ και όλοι οι λοβοί αν αφεθούν έως ώριμοι θα γίνουν ξηροί και εύθραυστοι. Εάν συλλεχθούν νέοι, οι λοβοί θα είναι τραγανές και χυμώδεις και θα φέρουν τις ίδιες πιπεριές της βρώσιμης ρίζας του ραδικιού, αλλά πιο αποχρωματισμένες και εκλεπτυσμένες. Αυτή η πιπέρι γεύση οφείλεται σε γλυκοσινολικά άλατα, τα οποία είναι οργανικές ενώσεις εμπορικού σήματος που εμφανίζονται σε σχεδόν όλα τα φυτά της οικογένειας Brassica.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι λοβοί ραπανάκι διατίθενται μετά την ωρίμανση των ριζών και τα λουλούδια πέθαναν, συνήθως το καλοκαίρι.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα ραδίκια ταξινομούνται επιστημονικά ως Raphanus sativus και είναι μέλη της οικογένειας Brassica (μουστάρδα) μαζί με ρόκα, μπρόκολο και λάχανο. Οι λοβοί ραδικιών, γνωστοί ως moongra ή mogri στην Ινδία, είναι ουσιαστικά οι σπόροι του φυτού ραπανάκι. Είναι ένα κοινό χαρακτηριστικό των φυτών στην οικογένεια μουστάρδας και είναι βοτανικά γνωστά ως siliques, που είναι ένας επιμήκης λοβός σπόρων. Το ραπανάκι Rattail, ή «λοβό ραπανάκι», δεν αναπτύσσει μια ρίζα και καλλιεργείται αυστηρά για τους λοβούς του, ωστόσο οποιοδήποτε ραπανάκι αφήνεται να βιδωθεί και να σπείρει θα παράγει ένα βρώσιμο λοβό σπόρου. Αντί να συλλέγει τη ρίζα ραπανάκι, το φυτό αφήνεται να ανθίσει και να αναπτύξει εκατοντάδες λοβό σπόρου, σηματοδοτώντας το ραπανάκι είναι έτοιμο να υποχωρήσει σε άλλη εποχή. Οι λοβοί σπόρων μπορούν να συλλεχθούν και να καταναλωθούν μαζί με τα φύλλα και τα λουλούδια.
Εφαρμογές
Αν και παραμένει μια πανταχού παρούσα εφαρμογή για λοβούς ραδικιών, τουρσί, είναι επίσης κατάλληλες για φρέσκο φαγητό ως συστατικό σαλάτας ή ελαφρώς σοταρισμένο. Τα ραδίκια και τα ραπανάκια διεγείρουν την αίσθηση της φρεσκάδας στον ουρανίσκο ενώ αυξάνουν επίσης την αντίληψη της πικρίας και της οξύτητας. Τα δωρεάν ζευγάρια περιλαμβάνουν μήλα, γλυκάνισο, καρότα, σέλινο, κανέλα, κόλιανδρο, μάραθο, τζίντζερ, βασιλικό, βάλσαμο λεμονιού, ασβέστη, μέντα και μαϊντανό. Οι λοβοί ραδικιού εξισορροπούν το λίπος και τη δροσερή θερμότητα, καθιστώντας τα ιδανικά ζευγάρια με μπέικον, βούτυρο, τυρί, σολομό, τσίλι και wasabi. Για να διατηρήσετε τα ραπανάκια στεγνά και τυλιγμένα σε πλαστικό, καλύτερα αν χρησιμοποιούνται εντός μίας εβδομάδας.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Οι λοβοί ραδικιών είναι ιστορικά πιο σχετικοί ως συστατικό στην Ασία και την Ευρώπη. Αν και αναφέρθηκε εν συντομία στο βιβλίο, το Acetaria: A Discourse of Sallets, το 1699, μία από τις πρώτες τεκμηριωμένες συνταγές ειδικά αφιερωμένες σε ραπανάκια δημοσιεύτηκε στο John Farley's The London Art of Cookery το 1789. Ραπανάκια παρουσιάστηκαν στο κοινό στις μια μεγάλη κλίμακα κατά τη διάρκεια της Διεθνούς Έκθεσης Κηπουρικής στο Λονδίνο το 1866.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το ραπανάκι Rattail είναι εγγενές στη Νότια Ασία και οι λοβοί ραδικιών μπορούν να βρεθούν σε ασιατικές και αγροτικές αγορές σε όλα τα ανατολικά και δυτικά ημισφαίρια. Αναπτύσσονται στα περισσότερα εύκρατα κλίματα σε όλη την Ευρώπη, τη Ρωσία, την Αυστραλία και τις Ηνωμένες Πολιτείες. Δεδομένου ότι κάθε φυτό ραπανάκι θα αποφέρει μια αφθονία λοβών σπόρων, λίγα φυτά πρέπει να αφεθούν στο έδαφος για να βιδωθούν για να παράγουν μια παραγωγική συγκομιδή λοβών.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Ραπανάκια. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Τρόφιμα 52 | Καλοκαιρινή σαλάτα Chickpea Feta | |
| Εντελώς ριζωμένη | Ραπανάκι Pod- Σκόρδο Scape Ψυγείο τουρσί | |
| Η ομάδα της Maca | Ραπανάκια τουρσί | |
| Μεγαλώνεις Κορίτσι | Podled Radish Seed Pods 2 τρόποι |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί Radish Pods χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
τι είναι ο τρόπος καρπός
 Αγορά αγροτικών πάρκων της Βιρτζίνια Κοντά στο County Line HarvestΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 403 ημέρες, 2/01/20 Σχόλια του Sharer: Πρώτη φορά που τα βλέπω.  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock st. Σαν Ντιέγκο CA 92110 619-295-3172 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 405 ημέρες, 1/29/20 Σχόλια του Sharer: Τα ραπανάκια είναι εδώ στο Speciality!  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 411 ημέρες, 1/24/20 Σχόλια του Sharer: Radish Pods από το County Line Harvest στο σπίτι |
