Φύλλα Παπάγια

Papaya Leaves





Περιγραφή / Γεύση


Τα φύλλα παπάγιας είναι μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους, κατά μέσο όρο 50-70 εκατοστά σε διάμετρο και 18-90 εκατοστά σε μήκος, και είναι πλατιά, επίπεδα και βαθιά, με παλμούς. Τα τραχιά, πράσινα φύλλα είναι λεπτά, εύκαμπτα και έχουν εμφανή κίτρινη φλέβα που απλώνεται στους 5-9 λοβούς. Τα φύλλα αναπτύσσονται σε κοίλα στελέχη σε συστάδες που μοιάζουν με φοίνικες στην κορυφή του δέντρου και κάθε φύλλο περιέχει ένα λευκό, γαλακτώδες υγρό λατέξ που εκπέμπεται όταν σκίζεται. Τα φύλλα παπάγιας είναι τραγανά, έχουν φρέσκια, πράσινη γεύση και μπορεί να είναι εξαιρετικά πικρά, ανάλογα με την ωριμότητα.

Εποχές / Διαθεσιμότητα


Τα φύλλα παπάγιας είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο.

Τρέχοντα γεγονότα


Τα φύλλα παπάγιας, που ταξινομούνται βοτανικά ως παπάγια Carica, αναπτύσσονται σε ένα μικρό μονό βλαστικό δέντρο που μπορεί να μεγαλώσει έως και δέκα μέτρα ύψος και είναι μέλος της οικογένειας Caricaceae. Επίσης γνωστό ως Pawpaw και Papaw στην Αυστραλία και τις Δυτικές Ινδίες, τα δέντρα παπάγιας αναπτύσσονται σε τροπικά κλίματα σε όλο τον κόσμο, αναγνωρίζονται από το στέλεχος τους με σημάδια ουλής και μπορούν να καταναλωθούν όλα τα μέρη του δέντρου, συμπεριλαμβανομένων των φρούτων, των σπόρων και των φύλλων. Τα φύλλα παπάγιας είναι ένα λιγότερο γνωστό μέρος του δέντρου παπάγιας, σκιασμένο από τον καρπό, και χρησιμοποιούνται ιατρικά σε τσάγια για να βοηθήσουν στην πέψη.

Διατροφική αξία


Τα φύλλα παπάγιας περιέχουν ασβέστιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, σίδηρο, μαγγάνιο και βιταμίνες Α, Β, Γ, Ε και Κ.

Εφαρμογές


Τα φύλλα παπάγιας ταιριάζουν καλύτερα σε μαγειρεμένες εφαρμογές όπως το βρασμό. Συνήθως βρασμένα και βυθισμένα σε τσάι ή τονωτικό, τα φύλλα παπάγιας είναι ένα δημοφιλές φαρμακευτικό συστατικό που βοηθά στην πέψη. Μπορούν επίσης να βράσουν για να απομακρύνουν την πίκρα και καταναλώνονται παρόμοια με το σπανάκι ή συνθλίβονται και χρησιμοποιούνται για να βοηθήσουν στο μαλακό κρέας. Στην Αφρική, οι μίσχοι των φύλλων παπάγιας ξεφλουδίζονται, τρίβονται και χυμώνται. Στη συνέχεια, το πουρέ των στελεχών σερβίρεται με ζάχαρη και αλάτι. Εκτός από τις μαγειρικές εφαρμογές, το εκχύλισμα φύλλων παπάγιας μπορεί να βρεθεί σε μορφή δισκίου, σκόνης και βάμματος για ιατρική χρήση. Τα φρέσκα φύλλα παπάγιας πρέπει να χρησιμοποιούνται αμέσως. Μόλις χυθεί ή γίνει τσάι, το υγρό από τα φύλλα θα διαρκέσει έως και πέντε ημέρες στο ψυγείο.

Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες


Οι αγροτικές κοινότητες στην Ινδονησία, τη Σρι Λάνκα και την Ινδία χρησιμοποιούν χυμό φύλλων παπάγιας και χυμό για τη θεραπεία ποικίλων παθήσεων όπως πόνος στις αρθρώσεις, λοιμώξεις των ματιών, γαστρικά προβλήματα. Σε ορισμένες ασιατικές κοινότητες, τα φύλλα τυλίγονται σε σχήματα πούρων και καπνίζονται, φημολογούνται αλλά δεν αποδεικνύονται, ώστε να βοηθούν το άσθμα. Τα φύλλα παπάγιας χρησιμοποιούνται επίσης σε αυτές τις κοινότητες για την πρόληψη και τη μείωση των συμπτωμάτων που σχετίζονται με την ελονοσία και τον δάγκειο πυρετό.

Γεωγραφία / Ιστορία


Ενώ το ακριβές κέντρο προέλευσης είναι άγνωστο, η Παπάγια πιστεύεται ότι είναι εγγενής στο νότιο Μεξικό, την Κεντρική και τη Νότια Αμερική. Στη συνέχεια, η Παπάγια εξαπλώθηκε μέσω της Καραϊβικής στη Νοτιοανατολική Ασία κατά τη διάρκεια του 16ου αιώνα στην εποχή της ισπανικής εξερεύνησης και μεταφέρθηκε στην Ινδία και την Αφρική μέσω του Ειρηνικού. Σήμερα, η παπάγια καλλιεργείται σε περισσότερες από πενήντα επτά χώρες και τα φύλλα μπορούν να βρεθούν σε φρέσκες αγορές στην Ασία, τη Νοτιοανατολική Ασία, την Αυστραλία, την Αφρική, την Καραϊβική, τις Ηνωμένες Πολιτείες, την Κεντρική Αμερική και τη Νότια Αμερική.


Ιδέες συνταγής


Συνταγές που περιλαμβάνουν φύλλα παπάγιας. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
Youtube Buntil Papaya Leaf
Χυμός για την υγεία Χυμός φύλλων παπάγιας

Πρόσφατα κοινόχρηστο


Οι χρήστες έχουν μοιραστεί Papaya Leaves χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .

Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.

Μοιραστείτε το Pic 57759 carrefour transmart lebak bulus ΚοντάPulo, Τζακάρτα, Ινδονησία
Πριν από 82 ημέρες, 12/17/20
Σχόλια του Sharer: daun pepaya

Μοιραστείτε το Pic 52539 Σούπερ Indo Cinere ΚοντάCiputat, Banten, Ινδονησία
Πριν από περίπου 496 ημέρες, 31/3/19
Σχόλια του Sharer: παπάγια φεύγουν στο superindo cinere depok

Μοιραστείτε το Pic 52317 αγορά ορεινών περιοχών tangerang ΚοντάTangerang, Δυτική Ιάβα, Ινδονησία
Πριν από περίπου 514 ημέρες, 10/13/19
Σχόλια του Sharer: Ιαπωνική παπάγια daum

Δημοφιλείς Αναρτήσεις