Περιγραφή / Γεύση
Οι πατάτες Danshaku είναι μικρού έως μεσαίου μεγέθους και έχουν σχήμα στρογγυλό έως επιμήκη. Το ανοιχτό καφέ έως μαυρισμένο δέρμα είναι παχύ και τραχύ με μερικά βαθιά μάτια διάσπαρτα σε όλη την επιφάνεια. Η σάρκα έχει χρώμα κρέμας έως απαλό λευκό, σφριγηλό και υγρό. Οι πατάτες Danshaku είναι μια αλευρώδης πατάτα με υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο. Όταν μαγειρεύονται, είναι λιπαρά και έχουν έντονη γεύση με μια ένδειξη θρεπτικότητας.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι πατάτες Danshaku είναι διαθέσιμες όλο το χρόνο, με περίοδο αιχμής στα τέλη της άνοιξης έως τις αρχές του καλοκαιριού.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι πατάτες Danshaku, που ταξινομούνται βοτανικά ως Solanum tuberosum «Danshaku», είναι μέλη της οικογένειας Solanaceae ή nighthade. Επίσης γνωστή ως η πατάτα Ιρλανδίας Cobbler, οι πατάτες Danshaku είναι μια δημοφιλής γενική πατάτα για όλες τις χρήσεις στην Ιαπωνία και αντιπροσωπεύει περίπου το εξήντα τοις εκατό της παραγωγής πατάτας της χώρας. Οι πατάτες αρχικά συσχετίστηκαν με την ευρωπαϊκή κουζίνα, αλλά καθώς η κουζίνα δυτικού τύπου έγινε πιο δημοφιλής, οι πατάτες Danshaku έγιναν ευρέως αποδεκτές και χρησιμοποιούνται σήμερα σε γλυκά και αλμυρά παρασκευάσματα.
Διατροφική αξία
Οι πατάτες Danshaku είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών C και B6. Περιέχουν επίσης κάλιο, φυτικές ίνες, μαγνήσιο και αντιοξειδωτικά.
Εφαρμογές
Οι πατάτες Danshaku ταιριάζουν καλύτερα για μαγειρεμένες εφαρμογές όπως πολτοποίηση, βρασμός και ψήσιμο. Συχνά χρησιμοποιούνται για να φτιάξουν ιαπωνικές κροκέτες πατάτας, βρασμένες για στιφάδο και σούπες και χρησιμοποιούνται για πουρέ πατάτας. Οι πατάτες Danshaku συνδυάζονται καλά με κρεμμύδια, λουκάνικο, μπέικον, βόειο κρέας, κοτόπουλο και σχοινόπρασο. Θα διατηρηθούν για μερικές εβδομάδες σε θερμοκρασία δωματίου όταν φυλάσσονται σε ξηρό, δροσερό, σκοτεινό μέρος. Εάν έχουν ξεφλουδιστεί, θα διαρκέσουν για 3-5 ημέρες όταν βυθίζονται σε νερό στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στην Ιαπωνία μετά τον Β 'Παγκόσμιο Πόλεμο, όταν οι ελλείψεις τροφίμων ήταν συχνές, η πατάτα Danshaku χρησιμοποιήθηκε ως εύκολη πηγή θρεπτικών ουσιών και υδατανθράκων. Από τη δεκαετία του 1970, τα δυτικοποιημένα στιλ κουζίνας και το yoshoku, ένας κλάδος ιαπωνικής σύντηξης που επηρεάζεται έντονα από τις δυτικές γεύσεις, έχουν γίνει διαδεδομένοι στην Ιαπωνία επιτρέποντας στις πατάτες Danshaku να αυξάνονται σε δημοτικότητα. Σήμερα, οι πατάτες βρίσκονται σε όλη τη χώρα και η πατάτα Danshaku χρησιμοποιείται σε διάφορες γαστρονομικές εφαρμογές, ακόμη και ως γεύση παγωτού.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι Ολλανδοί έμποροι παρουσίασαν για πρώτη φορά την πατάτα στην Ιαπωνία τον 17ο αιώνα. Εκείνη την εποχή, καλλιεργήθηκε ως διακοσμητικό φυτό, αλλά στις αρχές του 1900, ο βαρόνος Ryukichi Kawata, ανώτερο στέλεχος μιας γεωργικής εταιρείας, φύτεψε την ποικιλία της Δυτικής Ιρλανδίας Cobbler για να αυξήσει την παραγωγή πατάτας στην Ιαπωνία. Στη συνέχεια, οι Ιάπωνες μετονόμασαν την πατάτα προς τιμήν του Kawata, αποκαλώντας το Danshaku, που σημαίνει «βαρώνος» στα Ιαπωνικά. Οι πατάτες Danshaku παραμένουν δημοφιλείς στην Ιαπωνία σήμερα και καλλιεργούνται κυρίως στο Χοκάιντο, όπου το δροσερό κλίμα είναι ιδανικό για καλλιέργεια πατάτας.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν πατάτες Danshaku. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
| Σιζουόκα Γκουρμέ | Κροκέτες Κοροκέ με πατάτες Danshaku |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Danshaku Potatoes χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Ψυχρή αποθήκευση Σούπερ μάρκετ ψυκτικής αποθήκευσης 391 A Orchard Rd B2 -01-1 Ngee Ann City 238872 ΚοντάΣιγκαπούρη, Σιγκαπούρη Πριν από περίπου 603 ημέρες, 15/7/19 Σχόλια του Sharer: Αυτές οι δημοφιλείς ιαπωνικές πατάτες πωλούνται στις περισσότερες αγορές που απευθύνονται σε ιαπωνικά στην Ασία ..  Λαϊκή αγορά Αγορά αγροτών του Τόκιο στη Σιμπούγια στο Γυναικείο Uni Plaza NearΣιμπούγια, Τόκιο, Ιαπωνία Πριν από περίπου 613 ημέρες, 7/05/19 Σχόλια του Sharer: Φρέσκο |
