| Food Buzz: Ιστορία του νομισματοκοπείου | Ακούω |
Παραγωγός
| Οικογενειακά αγροκτήματα Coleman | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Τα φωτεινά πράσινα φύλλα της περσικής μέντας έχουν μακρύ, λεπτό και οβάλ σχήμα. Τα λεπτοκαμωμένα φύλλα συνδέονται με μακριά σκούρα πράσινα στελέχη μήκους περίπου 6 έως 10 ίντσες. Η περσική μέντα έχει μια πιο λεπτή γεύση από τα περισσότερα νομισματοκοπεία με λεπτή γεύση και άρωμα μέντας. Όπως και τα περισσότερα νομισματοκοπεία, η περσική μέντα χρησιμοποιείται πιο συχνά φρέσκια, ωστόσο όταν τηγανίζεται, η συγκεκριμένη μέντα θα έχει ελαφρώς καρύδια γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Η περσική μέντα μπορεί να βρεθεί όλο το χρόνο, με αιχμή την άνοιξη και το καλοκαίρι.
Τρέχοντα γεγονότα
Μέλος της οικογένειας Lamiaceae ή Labiatae, η περσική μέντα είναι ένα πολυετές βότανο που καλλιεργείται για τα αρωματικά του φύλλα. Ως μια νέα ποικιλία μέντας στη γαστρονομική σκηνή, χρησιμοποιείται συχνότερα σε μαγειρικά παρασκευάσματα όπου απαιτείται μια πιο ήπια γεύση μέντας. Καλλιεργείται επίσης σε κήπους ως επίγεια κάλυψη και για την ικανότητά του να προσελκύει πουλιά, μέλισσες, πεταλούδες και κολίβρια.
Εφαρμογές
Με τη λεπτή γεύση μέντας, το περσικό μέντα είναι ιδανικό για εφαρμογές όπου επιθυμείτε μια ελαφρύτερη γεύση μέντας. Τα φύλλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε κόκκους, πράσινες και φρουτοσαλάτες. Συνδυάστε την περσική μέντα με άλλα βότανα για να φτιάξετε chutney βοτάνων ή μια τελική σάλτσα για ψάρι ή αρνί. Τα λασπωμένα φύλλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την έγχυση κοκτέιλ, τσάι ή λεμονάδα. Χρησιμοποιήστε ολόκληρους μίσχους με φύλλα προσαρτημένα για μια ελκυστική γαρνιτούρα σε ποτά ή πάνω από επιδόρπια. Η περσική μέντα μπορεί επίσης να τηγανιστεί σε ελαιόλαδο και να σερβιριστεί μαζί με μια σειρά από αλμυρές εφαρμογές.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Ο Έλληνας φιλόσοφος και βοτανολόγος, Θεόφραστος, ονόμασε το γένος Μέντα από μια ιστορία στην Πράσινη Μυθολογία. Λέγεται ότι η νύμφη Menthe λατρεύτηκε από τον Πλούτωνα που η Proserpine ζήλευε και την είχε μετατρέψει στο φυτό που γνωρίζουμε ως μέντα.
Γεωγραφία / Ιστορία
Μια σχετικά νέα μέντα, η περσική μέντα ονομάστηκε από ερευνητές του Πανεπιστημίου Rutgers που διεξήγαγαν μελέτη σχετικά με τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες της μέντας και της ρίγανης. Το νομισματοκοπείο ήρθε στο Rutgers μέσω του κρατικού πανεπιστημίου του Μίσιγκαν και το έλαβε από τους κτηνοτρόφους στο Σαν Φρανσίσκο που ανακάλυψαν ότι το μυστηριώδες βότανο καλλιεργούσε και χρησιμοποιήθηκε για μαγειρικούς σκοπούς από την περσική κοινότητα στην πόλη. Παρόμοια με άλλες ποικιλίες μέντας, η περσική μέντα μεγαλώνει επιθετικά και απλώνεται εύκολα σε έναν κήπο, εάν δεν περιέχεται σωστά σε γλάστρες ή βυθισμένα αγγεία.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν περσική μέντα. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
