Περιγραφή / Γεύση
Loquats αναπτύσσονται σε δέντρα σε ομάδες των 4-30. Μπορούν να είναι λεία ή ασαφή, από κίτρινο έως κίτρινο-πορτοκαλί και στρογγυλό, οβάλ ή σε σχήμα αχλαδιού. Η σάρκα υφή ενός Loquat είναι λεία και σφριγηλή, παρόμοια με ένα βερίκοκο, με ένα μέτρια παχύ δέρμα που θυμίζει ροδάκινο. Η ζουμερή γεύση Loquats ξεκινά με μια ελαφρώς ξινή και τανική προς τα εμπρός και μειώνεται σε ένα ελαφρώς γλυκό και λεπτό φινίρισμα σταφυλιών.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Η περίοδος αιχμής του Loquats είναι τα μέσα του χειμώνα έως την άνοιξη.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Loquat, βοτανικά γνωστό ως Eriobotrya japonica, είναι επίσης γνωστό ως ιαπωνικό δαμάσκηνο. Οι Loquats είναι μέλη της οικογένειας Rosaceae, επίσης γνωστή ως οικογένεια τριαντάφυλλων, μαζί με μήλα, φράουλες και αχλάδια. Ένα όνομα για το Loquat στα κινέζικα είναι pipa, που σημαίνει λαούτο, το μουσικό όργανο που μοιάζει με το σχήμα του σμήνους Loquat.
Διατροφική αξία
Τα loquats είναι πηγή ασβεστίου, καλίου, φυτικών ινών και βιταμίνης Α. Χρησιμοποιούνται στην κινεζική ιατρική για πεπτικά και αναπνευστικά προβλήματα. Οι σπόροι περιέχουν αμυγδαλίνη, η οποία χρησιμοποιείται ως φάρμακο καρκίνου laetrile. Οι σπόροι περιέχουν επίσης τοξικές κυανιούχες ενώσεις.
Εφαρμογές
Τα loquats μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε οποιαδήποτε συνταγή που απαιτεί φρούτα από πέτρα, όπως ροδάκινα, βερίκοκα ή δαμάσκηνα. Τα loquats έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πηκτίνη και δημιουργούν νόστιμα ζελέ, μαρμελάδες και κομπόστες. Μπορούν να τουρσί και να φτιάξουν καλά σάλσα και τσουτνίκια. Το Loquat μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σάλτσες για αλμυρά ή γλυκά είδη, όπως κρέατα ή παγωτά.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα φρούτα Loquat χρησιμοποιούνται στην παραγωγή κρασιού δαμάσκηνου. Το ξύλο Loquat tree χρησιμοποιήθηκε στη θέση του ξύλου αχλαδιού για την κατασκευή χάρακα. Το αρωματικό άνθος Loquat θεωρήθηκε για χρήση σε αρωματικά έλαια στη Γαλλία, αλλά η μικρή απόδοση δεν δικαιολογούσε εμπορική παραγωγή. Το φύλλο Loquat ξηραίνεται για χρήση ως τσάι βοτάνων γνωστό ως biwa-cha στην Ιαπωνία. Τα Loquats χρησιμοποιούνται στο Μεξικό για να γιορτάσουν την Ημέρα των Νεκρών ως προσφορές και στολίδια στους βωμούς.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το Loquat είναι εγγενές στην Κίνα και εμφανίζεται στην κινεζική λαογραφία. Λέγεται ότι επιτρέπεται μόνο το δικαίωμα κατανάλωσης του Loquat, καθώς πιστεύεται ότι ο καρπός που πέφτει στα ποτάμια ενίσχυσε το koi να κολυμπήσει καταρράκτες και να γίνει δράκος. Οι Loquats βρίσκονται στην Ιαπωνία για πάνω από χίλια χρόνια, και νομικά βιβλία από τις αρχές της δεκαετίας του 900 περιγράφουν πώς να προσφέρουν σωστά το Loquat στους θεούς του Shinto. Το Loquat έφτασε στα δυτικά το 1690 και σύντομα ξεκίνησε να θερμαίνει τα κλίματα σε όλο τον κόσμο, συμπεριλαμβανομένης της Μέσης Ανατολής, της Ινδίας, της Ισπανίας, της Νότιας Αμερικής, της Νότιας Αφρικής και του Μεξικού. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, τα δέντρα Loquat αναπτύσσονται σε νότια κράτη, αλλά γενικά παράγουν φρούτα μόνο στη Χαβάη, την Καλιφόρνια και τη Φλόριντα. Επί του παρόντος, η Ιαπωνία είναι από τους μεγαλύτερους παραγωγούς Loquats. Είναι ένα συστατικό σε πολλά πιάτα στην Ιαπωνία και είναι συχνά το χαρακτηριστικό θέμα στις ιαπωνικές τηλεοπτικές εκπομπές μαγειρικής.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Loquats. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Cafe Liz | Σορμπέ λεμονιού με λεμόνι | |
Στην κουζίνα της Erika | Πουτίγκα ρυζιού με Loquats & γάλα καρύδας |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί Loquats χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
Μικρή αγορά της Ιταλίας Οικογενειακά αγροκτήματα κληρονομιάς 1-760-741-8471 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 298 ημέρες, 16/5/20 Σχόλια της Sharer: Loquats στη σεζόν τώρα! Κεντρική αγορά της Αθήνας Ελλάδα 🇬🇷 Καλύβης Α.Ε. Κεντρική αγορά της Αθήνας L-27 ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 307 ημέρες, 5/07/20 Σχόλια του Sharer: Loquats Καλύβης Α.Ε. Κεντρική αγορά της Αθήνας L-27 ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 316 ημέρες, 28/4/20 Σχόλια του Sharer: Loquats 🤩 Μεγάλη πλατεία Μεγάλη πλατεία 831 N Pacific Ave Glendale CA 91203 818-230-2188 ΚοντάΓκλένταλε, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 621 ημέρες, 28/6/19 Οικογενειακές εκμεταλλεύσεις Murray ΚοντάΕλατήρια Bear Valley, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 659 ημέρες, 21/5/19 Σχόλια του Sharer: Στο δέντρο! Central Market & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από 659 ημέρες, 21/5/19 Σχόλια του Sharer: Loquats 🥳 Οικογενειακές εκμεταλλεύσεις Murray Οικογενειακές εκμεταλλεύσεις Murray 9557 Copus Road, Bakersfield CA 93313 661-858-1100 Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 660 ημέρες, 5/20/19 Σχόλια του Sharer: Fresh Loquats στο Murray Family Farms! Central Market & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 671 ημέρες, 5/09/19 Σχόλια του Sharer: Loquats από την Ισπανία 🇪🇸 Κεντρική Αγορά Αθήνα Ελλάδα Λάμα Α.Ε. πλησίονΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 675 ημέρες, 5/05/19 Σχόλια του Sharer: Fresh Loquats από την Ισπανία !! Central Market & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 678 ημέρες, 5/02/19 Σχόλια του Sharer: Loquats ⭐️ Αγορά αγροτών Poway Juan - Οικογενειακά αγροκτήματα κληρονομιάς 760-741-8471 ΚοντάΠάουι, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 683 ημέρες, 27/7/19 Κεντρική αγορά Αθηνών - Ελλάδας 🇬🇷 Central Market & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από 687 ημέρες, 23/4/19 Σχόλια του Sharer: Τοπικά καλλιεργημένο ⭐️ Κεντρική αγορά Αθηνών - Ελλάδας 🇬🇷 Central Market & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από 687 ημέρες, 23/4/19 Σχόλια του Sharer: Τοπικά αναπτυγμένο Vista Farmers Market Vista Farmers Market 325 S Melrose Dr Vista CA 92081-6627 1-760-945-7425 ΚοντάΘέαμα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 697 ημέρες, 4/13/19 Μικρή αγορά της Ιταλίας Juan - Οικογενειακά αγροκτήματα κληρονομιάς 760-741-8471 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 697 ημέρες, 4/13/19 Vista Farmers Market Vista Farmers Market 325 S Melrose Dr Vista CA 92081-6627 1-760-945-7425 ΚοντάΘέαμα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 704 ημέρες, 4/06/19 Vista Farmers Market Farmer από Vista ΚοντάΘέαμα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 711 ημέρες, 30/3/19 Vista Farmers Market Vista Farmers Market 325 S Melrose Dr Vista CA 92081-6627 1-760-945-7425 ΚοντάΘέαμα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 711 ημέρες, 30/3/19 Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Ρωμαίος coleman 1-805-431-7324 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 728 ημέρες, 13/3/19 |