Περιγραφή / Γεύση
Ο καρπός του φοίνικα είναι ζεστός, γλυκός και έχει το μέγεθος ενός μικρού κερασιού, με παρόμοιο σχήμα. Τα μικρά, στρογγυλά φρούτα αναπτύσσονται σε συστάδες όπως σταφύλια στο φοίνικα Pindo. Τα φρούτα μεγαλώνουν σε διάμετρο μισής έως μίας ίντσας και έχουν λεπτό χρυσοκίτρινο δέρμα που συχνά έχει ελαφρώς ερυθρό ρουζ όταν ο καρπός είναι ώριμος. Η σάρκα περιβάλλει έναν μοναδικό, μαύρο σπόρο και έχει βουτυρώδες κίτρινο χρώμα με απαλή και ζουμερή υφή. Τόσο το δέρμα όσο και τα φρούτα είναι βρώσιμα και έχουν τροπική γεύση που έχει αποχρώσεις βερίκοκου, ανανά, καρύδας και μπανάνας.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα φρούτα ζελέ φοίνικα είναι διαθέσιμα κατά τους καλοκαιρινούς μήνες.
Τρέχοντα γεγονότα
Φρούτα ζελέ φοίνικα επίσης γνωστά ως φοίνικας, παλάμη κρασιού, Yatay και βοτανικά ως Butia capitata. Ο φοίνικας Pindo, όπως είναι γνωστό, είναι μέλος της οικογένειας Arecaceae. Τα φρούτα ζελέ φοίνικα τρώγονται συχνά φρέσκα, έξω από το δέντρο, αν και το όνομά του προέρχεται από την πιο κοινή προετοιμασία για αυτά τα μικρά φρούτα - ζελέ. Αυτά τα φρούτα είναι ζωοτροφές και δεν καλλιεργούνται για εμπορική πώληση.
Εφαρμογές
Τα φρούτα ζελέ φοίνικα τρώγονται φρέσκα, από τον κοντό φοίνικα στον οποίο μεγαλώνουν. Συχνά ζωοτροφές, οι φοίνικες Jelly βρίσκονται σε κοντούς, κοντόχονδρους φοίνικες Pindo σε αυλές και σε γωνίες του δρόμου. Τα φρούτα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πηκτίνη και μπορούν να μετατραπούν σε ζελέ ή μαρμελάδα χωρίς να απαιτείται η χρήση πρόσθετης πηκτίνης ή στερεοποιητών. Η υψηλή περιεκτικότητα σε πηκτίνες δημιουργεί ένα πιο θολό κρασί, το οποίο είναι μια άλλη κοινή χρήση για τα φρούτα Jelly palm. Αυτά τα μικρά φρούτα με χρώμα μπανάνας είναι πολύ ινώδη και δεν είναι ασυνήθιστο να φτύνει το δέρμα και η ινώδης σάρκα μόλις καταναλωθεί ο χυμός. Ο καρπός είναι πολύ ευπαθής και μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για λίγες μόνο ημέρες μετά τη συλλογή.
Γεωγραφία / Ιστορία
Εγγενής στη Βραζιλία, οι φοίνικες Pindo πήραν το όνομά τους από μια πόλη στη Νότια Βραζιλία όπου ανακαλύφθηκαν για πρώτη φορά. Το όνομα Butia capitata προέρχεται από την πορτογαλική λέξη Butia, που σημαίνει «spiny» και το λατινικό capitata που σημαίνει «με πυκνό κεφάλι» που αναφέρεται στους σπόρους του φυτού. Ο φοίνικας Pindo είναι ένα κοινό διακοσμητικό δέντρο στη Νότια Αμερική και επίσης στις νότιες ΗΠΑ από τη Φλόριντα έως τη νότια παράκτια Καλιφόρνια, είναι η πιο σκληρή από τις παλάμες με φτερά φύλλα σε ευρεία καλλιέργεια. Συχνά τα φρούτα Jelly palm μπορεί να θεωρηθούν εσφαλμένα με τα φρούτα της παλάμης Queen, τα οποία είναι μη βρώσιμα. Αυτά τα άλλα φρούτα είναι εντυπωσιακά πορτοκαλί χρώμα, ενώ τα φρούτα Jelly palm είναι πάντα κίτρινα. Τα φρούτα ζελέ φοίνικα είναι πιο συχνά χορτονομή και μπορούν να βρεθούν σε τοπικές αγροτικές αγορές.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Jelly Palm Fruit. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Μέγιστη ευημερία | Ζελέ φρούτων Pindo Pam |
