| Τα προϊόντα της |
Περιγραφή / Γεύση
Οι ιταλικές πιπεριές Long Sweet Red είναι επιμήκεις, καμπυλωτές σε ίσια λοβό, κατά μέσο όρο 20 έως 25 εκατοστά σε μήκος και έχουν κωνικό σχήμα που φτάνει σε ένα σημείο στο άκρο του στελέχους. Οι λοβοί εμφανίζονται συχνά στριμμένοι με εμφανείς πτυχές και πτυχώσεις και το δέρμα είναι λείο, γυαλιστερό και κηρώδες, ωριμάζει από πράσινο σε κόκκινο όταν ωριμάζει. Κάτω από την επιφάνεια, η σάρκα είναι τραγανή και υδατική, περικλείει μια στενή κοιλότητα γεμάτη με μικρές λευκές μεμβράνες και στρογγυλούς και επίπεδους σπόρους με κρέμα χρώματος. Οι φρέσκες ιταλικές πιπεριές Long Sweet Red Chile έχουν μια ήπια, γλυκιά γεύση με λίγο έως καθόλου μπαχαρικό, και όταν μαγειρεύονται, αναπτύσσουν μια σύνθετη, καπνιστή-γλυκιά γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι ιταλικές πιπεριές Long Sweet Red είναι διαθέσιμες το καλοκαίρι έως το φθινόπωρο.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι ιταλικές πιπεριές Long Sweet Red chile, βοτανικά ταξινομημένες ως Capsicum annuum, είναι οι ώριμες εκδόσεις ήπιων, γλυκών ποικιλιών από την Ιταλία που ανήκουν στην οικογένεια Solanaceae ή nighthade. Επίσης, συνήθως αναφέρονται ως ιταλικές πιπεριές ή ιταλικές πιπεριές, οι ιταλικές πιπεριές Long Sweet Red chile συλλέγονται όταν ο λοβός είναι πλήρως ώριμος και με τη γλυκιά γεύση του. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες ιταλικής πιπεριάς με μακρά γλυκιά κόκκινη πιπεριά, και ενώ οι πιπεριές δεν παράγονται στο εμπόριο, βρίσκονται κυρίως μέσω τοπικών αγορών, μικρών αγροκτημάτων και κηπουρών στο σπίτι. Οι πιπεριές κυμαίνονται 0-100 SHU στην κλίμακα Scoville, η οποία αντιπροσωπεύει λίγο έως καθόλου θερμότητα, και χρησιμοποιούνται συχνότερα τηγανητά, γεμιστά ή ψητά.
Διατροφική αξία
Οι ιταλικές πιπεριές Long Sweet Red chile είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, η οποία είναι ένα αντιοξειδωτικό που μπορεί να βοηθήσει στην οικοδόμηση του κολλαγόνου στο σώμα και στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Οι πιπεριές περιέχουν επίσης κάλιο, βιταμίνη Α, φυλλικό οξύ, μαγγάνιο και βιταμίνη Κ.
Εφαρμογές
Οι ιταλικές πιπεριές Long Sweet Red chile ταιριάζουν καλύτερα σε ωμές και μαγειρεμένες εφαρμογές όπως το ψήσιμο, το τηγάνισμα και το ψήσιμο στη σχάρα. Όταν είναι φρέσκες, οι πιπεριές μπορούν να καταναλωθούν εκτός χεριού ως σνακ, να χρησιμοποιηθούν ως δοχείο για βουτιές, να αναμειχθούν σε σάλτσες και σάλσες, να τεμαχιστούν σε σαλάτες ή να τεμαχιστούν για φρέσκες απολαύσεις. Οι πιπεριές μπορούν επίσης να τεμαχιστούν και να αναδευτούν σε σούπες, να αναμιχθούν σε ζυμαρικά, να πασπαλιστούν με πίτσα ή να γεμιστούν με διαθέσιμα γεμίσματα και ψητά. Στην Ιταλία, οι ιταλικές πιπεριές Long Sweet Red Chile θερμαίνονται παραδοσιακά σε ελαιόλαδο σε τηγάνι και τηγανίζονται έως ότου το δέρμα να είναι ημιδιαφανές ή να ροδίσει και στις δύο πλευρές. Το δέρμα και οι σπόροι αφήνονται στο πιπέρι καθώς πιστεύεται ότι προσθέτουν στη συνολική γεύση και οι τηγανισμένες πιπεριές σερβίρονται ευρέως ως συνοδευτικό στα ψητά κρέατα. Οι πιπεριές μαγειρεύονται επίσης με λουκάνικο και κρεμμύδια στο γνωστό πιάτο pepperonata. Εκτός από τα μαγειρεμένα παρασκευάσματα, οι πιπεριές μπορούν να στεγνώσουν, να θρυμματιστούν σε χονδροειδή σκόνη και να χρησιμοποιηθούν ως μπαχαρικά πάνω από ζυμαρικά ή μαγειρεμένα κρέατα. Οι ιταλικές πιπεριές Long Sweet Red chile συνδυάζονται καλά με βότανα όπως δεντρολίβανο, βασιλικό, ρίγανη και θυμάρι, ντομάτες, πατάτες, μανιτάρια, κρεμμύδια, σκόρδο, πολέντα, αντσούγιες, άλλα θαλασσινά και κρέατα όπως βόειο κρέας, χοιρινό και πουλερικά. Οι φρέσκες πιπεριές διατηρούνται έως και μία εβδομάδα όταν φυλάσσονται ολόκληρες και δεν πλένονται σε πλαστική σακούλα στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Σε όλη τη Νότια Ιταλία, οι ιταλικές πιπεριές Long Sweet Red είναι διάσημες για γέμιση και κάθε περιοχή έχει τις δικές της μοναδικές συνταγές ανάλογα με τα διαθέσιμα συστατικά. Στην περιοχή Abruzzo, οι ιταλικές πιπεριές Long Sweet Red γεμίζουν με ελαφριά συστατικά, όπως λαχανικά όπως μανιτάρια, κολοκυθάκια και μελιτζάνες, και αναμιγνύονται με συνδυασμό θαλασσινών ή μαγειρεμένων κρεάτων, που αντικατοπτρίζει τη θέση της πόλης ανάμεσα στα βουνά και τις ακτές. Οι γεμιστές πιπεριές γεμίζουν επίσης συχνά με τα υπόλοιπα συστατικά για να μειώσουν την σπατάλη τροφίμων και σερβίρονται παράλληλα με μια σαλάτα ως ορεκτικό. Οι γεμιστές πιπεριές είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που μεταδίδεται από γενιά σε γενιά σε ιταλικές οικογένειες και οι πιπεριές καλλιεργούνται συνήθως σε οικιακούς κήπους για καθημερινή χρήση.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι ιταλικές πιπεριές Long Sweet Red Chile προέρχονται από την Ιταλία, όπου καλλιεργούνται από την αρχαιότητα. Οι ιταλικές πιπεριές είναι απόγονοι πιπεριών που προέρχονται από την Κεντρική και Νότια Αμερική και εισήχθησαν στην Ευρώπη μέσω Ισπανών και Πορτογάλων εξερευνητών τον 15ο και 16ο αιώνα. Από την εισαγωγή τους, οι πιπεριές καλλιεργούνται εδώ και πολλά χρόνια σε όλη την Ιταλία και την υπόλοιπη Μεσόγειο και νέες ποικιλίες έχουν εκτραφεί για συγκεκριμένα χαρακτηριστικά, όπως η γλυκιά φύση της ιταλικής πιπεριάς Long Sweet Red chile. Οι πιπεριές μεταφέρθηκαν επίσης στις Ηνωμένες Πολιτείες στις αρχές του 20ού αιώνα μέσω Ιταλών μεταναστών. Σήμερα οι ιταλικές πιπεριές Long Sweet Red Chile δεν παράγονται στο εμπόριο και μπορούν να βρεθούν μέσω μικρών εκμεταλλεύσεων στις αγορές αγροτών στην Ευρώπη και στις Ηνωμένες Πολιτείες. Οι σπόροι είναι επίσης διαθέσιμοι μέσω διαδικτυακών καταλόγων για χρήση στον κήπο του σπιτιού.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Κάποιος μοιράστηκε ιταλικά Long Sweet Red Chile Peppers χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Hudson Greens & Goods Hudson Greens And Goods - Αγορά Oxbow Publix 610 1st Street # 18 Napa CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com ΚοντάΝάπα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 586 ημέρες, 8/02/19 |
