| Οπωρώνας κειμηλίων | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Τα μήλα Roxbury Russet είναι η παλαιότερη γνωστή ποικιλία μήλων που προέρχεται από τη Βόρεια Αμερική, που χρονολογείται από το Roxbury της Μασαχουσέτης πριν από το 1635. Αυτά τα μήλα είναι μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους φρούτα με πράσινο-κίτρινο, μερικές φορές χάλκινο χρωματισμένο δέρμα με ένα τραχύ, κίτρινο-καφέ ρουστίκ. Η Roxbury Russets έχει μια σταθερή αλλά τρυφερή, ελαφρώς χονδροειδής, κίτρινη-λευκή σάρκα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη που εμφανίζεται σε μια επίγευση μελιού. Τα μήλα Roxbury Russet είναι υπέροχα για μηλίτη, φρέσκο φαγητό και διατηρούν το σχήμα τους καλά όταν μαγειρεύονται.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα μήλα Roxbury Russet είναι διαθέσιμα το φθινόπωρο και κατά τη διάρκεια των πρώτων χειμερινών μηνών.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Roxbury Russets είναι μια παλιά αμερικανική ποικιλία μήλου (Malus domestica). Η καταγωγή του δεν είναι γνωστή, αλλά είναι ευρωπαϊκή μετοχή. Ονομάζονται επίσης Boston Russets και Leather Coats, μαζί με μια σειρά από άλλα ονόματα.
Διατροφική αξία
Τα μήλα περιέχουν τουλάχιστον μικρές ποσότητες πολλών θρεπτικών συστατικών, όπως βιταμίνη Α, ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, φυλλικό οξύ και κάλιο. Έχουν μεγαλύτερες ποσότητες βιταμίνης C και τόσο διαλυτές όσο και αδιάλυτες φυτικές ίνες. Οι μεγαλύτερες ποσότητες θρεπτικών συστατικών βρίσκονται μέσα και ακριβώς κάτω από το δέρμα ενός μήλου.
Εφαρμογές
Αυτό είναι ένα πολύ ευέλικτο μήλο για όλες τις χρήσεις. Το Roxbury Russets είναι εξαιρετικό επιδόρπιο μήλο, αλλά είναι επίσης υπέροχα μαγειρεμένα, ψητά ή χυμό. Χρησιμοποιήθηκαν παραδοσιακά για να φτιάξουν σκληρό μηλίτη. Διατηρούνται καλά σε δροσερές και ξηρές συνθήκες για τρεις μήνες ή περισσότερο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Οι Roxbury Russets γιορτάζονται για την ευελιξία και την εξαιρετική τους γεύση, καθώς και για την κληρονομιά τους. Είναι οι πρώτες από τις ονομαζόμενες ποικιλίες αμερικανικών μήλων, που ξεκινούν την πρώιμη εποχή της αποικιακής καλλιέργειας μήλων, η οποία τελικά απλώθηκε σε ολόκληρη την ήπειρο και περιελάμβανε χιλιάδες ποικιλίες.
Γεωγραφία / Ιστορία
Από όλες τις αμερικανικές ποικιλίες μήλων, η Roxbury Russets θεωρείται ότι είναι η πρώτη. Αναπτύχθηκαν αρχικά ως δενδρύλλιο που φυτεύτηκε στο Ρόξμπερι της Μασαχουσέτης (τώρα μέρος της Βοστώνης), το οποίο έφεραν από την Ευρώπη οι αποικιστές το 1630.
