| Food Buzz: Ιστορία των μπανανών | Ακούω |
Περιγραφή / Γεύση
Οι μπανάνες Hopa ποικίλλουν ευρέως σε μέγεθος και σχήμα, ανάλογα με τη συγκεκριμένη ποικιλία, και γενικά έχουν βολβοειδές, κυλινδρικό σχήμα με τετράγωνα, αμβλύ και κυρτά άκρα. Οι καρποί κυμαίνονται από επιμήκεις έως καταλήψεις, και οι ημι-παχύ φλούδες είναι λείες, κηρώδεις και στρογγυλεμένες, με μερικές γωνιακές ράχες που εκτείνονται στο μήκος του καρπού. Οι μπανάνες Hopa είναι βρώσιμες τόσο στα πράσινα όσο και στα κίτρινα στάδια τους, και στο κέντρο της σάρκας, υπάρχει μια σειρά μαύρων σπόρων. Οι πράσινες μπανάνες Hopa έχουν μια σταθερή, κάπως αμυλούχα υφή που πρέπει να μαγειρευτεί για να αναπτύξει μια λεπτή γλυκιά, ήπια γεύση με μια κρεμώδη, πυκνή σύσταση που θυμίζει πατάτα. Καθώς το φρούτο ωριμάζει, η φλούδα μετατρέπεται σε χρυσοκίτρινη απόχρωση και εμφανίζει σκούρα καφέ κηλίδες, ένα σήμα ότι ο πολτός μπορεί να καταναλωθεί φρέσκος. Οι κίτρινες ή ώριμες μπανάνες Hopa μετατρέπουν τα άμυλα σε ζάχαρη, δημιουργώντας έναν μαλακό και τρυφερό πολτό με γλυκιά, ουδέτερη γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι μπανάνες Hopa διατίθενται όλο το χρόνο σε τροπικά έως υποτροπικά κλίματα.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι μπανάνες Hopa, βοτανικά ταξινομημένες ως Musa acuminata × balbisiana, είναι υβριδικές μπανάνες που ανήκουν στην οικογένεια Musaceae. Το όνομα Hopa είναι ένας γενικός περιγραφέας που χρησιμοποιείται για περισσότερες από 15 διαφορετικές ποικιλίες μπανάνας AAB που αποτελούν μέρος των υποομάδων Maoli και Popo'ulu. Και οι δύο υποομάδες προέρχονται από τη Νοτιοανατολική Ασία και είχαν εξαπλωθεί σε όλη την Ωκεανία, ειδικά στην Πολυνησία, όπου οι αυτόχθονες λαοί τα καλλιεργούσαν από την αρχαιότητα. Οι μπανάνες Hopa είναι μοναδικά φρούτα διπλής χρήσης, καθώς παρουσιάζουν ιδιότητες τόσο στις φρέσκες μπανάνες όσο και στις μαγειρικές μπανάνες. Οι μπανάνες μπορούν να χρησιμοποιηθούν παρομοίως για τα χορτάρια όταν είναι μικρά και πράσινα, ή μπορούν να αφεθούν να ωριμάσουν και να καταναλωθούν ευθεία, εκτός χεριού. Στη σύγχρονη εποχή, οι μπανάνες Hopa βρίσκονται κυρίως στο νησί της Τόνγκα που σπάνια εμφανίζονται έξω από κήπους και τοπικές αγορές στην Πολυνησία.
Διατροφική αξία
Οι μπανάνες Hopa είναι μια καλή πηγή διαιτητικών ινών για τη ρύθμιση του πεπτικού σωλήνα. Οι μπανάνες περιέχουν επίσης κάλιο για την εξισορρόπηση των επιπέδων υγρών στο σώμα, βιταμίνη C για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, βιταμίνη Α για τη διατήρηση της υγιούς λειτουργίας των οργάνων και χαμηλότερες ποσότητες σιδήρου, βιταμίνης Κ, μαγνησίου, βιταμίνης Β6 και φολικού οξέος.
Εφαρμογές
Οι μπανάνες Hopa χρησιμοποιούνται παραδοσιακά στο πράσινο στάδιο καθώς τα φρούτα μόλις αρχίζουν να ωριμάζουν. Όταν είναι πράσινες, οι μπανάνες περιέχουν μια αμυλώδη συνοχή που ταιριάζει καλύτερα σε μαγειρεμένες εφαρμογές, που παρασκευάζονται παρόμοια με τις κοινές αλεσμένες. Τα φρούτα μπορούν να βράσουν ή να ψηθούν με το δέρμα επάνω ή απενεργοποιημένο, και μόλις μαγειρευτεί, η φλούδα αφαιρείται και ο πολτός καταναλώνεται ολόκληρος, τεμαχίζεται ή πολτοποιείται. Οι μπανάνες Hopa μπορούν επίσης να ξεφλουδιστούν, να τεμαχιστούν και να τηγανιστούν ως πιάτο πρωινού, να βράσουν και να συνδυαστούν με αρωματικά, μπαχαρικά και χυμό ασβέστη ως φρέσκια σαλάτα, πουρέ και τηγανητά σε τηγανίτες, ή μαγειρεμένα, τυλιγμένα σε μπάλες και τηγανισμένα σε λουκουμάδες. Οι αμυλούχες, πράσινες μπανάνες χρησιμεύουν ως υποκατάστατο των πατατών ή άλλων λαχανικών ρίζας και συχνά σερβίρονται ως συνοδευτικό για ψάρια, σούπες και κάρυ. Εκτός από το μαγείρεμα, οι μπανάνες Hopa μπορούν επίσης να αφεθούν να ωριμάσουν πλήρως, η φλούδα να γίνει κίτρινη και να αντιμετωπίζεται παρόμοια με τις επιδόρπιες μπανάνες. Ο πολτός μπορεί να τεμαχιστεί και να πεταχτεί σε φρουτοσαλάτες, να αναμειχθεί σε smoothies και άλλα ποτά, να στρωθεί πάνω από τοστ ή να ψηθεί σε ψωμί μπανάνας, muffins και κέικ. Οι μπανάνες Hopa συνδυάζονται καλά με κρέμα καρύδας, πιπεριές, εσπεριδοειδή, taro ή μανιόκα, πουλερικά και φρέσκα βότανα και μπαχαρικά, όπως κόλιανδρο, σπανάκι peel ή Togan και κουρκούμη. Οι πράσινες, ακατέργαστες μπανάνες Hopa μπορούν να διατηρηθούν σε θερμοκρασία δωματίου και να χρησιμοποιηθούν εντός λίγων ημερών για μαγειρεμένα παρασκευάσματα. Οι μπανάνες μπορούν επίσης να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου για έως και μία εβδομάδα για να ωριμάσουν πλήρως για φρέσκια κατανάλωση.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στην Τόνγκα, οι μπανάνες Hopa είναι ένα καθημερινό, βασικό συστατικό που παρασκευάζεται ως γεμιστικό πιάτο. Οι πράσινες μπανάνες μαγειρέματος είναι μια πολύτιμη πηγή υδατανθράκων για τους κατοίκους της Τόνγκας και οι μπανάνες Hopa σερβίρονται κυρίως μαζί με το ota'ika, το εθνικό πιάτο της Τόνγκα. Το Ota'ika αποτελείται από φρέσκο ψάρι, ωμό ψάρι και είναι πλούσιο σε γάλα καρύδας με καρυκεύματα με πράσινες πιπεριές, κρεμμύδια, μπαχαρικά και ντομάτες. Το εθνικό πιάτο σερβίρεται παραδοσιακά με βαρύτερα συνοδευτικά όπως πράσινες μπανάνες, γλυκοπατάτες ή taro για να δημιουργήσετε ένα ισορροπημένο, γεμιστικό γεύμα. Οι μπανάνες Hopa έχουν γίνει επίσης μέρος των άλλων νησιωτικών κουζινών. Στην Ταϊτή, οι υπερβολικά ώριμες μπανάνες Hopa μετατρέπονται σε po'e, ένα είδος παχιάς και γλυκαντικής πουτίγκα μπανάνας φτιαγμένο με άμυλο βελονιάς και καλυμμένο με κρέμα καρύδας. Συνήθως, η πουτίγκα τυλίχθηκε σε φύλλα μπανάνας και μαγειρεύτηκε σε πήλινο φούρνο ή umu.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι μπανάνες προέρχονται από τη Νοτιοανατολική Ασία και εξαπλώθηκαν στην Ωκεανία μέσω αρχαίων αυτόχθονων λαών. Με την πάροδο του χρόνου, πολλά νέα υβρίδια μπανανών προέκυψαν από εκτεταμένη καλλιέργεια και οι μπανάνες Hopa αναπτύχθηκαν από ποικιλίες μπανανών που μεταφέρθηκαν στην Πολυνησιακή χώρα της Τόνγκα, η οποία αποτελείται από 169 νησιά, 36 από τα οποία κατοικούνται. Από την Τόνγκα, οι μπανάνες Hopa εξαπλώθηκαν σε άλλα νησιά, όπως η Σαμόα, η Ταϊτή, οι Νήσοι Κουκ και τα Φίτζι. Ένας πληθυσμός Τόνγκαν μετακόμισε επίσης στη Χαβάη, φέρνοντας μπανάνες Hopa, και τα φρούτα μπορούν να βρεθούν να αναπτύσσονται σε περιορισμένες ποσότητες σε πολλά από τα νησιά. Σήμερα οι μπανάνες Hopa μπορούν να βρεθούν σε τροπικές έως υποτροπικές περιοχές παγκοσμίως, κυρίως στην Πολυνησία, και καλλιεργούνται επίσης ως εξωτικός καλλιεργητικός κήπος ανάμεσα σε λάτρεις της μπανάνας.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
| Γλυκά μάγουλα | Σαν Ντιέγκο | 619-285-1220 |
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν μπανάνες Hopa. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Hopa Bananas χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock street San Diego CA. 92110 https: //info@specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 19 ημέρες, 2/19/21 Σχόλια του Sharer: Hopa μπανάνα  Ειδικά προϊόντα Ειδικότητα 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 33 ημέρες, 2/05/21 Σχόλια του Sharer: Hopa μπανάνα  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock street San Diego CA 91910 NearΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 41 ημέρες, 28/2/21 Σχόλια του Sharer: Hopa Bananas !! |
