| Mud Creek Ranch |
Περιγραφή / Γεύση
Το γκρέιπφρουτ της Rex Union είναι στρογγυλεμένο και ελαφρώς ισοπεδωμένο σε κάθε άκρο. Είναι μεσαίου μεγέθους, περίπου 7 έως 9 εκατοστά σε διάμετρο, και έχουν ανοιχτό έως σκούρο πορτοκαλί δέρμα με μερική έως πλήρη κόκκινη κοκκινίλα. Η μεσαία παχιά φλούδα έχει ελαφρώς τραχιά, βότσαλο υφή και περιστασιακές ραβδώσεις. Ο πολτός είναι ανοιχτό πορτοκαλί με ζουμερή σύσταση και λίγους σπόρους. Το γκρέιπφρουτ Rex Union προσφέρει μια συνολική ημι-γλυκιά γεύση με ξινές αποχρώσεις.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα γκρέιπφρουτ της Rex Union διατίθενται κατά τους χειμερινούς και πρώιμους μήνες της άνοιξης.
Τρέχοντα γεγονότα
Το γκρέιπφρουτ Rex Union είναι μια υβριδική ποικιλία βοτανικά ταξινομημένη ως Citrus x paradisi. Ο καρπός είναι ένας φυσικός σταυρός ανάμεσα σε ένα ξινό πορτοκάλι της Σεβίλλης και ένα pomelo. Το μοναδικό χρώμα του δίνει την εμφάνιση ενός πορτοκαλιού με τη γεύση ενός γκρέιπφρουτ. Στη μητρική της Νότια Αφρική, ο καρπός αναφέρεται ως πορτοκάλι Rex Union. Αυτό το λίγο γνωστό και σπάνιο φρούτο επιστρέφει χάρη εν μέρει στη συμπερίληψή του στο Slow Food's Ark of Taste.
Διατροφική αξία
Το γκρέιπφρουτ Rex Union είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, φυτικών ινών και θειαμίνης. Περιέχουν κάλιο, φώσφορο, βιταμίνη Α και ασβέστιο, και παρέχουν αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδη οφέλη.
Εφαρμογές
Το γκρέιπφρουτ Rex Union χρησιμοποιείται για το χυμό τους, τον πολτό τους και ολόκληρο το φρούτο χρησιμοποιείται για την παρασκευή μαρμελάδας. Κορυφαίες σαλάτες με τμήματα των φρούτων ή προσθέστε σε smoothies. Συνδυάζονται καλά με αβοκάντο, κάρδαμο, φέτα και κατσικίσιο τυρί, φρέσκα βότανα όπως μέντα, δεντρολίβανο και θυμάρι, και θαλασσινά όπως σολομός, αστακός, χτένια και γαρίδες. Ο χυμός τους προσφέρει μια τάρτα προσθήκη σε μαρινάδες, σάλτσες, σάλτσες και ποτά. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε οποιαδήποτε συνταγή που ζητά γκρέιπφρουτ ή περισσότερα όξινα πορτοκάλια. Αποθηκεύστε το γκρέιπφρουτ Rex Union στο ψυγείο για έως και 3 εβδομάδες.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στις αρχές του 21ου αιώνα, το γκρέιπφρουτ της Rex Union θεωρούνταν μια απειλούμενη ποικιλία. Το 2014 ταυτοποιήθηκαν από το Ίδρυμα Slow Food ως μια μοναδική ποικιλία που χρειάζεται προστασία από την εξαφάνιση. Μέχρι τότε, λιγότερα από 100 δέντρα γκρέιπφρουτ Rex Union παρέμειναν στον οπωρώνα όπου είχαν αρχικά καλλιεργηθεί. Το σχεδόν εγκαταλελειμμένο αγρόκτημα Lemoenfontein (Dunedin), περίπου 2 ώρες βορειοδυτικά του Γιοχάνεσμπουργκ, ήταν το μόνο μέρος που μπορούσαν να βρεθούν τα εσπεριδοειδή. Από τη συμμετοχή τους, το έργο Presidia της Slow Food βοήθησε στη δημιουργία περισσότερων δέντρων, στην αύξηση της παραγωγής και στην έναρξη της βιοτεχνικής επεξεργασίας των γκρέιπφρουτ της Rex Union σε μαρμελάδα. Η αποστολή τους είναι να επιστρέψουν την προσοχή του κοινού σε μοναδικές και απειλούμενες με εξαφάνιση ποικιλίες και να διασφαλίσουν τη βιώσιμη βιοποικιλότητα.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα γκρέιπφρουτ της Rex Union ανακαλύφθηκαν στη Νότια Αφρική στις αρχές του 1900. Ονομάστηκαν από τον George Wellington Rex, έναν πρωτοπόρο εσπεριδοειδών στη Νότια Αφρική που ήταν υπεύθυνος για την εισαγωγή πολλών διαφορετικών ποικιλιών στην περιοχή. Μετά από σχεδόν εξαφάνιση, η ποικιλία βλέπει μια αναζωπύρωση στην περιοχή της βορειοδυτικής Νότιας Αφρικής από την οποία προήλθε. Καταβάλλονται προσπάθειες για την καλλιέργεια της υβριδικής ποικιλίας σε περιοχές εσπεριδοειδών σε άλλες χώρες. Ο Budwood στάλθηκε στη συλλογή Citrus Variety Collection στο Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια στο Riverside το 1985. Σήμερα, το γκρέιπφρουτ της Rex Union βρίσκεται στο αγρόκτημα όπου ανακαλύφθηκαν για πρώτη φορά και από έναν άλλο παραγωγό. Η παραγωγή αναμένεται να αυξηθεί στη Νότια Αφρική έως το 2020. Καλλιεργούνται επίσης σε περιορισμένη κλίμακα στη Νότια Καλιφόρνια και πιθανότατα εντοπίζονται στην αγορά αγροτών της Santa Monica.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Rex Union γκρέιπφρουτ. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Τζέινς Delicious Garden Blog | Rex Union Marmalade |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Rex Union Grapefruit χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street Σαν Ντιέγκο, CA 92110 619-295-3172 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 43 ημέρες, 26/2/21  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street Σαν Ντιέγκο, CA 92110 619-295-3172 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 47 ημέρες, 1/22/21  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Mud Creek Farms Σάντα Πάουλα, Καλιφόρνια 805-525-0758 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 413 ημέρες, 1/22/20 Σχόλια του Sharer: Το Rex Union Grapefruit είναι |
