Περιγραφή / Γεύση
Τα στρογγυλά καρότα είναι μικρού μεγέθους, με διάμετρο κατά μέσο όρο 2-5 εκατοστά και διακρίνονται από το σφαιρικό, κοντό σχήμα τους, παρόμοιο στην εμφάνιση με ένα στρογγυλό ραπανάκι. Η επιδερμίδα είναι λεία, σφριγηλή και έντονο πορτοκαλί, καλύπτεται επίσης ελαφρώς σε τρίχες ρίζας. Κάτω από την επιφάνεια, η σάρκα σχεδόν χωρίς κόκκους είναι πορτοκαλί, πυκνή και τραγανή. Τα στρογγυλά καρότα είναι τραγανά με γλυκιά γεύση. Εκτός από τις ρίζες, το λεπτό πράσινο φύλλωμα είναι εξίσου βρώσιμο με ποώδη καρότο και μαϊντανό.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα καρότα είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Στρογγυλά καρότα, βοτανικά ταξινομημένα ως Daucus carota subs. Το Sativus, είναι βρώσιμα, υπόγεια ρίζες που ανήκουν στην οικογένεια Apiaceae μαζί με παστινάκη, σέλινο και μαϊντανό. Μια γαλλική ποικιλία κειμηλίων που κυκλοφόρησε στην αγορά τον 19ο αιώνα, τα στρογγυλά καρότα προτιμούνται ιδιαίτερα για το μοναδικό τους μέγεθος, σχήμα και γλυκιά γεύση. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες στρογγυλών καρότων, όπως το Parisienne, η αγορά του Παρισιού, ο μίνι γύρος, η παρισινή αγορά, το Early Horn, το Golden Ball και το Parisian Rondo, και αυτές οι ποικιλίες μπορούν επίσης να βρεθούν με το όνομα Tonda Di Parigi που σημαίνει τον «γύρο του Παρισιού» ' Τα στρογγυλά καρότα είναι μια ποικιλία πρώιμης σεζόν που έχει χρησιμοποιηθεί ιδιαίτερα σε εστιατόρια υψηλών προδιαγραφών στη Γαλλία, συχνά σε συνδυασμό με ψητά και είναι μια ποικιλία ειδικότητας που εντοπίζεται κυρίως στις αγορές αγροτών.
Διατροφική αξία
Τα στρογγυλά καρότα είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Α, η οποία μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της απώλειας όρασης, της βιταμίνης C για την προστασία του σώματος από ασθένεια, των ινών που βοηθούν στην πέψη, και κάποια βιταμίνη Κ, μαγνήσιο, ασβέστιο, φολικό οξύ και κάλιο. Τα καρότα με έντονο πορτοκαλί χρώμα περιέχουν επίσης τις χρωστικές ουσίες που είναι γνωστές ως καροτενοειδή και φλαβονοειδή, δύο σημαντικές φυτοχημικές ουσίες που βρίσκονται σε φυτικές τροφές που παρέχουν πολλά αντιοξειδωτικά οφέλη.
Εφαρμογές
Τα στρογγυλά καρότα είναι εξαιρετικά ευπροσάρμοστα και μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο σε ωμές όσο και σε μαγειρεμένες εφαρμογές όπως ψήσιμο, ατμός, βρασμός και ψήσιμο. Όταν είναι ωμά, οι ρίζες σε μέγεθος δαγκώματος μπορούν να πλυθούν και να καταναλωθούν κατευθείαν από τον κήπο ή μπορούν να τεμαχιστούν για μπολ με κόκκους, πιάτα ορεκτικών και σαλάτες. Σε μαγειρεμένες εφαρμογές, τα τεμαχισμένα στρογγυλά καρότα αποτελούν βασικό συστατικό σε αποθέματα σούπας, ζωμούς, κάρυ, στιφάδο και ψητά. Μπορούν επίσης να ψήνονται ελαφρώς στη σχάρα ή ψητά και σερβίρονται με μαγειρεμένα κρέατα, φακές, χαλιά, ζυμαρικά και πιάτα ρυζιού, ή στον ατμό και επικαλύπτονται σε γλάσο πορτοκαλιού μελιού ως γλυκό, καραμελωμένο πιάτο. Τα στρογγυλά καρότα συνδυάζονται καλά με κρεμμύδια, σκόρδο, τζίντζερ, ξηρούς καρπούς όπως καρύδια και φιστίκια, βότανα όπως κόλιανδρο, μαϊντανό, κόλιαντρο, φασκόμηλο και μέντα, μοσχοκάρυδο, ντομάτα, τυριά όπως παρμεζάνα και φέτα και πολέντα. Οι ρίζες θα διατηρηθούν έως και ένα μήνα όταν φυλάσσονται χαλαρά τοποθετημένες σε πλαστική σακούλα με καλή κυκλοφορία του αέρα στο τραγανό συρτάρι του ψυγείου. Μην αποθηκεύετε ποτέ φρούτα μαζί με καρότα, καθώς τα φρούτα αποβάλλουν το αέριο αιθυλένιο που απορροφάται εύκολα από τα καρότα. Τα καρότα που εκτίθενται στο αέριο αιθυλένιο θα γίνουν πολύ πικρά, καθιστώντας τα ακατάλληλα για φαγητό.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στις Ηνωμένες Πολιτείες, τα στρογγυλά καρότα είναι μια δημοφιλής ποικιλία οικιακού κήπου για την πρώιμη σεζόν τους και τις απλές συνήθειες ανάπτυξης. Το μικρό μέγεθος της ρίζας του επιτρέπει να μεγαλώνει σε βαριά πήλινα εδάφη όπου άλλες ποικιλίες καρότου δεν μπορούν να επιβιώσουν. Τα στρογγυλά καρότα αναπτύσσονται επίσης καλά σε δοχεία και συμπαγείς χώρους καθώς φυτεύονται κοντά, καθιστώντας την μια αγαπημένη ποικιλία για μικρούς κήπους. Εκτός από την κηπουρική στο σπίτι, τα στρογγυλά καρότα έχουν αυξηθεί σε δημοτικότητα ως σνακ στα παιδικά γεύματα. Το μικρό τους μέγεθος και η σταθερότητα στο δάγκωμα επιτρέπει στα παιδιά να απολαμβάνουν αυτή τη θρεπτική ρίζα καθ 'όλη τη διάρκεια της σχολικής ημέρας.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα στρογγυλά καρότα πιστεύεται ότι είναι εγγενή στην Ευρώπη, συγκεκριμένα στη Γαλλία, και αρχικά καλλιεργήθηκαν για το στρογγυλό τους μέγεθος και τις ταχύτερες συνήθειες ανάπτυξης από τις επιμήκεις κλασικές ποικιλίες. Οι στρογγυλές ρίζες στη συνέχεια έγιναν διάσημες από τους κτηνοτρόφους της αγοράς αγροτών στο Παρίσι του 19ου αιώνα και εισήχθησαν στις Ηνωμένες Πολιτείες κάποια στιγμή αργότερα τον 19ο αιώνα. Σήμερα τα καρότα Round βρίσκονται σε τοπικές αγορές αγροτών, ειδικών παντοπωλείων και σε κήπους σπιτιών στην Ευρώπη, την Ασία, την Αυστραλία και τις Ηνωμένες Πολιτείες.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
| Ανταλλαγή Kettner | Σαν Ντιέγκο | |
| Εστιατόριο Hotel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Κρασί του χωριού | Σαν Ντιέγκο | 619-546-8466 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | Σαν Μάρκος | 508-320-6644 |
| Και πάμε! Γαλλικό μπιστρό | Σαν Ντιέγκο | 858-610-8784 |
| Ψητοπωλείο Viejas Casino Grove | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Hotel Republic San Diego | Σαν Ντιέγκο | 951-756-9357 |
| Πανεπιστημιακή λέσχη | Σαν Ντιέγκο | 619-234-5200 |
| Ebullition Brew Works & Gastronomy | Κάρλσμπαντ | 760-504-4492 |
| Ranch Βαλένθια | Ντελ Μαρ CA | 858-756-1123 |
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν στρογγυλά καρότα. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Αλάτι και Λεβάντα | Maple ψητά παντζάρια και καρότα |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί Round Carrots χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Ράλφ Ράλφ 7140 Encinas Avenue Carlsbad CA 92011 760-431-1060 ΚοντάEncinitas, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 591 ημέρες, 28/7/19  Αγορά αγροτικών πάρκων της Βιρτζίνια Οικογενειακά αγροκτήματα Tamai ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 662 ημέρες, 18/5/19  Αγορά αγροτών Brentwood Οικογενειακά αγροκτήματα Underwood 805-529-3690 underwoodfamilyfarms.com ΚοντάSawtelle, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 724 ημέρες, 17/3/19 Σχόλια του Sharer: Στρογγυλά καρότα εντοπίστηκαν στο Brentwood Farmers 'Market. |
