Περιγραφή / Γεύση
Οι ασιατικοί βολβοί σκόρδου Tempest είναι μικροί, με διάμετρο κατά μέσο όρο 5 εκατοστά και παράγουν μεταξύ 5-7 σκελίδες που είναι κυκλικά διαμορφωμένες γύρω από μια κεντρική επιφάνεια. Τα περιτυλίγματα λαμπτήρων είναι σταθερά και σφιχτά, ραβδωτά με λευκό και μοβ. Τα γαρίφαλα σε σχήμα ημισελήνου είναι μεγάλα και βαθιά μοβ. Το ασιατικό σκόρδο Tempest είναι έντονα ζεστό με ένα πικάντικο που παραμένει. Όταν μαγειρευτεί, η ζεστασιά του ασιατικού σκόρδου Tempest θα εξασθενίσει σε μια γλυκιά και αίσθηση γεύσης παρόμοια με μια γλυκιά πιπεριά.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το ασιατικό σκόρδο Tempest διατίθεται την άνοιξη έως το φθινόπωρο.
Τρέχοντα γεγονότα
Ασιατικό σκόρδο Tempest, βοτανικά ταξινομημένο ως Allium sativum var. Το ophioscorodon, είναι μια φλογερή σκληρή ποικιλία. Επίσης γνωστό ως Seoul Sister, το ασιατικό σκόρδο Tempest είναι η πιο δημοφιλής ασιατική ποικιλία, η οποία είναι ένας σκληρά σκληρός καρφίτσα ή σκόρδο που μπορεί να μην έχει μίσχο ή ο μίσχος είναι λιγότερο ξυλώδης από το συνηθισμένο. Το ασιατικό σκόρδο Tempest είναι ένας έντονος καλλιεργητής και είναι συνήθως ο πρώτος που φυτεύεται το φθινόπωρο και ο πρώτος που συγκομίζεται την άνοιξη.
Διατροφική αξία
Το ασιατικό σκόρδο Tempest είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Β6, βιταμίνης C και μαγγανίου. Περιέχει επίσης χαλκό, σελήνιο, σίδηρο και ασβέστιο.
Εφαρμογές
Το Asian Tempest είναι μια πολύ καυτή ποικιλία και πρέπει να χρησιμοποιείται με φειδώ όταν είναι ωμό. Όταν μαγειρευτεί, το ασιατικό σκόρδο Tempest θα προσφέρει μια γλυκιά, κρεμώδη γεύση. Είναι κατάλληλο για μαγειρεμένες εφαρμογές όπως ψήσιμο ή ψήσιμο. Προσθέστε ψιλοκομμένο ασιατικό σκόρδο Tempas σε λαζάνια ή μανιτάρια για επιπλέον γεύση. Η γλυκιά και πικάντικη γεύση του συμπληρώνει επίσης το κοτόπουλο, το χοιρινό, τηγανητές πατάτες και τις μαρινάδες. Το ασιατικό σκόρδο Tempest μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε οποιαδήποτε συνταγή που απαιτεί σκόρδο εάν επιθυμείτε ζέστη και γλυκά χαρακτηριστικά. Συνδυάζεται καλά με βασιλικό, κρεμμύδια, πράσα, μπρόκολο, καρότα και μανιτάρια. Το ασιατικό σκόρδο Tempest διατηρεί έως και 6 μήνες όταν φυλάσσεται φρέσκο και ξεφλουδισμένο σε δροσερό, σκοτεινό μέρος μακριά από το φως του ήλιου και τη θερμότητα.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το ασιατικό σκόρδο δεν είναι γνωστό στις Ηνωμένες Πολιτείες και έγινε μια νέα υπο-ποικιλία το 2003. Μελέτες γενετικών δοκιμών σκόρδου πραγματοποιήθηκαν από τον Δρ. Gaiuk Volk στο Κολοράντο και τον Δρ Joachim Keller στη Γερμανία, και δέκα υπο-ποικιλίες σκόρδου ήταν δημιουργήθηκε ανάλογα με το χρόνο αποθήκευσης, την ταχύτητα, το χρώμα, το σχήμα και τη γεύση. Το ασιατικό σκόρδο Tempest είναι μέρος της υποομάδας ασιατικού σκόρδου και είναι γνωστό για την έντονη γεύση και τους δυνατούς βολβούς που ωριμάζουν γρήγορα. Συχνά αναφέρεται ως γκουρμέ σκόρδο, το ασιατικό σκόρδο Tempest έχει αυξηθεί αργά σε δημοτικότητα σε οικιακούς κήπους και εστιατόρια στις Ηνωμένες Πολιτείες για τη ζέστη και τις γλυκές γεύσεις του όταν μαγειρεύονται.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το ασιατικό σκόρδο Tempest προέρχεται από τη Νότια Κορέα και παράχθηκε για πρώτη φορά εμπορικά στις Ηνωμένες Πολιτείες από τον ιδιοκτήτη της Sweetwater Farm, Horace Shaw. Ο Shaw και η σύζυγός του, τόσο οι λάτρεις του σκόρδου, όσο και οι γνωστοί του γνωστού καλλιεργητή σκόρδου John Swenson, σκόνταψαν σε ένα αγρόκτημα που πωλούσε σκόρδο κοντά στο σπίτι τους στο Adams, στο Όρεγκον στις αρχές της δεκαετίας του 1980. Ο αγρότης ήταν βετεράνος του πολέμου της Κορέας και αυτός και η κορεάτικη σύζυγός του είχαν φέρει μαζί τους το ασιατικό σκόρδο Tempest στην Αμερική. Σήμερα, το ασιατικό σκόρδο Tempest διατίθεται σε ειδικές αγορές παντοπωλείων και αγροτών στις Ηνωμένες Πολιτείες και την Ασία.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν ασιατικό σκόρδο Tempest. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Γκρι σκόρδο πάπιας | Ταϊλανδικό σκόρδο και πιπέρι |
