Περιγραφή / Γεύση
Τα ροδάκινα Ougon έχουν μια φωτεινή, όμορφη, βαθιά κίτρινη-πορτοκαλί απόχρωση με λίγο έως καθόλου κόκκινο ρουζ τυπικό για τα κοινά ροδάκινα. Τα ροδάκινα Ougon είναι φρούτα γεμάτα με λεπτό δέρμα και είναι πολύ αρωματικά, με νότες μάνγκο. Η ζουμερή και μαλακή κίτρινη σάρκα έχει μια γλυκιά, ισορροπημένη γεύση βερίκοκου. Τα ροδάκινα Ougon αναπτύσσονται σε ημι-ανθεκτικά φυλλοβόλα δέντρα. Τα ροδάκινα αναπτύσσονται φυσικά σε συστάδες στα κλαδιά, αλλά συλλέγονται έτσι ώστε να παραμένει μόνο ένα φρούτο ανά κλαδί. Αυτό εξασφαλίζει ένα μεγάλο, γλυκό φρούτο που ζυγίζει περίπου 10 έως 11 ουγκιές. Το φρούτο είναι έτοιμο όταν είναι απαλό στην αφή και δεν υπάρχει πράσινο χρώμα στο δέρμα του.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα ροδάκινα Ougon διατίθενται στα τέλη του καλοκαιριού έως τις αρχές του φθινοπώρου.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα ροδάκινα Ougon είναι ένα σπάνιο ιαπωνικό ροδάκινο και φέρουν το βοτανικό όνομα Prunus persica. Τα δέντρα είναι γνωστά για τις λεπτές ανθίσεις τους την άνοιξη, καθώς και για τα φρούτα τους. Τα ροδάκινα Ougon καλλιεργούνται κυρίως στο νομαρχιακό διαμέρισμα Nagano της Ιαπωνίας, μια εύκρατη περιοχή φημισμένη για τα φρούτα της. Επειδή οι ιαπωνικές οπωρώνες είναι μικρές, συνήθως επικεντρώνονται στην καλλιέργεια φρούτων υψηλής ποιότητας. Τα ροδάκινα Ougon είναι αυτού του διαμετρήματος και θεωρούνται επίσης σπάνια αφού καλλιεργούνται σε λίγους νομούς. Έτσι, μπορεί να είναι δύο έως τέσσερις φορές η τιμή ενός κανονικού ροδάκινου.
Διατροφική αξία
Όπως και με άλλα ροδάκινα, τα ροδάκινα Ougon είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά. Είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, ασβεστίου, μαγνησίου, μαγγανίου, σιδήρου και φωσφόρου. Τα κίτρινα ροδάκινα είναι ιδιαίτερα πλούσια σε βιταμίνη Α.
Εφαρμογές
Τα ροδάκινα Ougon τρώγονται καλύτερα ωμά. Επειδή είναι τόσο ζουμερά, συχνά σερβίρονται αποφλοιωμένες και κομμένες σε φέτες. Σπάνια μαγειρεύονται ή χρησιμοποιούνται για επιδόρπια, όπως και άλλα πιο συνηθισμένα ροδάκινα. Ωστόσο, τα ροδάκινα Ougon μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή προϊόντων λικέρ υψηλής ποιότητας, όπως το χρυσό κρασί ροδάκινου, το σάκε ή το shochu. Τα καλύτερα από αυτά τα προϊόντα οινοπνευματωδών ποτών θα χρησιμοποιούν ροδάκινα Ougon που ξεφλουδίζονται στο χέρι και μπορούν να τα απολαύσετε ευθεία ή στα βράχια. Τα ροδάκινα Ougon στην Ιαπωνία πωλούνται συχνά προσεκτικά τυλιγμένα έτσι ώστε η μαλακή τους σάρκα να παραμένει χωρίς μώλωπες κατά τη μεταφορά. Αυτά τα ευαίσθητα φρούτα πρέπει να αντιμετωπίζονται με προσοχή και δεν πρέπει ποτέ να συμπιέζονται για να ελέγξετε εάν ωριμάζουν. Αντ 'αυτού πρέπει να πιέζονται απαλά και εάν η σάρκα αποδίδει στο άγγιγμα, είναι έτοιμα να φάνε. Τα ροδάκινα Ougon πρέπει να φυλάσσονται σε θερμοκρασία δωματίου μακριά από το φως του ήλιου.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το ροδάκινο είναι ένα σύμβολο μακροζωίας και αθανασίας στην Κίνα, τη χώρα καταγωγής του. Εκεί, συχνά απεικονίζεται σε έργα τέχνης των θεών και είναι ένας από τους τρεις ευλογημένους καρπούς του Βουδισμού. Το ροδάκινο είναι επίσης σεβαστό στην Ιαπωνία, όπου τα ροδάκινα στο μύθο έχουν μαγικές ιδιότητες. Υπάρχει ακόμη και ένα δημοφιλές ιαπωνικό λαϊκό παραμύθι που ονομάζεται Momotaro, μεταφρασμένο ως Peach Boy, το οποίο λέει για ένα μωρό που βρέθηκε μέσα σε ένα ροδάκινο από ένα άτεκνο ζευγάρι. Λόγω τέτοιων συσχετίσεων και επειδή το ροδάκινο είναι εποχιακό φρούτο, το ροδάκινο είναι πολύτιμο στην Ιαπωνία. Για τους Ιάπωνες και τους Κινέζους, τα δώρα ροδάκινων συμβολίζουν ιστορικά τη φιλία και ανταλλάσσονται μεταξύ της ελίτ και των δύο περιοχών. Σήμερα, τα ροδάκινα Ougon μπορούν να βρεθούν σε ακριβά κουτιά δώρων στα ιαπωνικά σούπερ μάρκετ όταν είναι σεζόν. Τα ροδάκινα Ougon είναι πολύτιμα για την ασυνήθιστη χρυσή απόχρωση, που θεωρούνται γοητευτικά και τυχερά στην Ιαπωνία.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα ροδάκινα προέρχονταν από την Κίνα και κατάλοιπα ροδάκινων βρέθηκαν σε ιαπωνικό αρχαιολογικό χώρο που χρονολογείται από την περίοδο Jomon, η οποία ξεκίνησε το 14.000 π.Χ. Χρησιμοποιήθηκαν στην Ιαπωνία στην εποχή της Heian (794 έως 1185), αν και πιθανότατα είχαν χρησιμοποιηθεί κυρίως για ιατρικούς σκοπούς. Τα ροδάκινα έγιναν δημοφιλή στην Ιαπωνία την περίοδο Edo (1603 έως 1868) και ήταν ευρέως διαθέσιμα σε όλη τη χώρα. Σήμερα, τα περισσότερα ροδάκινα στην Ιαπωνία προέρχονται από το γλυκό ροδάκινο sumisutou, που εισήχθη από τη Σαγκάη στην εποχή Meiji (1868 έως 1912), όταν άρχισε η καλλιέργεια ροδάκινου πλήρους κλίμακας στην Ιαπωνία. Το 1977, δημιουργήθηκε στο Ναγκάνο μια νέα ποικιλία ροδάκινου που ονομάζεται kawanakajima-hakutou - ένα μεγάλο, πολύ γλυκό λευκό ροδάκινο. Το ιαπωνικό ροδάκινο Ougon μπορεί να έχει προέλθει από αυτήν την ποικιλία, ή μπορεί επίσης να είναι μια ποικιλία από το ροδάκινο χρυσή βασίλισσα, μια ποικιλία κειμηλίων που φημολογείται ότι καλλιεργήθηκε για πρώτη φορά στη Νέα Ζηλανδία το 1908. Όπως και με άλλα ροδάκινα, το δέντρο ροδάκινου Ougon απολαμβάνει καλά - στραγγισμένο έδαφος και ζεστό κλίμα με άφθονο ήλιο.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν ροδάκινα Ougon. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
| Ένας σεφ συστατικών | Ωμά ροδάκινα & κρέμα υποδηματοποιών | |
| Κοκαλιάρικο δεσποινίς | Ροδάκινο Salsa | |
| Απολαυστικές περιπέτειες | Vegan No Bake Peach Cheesecake Bites |
