| Food Buzz: Ιστορία των αχλαδιών | Ακούω |
| Food Fable: Αχλάδια | Ακούω |
Περιγραφή / Γεύση
Τα κόκκινα αχλάδια Anjou είναι μεσαίου μεγέθους, με διάμετρο κατά μέσο όρο οκτώ εκατοστά και είναι κοντό, κοντόχοντρο και σχήματος αυγού με μια μεγάλη βάση που σταδιακά τραβάει μια στρογγυλεμένη κορυφή με ένα παχύ, σκούρο καφέ στέλεχος. Το απαλό, σφριγηλό δέρμα μπορεί να κυμαίνεται σε χρώμα από βαθύ κόκκινο, καφέ, σκουριά, έως ένα ελαφρύτερο, πορφυρό κόκκινο με περιστασιακές ραβδώσεις και καλύπτεται από φακούς ή πόρους. Η σάρκα είναι λευκή έως κρεμ, πυκνή και βουτυρώδης με ελαφρώς χαλικώδη υφή. Όταν είναι ώριμα, τα κόκκινα αχλάδια Anjou είναι ζουμερά και απαλά με λεπτές, γλυκές γεύσεις και ήπιες νότες λεμονιού και ασβέστη.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα κόκκινα αχλάδια Anjou είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο, με περίοδο αιχμής το φθινόπωρο έως τις αρχές της άνοιξης.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα κόκκινα αχλάδια Anjou, βοτανικά ταξινομημένα ως Pyrus communis, είναι μια ευρωπαϊκή χειμερινή ποικιλία και είναι μέλη της οικογένειας Rosaceae ή τριαντάφυλλου. Επίσης, γνωστά ως D'Anjou και Red Danjou, τα κόκκινα αχλάδια Anjou είναι στενοί συγγενείς του πράσινου anjou και η μόνη πραγματική διαφορά μεταξύ των δύο είναι το χρώμα του δέρματος των φρούτων. Και οι δύο ποικιλίες μπορούν να χρησιμοποιηθούν εναλλακτικά σε συνταγές, και ένα μοναδικό χαρακτηριστικό των αχλαδιών anjou είναι το αμετάβλητο χρώμα του δέρματος. Τα κόκκινα αχλάδια Anjou διατηρούν τις βαθιές καφέ τους αποχρώσεις όταν ωριμάζουν και ωριμάζουν από μέσα προς τα έξω. Για να προσδιορίσετε πότε το αχλάδι είναι έτοιμο για κατανάλωση, πρέπει να δοθεί ελαφρά πίεση στο λαιμό του φρούτου. Αν έχει ένα λεπτό δώρο, τότε το φρούτο είναι ώριμο και έτοιμο για χρήση.
Διατροφική αξία
Τα κόκκινα αχλάδια Anjou περιέχουν βιταμίνη C, βιταμίνη Κ, βιταμίνη Β6, σίδηρο, μαγνήσιο και κάποια ριβοφλαβίνη.
Εφαρμογές
Τα κόκκινα αχλάδια Anjou ταιριάζουν καλύτερα τόσο σε ωμά όσο και σε μαγειρεμένες εφαρμογές όπως στη σχάρα, τη λαθροθηρία, το ψήσιμο και το ψήσιμο. Μπορούν να τεμαχιστούν και να αναμιχθούν σε πικρές πράσινες σαλάτες, ψιλοκομμένα σε αχλάδι pico de gallo για tacos χοιρινού κρέατος, αναμειγνύονται σε τηγανίτες, στρωματοποιημένα σε σάντουιτς όπως banh mi, ή πουρέ σε σούπες. Τα κόκκινα αχλάδια Anjou είναι επίσης κατάλληλα για λαθροθηρία σε κόκκινο ή λευκό κρασί με ένα άγγιγμα κανέλας, μπορούν να ψηθούν σε τάρτες ή μπορούν να χρησιμοποιηθούν εναλλακτικά με πράσινα αχλάδια anjou σε συνταγές, καθώς το κόκκινο τους χρώμα τρέχει μόνο στο δέρμα. Τα κόκκινα τυφλά αχλάδια αχλάδια τυριά όπως γοργόντζολα, κατσικίσιο, brie και παρμεζάνα, τράβηξε χοιρινό, πουλερικά, κεφτεδάκια, κρεμμύδια, κρεμμύδια, σκόρδο, κόλιαντρο, λεμονόχορτο, βασιλικό, καρότα, τεύτλα, γλυκοπατάτες, radicchio, λάχανο, ρόκα, πράσινες ελιές , αμύγδαλα, πεκάν, καρύδια, ημερομηνίες, κανέλα και κάρδαμο. Θα διατηρηθούν 3-5 μήνες όταν φυλάσσονται στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα κόκκινα αχλάδια Anjou προτιμούνται για το ρουμπίνι, το καφέ δέρμα τους και χρησιμοποιούνται συχνά ως εντυπωσιακό διακοσμητικό κομμάτι. Εμφανίζονται συνήθως σε τραπέζια κουζίνας σε ένα μεγάλο μπολ ή χρησιμοποιούνται ως οπτική έμφαση σε πράσινες σαλάτες και σε πλάκες τυριών. Παραδίδονται επίσης παραδοσιακά σε καλάθια δώρων διακοπών.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα κόκκινα αχλάδια Anjou ανακαλύφθηκαν ως «άθλημα οφθαλμών» που αναπτύσσεται σε ένα πράσινο αχλάδι anjou στο Medford του Όρεγκον τη δεκαετία του 1950 και στη συνέχεια πάλι στο Parkdale του Όρεγκον τη δεκαετία του 1970. Τα αθλήματα οφθαλμών είναι φυσικές μεταλλάξεις που συνήθως δεν παρατηρούνται σε ένα δέντρο, αλλά λόγω του μοναδικού χρωματισμού του Red Anjou, επιλέχθηκαν για καλλιέργεια. Σήμερα, τα κόκκινα αχλάδια Anjou καλλιεργούνται κυρίως στο Βορειοδυτικό Ειρηνικό των Ηνωμένων Πολιτειών και μπορούν να βρεθούν σε αγορές αγροτών και ειδικών παντοπωλείων.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
| Ντίζα Μάρα | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Four Seasons Residence Club | Κάρλσμπαντ | 760-603-6360 |
| Belching Beaver Brewery Tavern and Grill | Προβολή CA | 760-509-4424 |
| Λόμπερτζ Ντελ Μαρ | Ντελ Μαρ CA | 858-259-1515 |
| Χιλιάδες λουλούδια | Rancho Santa Fe, Καλιφόρνια | 858-756-3085 |
| PFC Fitness Camp | Κάρλσμπαντ | 888-488-8936 |
| Continental Catering Inc. | Λα Μέσα | 907-738-9264 |
| Τρόφιμα Monteferante | Προβολή CA | 310-740-0194 |
| Περιοχή Κοινοτικού Κολλεγίου Grossmont-Cuyamaca | Ελ Κατζόν | 619-644-7585 |
| Αυτή είναι η ζωή | Προβολή CA | 760-945-2055 |
| Ζυθοποιείο Belching Beaver - Pub 980 | Προβολή CA | 760-420-7764 |
| Γεννήθηκε και μεγάλωσε | Σαν Ντιέγκο | 858-531-8677 |
| Sheraton Carlsbad (7 μίλια) | Κάρλσμπαντ | 760-827-2400 |
| Ξενοδοχείο Bahia Resort | Σαν Ντιέγκο | 858-488-0551 |
| Είμαστε η Νάπολη | Σαν Ντιέγκο | 619-300-4810 |
| Jack Monaco Creative Consulting | Σαν Ντιέγκο | 619-318-2633 |
| Παραλία La Clochette Du Coin-Pacific | Σαν Ντιέγκο | 619-402-7911 |
| Hotel Republic San Diego | Σαν Ντιέγκο | 951-756-9357 |
| Γέφυρες στο Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe, Καλιφόρνια | 858-759-6063 |
| Eclipse σοκολάτα | Σαν Ντιέγκο | 619-831-5170 |
| Parkhouse Eatery | Σαν Ντιέγκο | 619-295-7275 |
| Pacific Coast Grill | Σολάνα Μπιτς | 858-794-4632 |
| Η πίτσα Privateer Coal Fire | Oceanside CA | 760-310-1535 |
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν τα κόκκινα αχλάδια Anjou. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Red Anjou Pears χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Lotte Mart ΚοντάPulo, Τζακάρτα, Ινδονησία Πριν από 82 ημέρες, 12/17/20 Σχόλια του Sharer: pear anjou merah  Ειδικά προϊόντα Κοντά στην αγορά αγροτικών προϊόντωνΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 110 ημέρες, 11/20/20 Σχόλια της Sharer: Σεζόν!  Τοπικός του Λουκά Τοπικός του Λουκά 960 Cole Street Σαν Φρανσίσκο 94117 415-742-4207 ΚοντάΣαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 607 ημέρες, 7/12/19  Ώριμη αγορά αμπέλου ΚοντάΤραπέζι, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 708 ημέρες, 4/02/19  Αγορά ολόκληρων τροφίμων ΚοντάΠαραλία Σολάνα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 711 ημέρες, 30/3/19 Σχόλια του Sharer: Φρέσκο !! Αγορά βιολογικών τροφίμων Ocean Beach People ΚοντάΕστεμμένος, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 728 ημέρες, 3/12/19  Αγορά βαρόνων ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 729 ημέρες, 3/12/19 Σχόλια του Sharer: Τα κόκκινα Anjou Pears εντοπίστηκαν στο Barons Marketplace. |
