| Food Buzz: Ιστορία των κερασιών | Ακούω |
Παραγωγός
| Οικογενειακές εκμεταλλεύσεις Murray | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Το κεράσι Sequoia® είναι ένα εξαιρετικά γευστικό και βαθύ χρωματισμένο κεράσι, λαμβάνοντας υπόψη την πρώιμη φύση του. Είναι παρόμοιο σε μέγεθος με τα κεράσια στα τέλη της σεζόν και το σχήμα του είναι το εμπορικό σήμα αληθινό, στρογγυλεμένο σχήμα καρδιάς με κεντρικό σκορ ακριβώς κάτω από το στέλεχος του φρούτου. Το σφιχτό δέρμα του έχει βαθύ κόκκινο χρώμα με μοβ αποχρώσεις και ποικίλη εσωτερική σάρκα που εμφανίζει τόνους βιολέτας, λευκού και μπορντό. Ο καρπός φέρει έναν κεντρικό σπόρο, ο οποίος προσκολλάται χαλαρά στη σάρκα. Η γεύση του φρούτου είναι γλυκιά και ξινή, πολύπλοκη και ζουμερή όταν είναι πλήρως ώριμη.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα κεράσια Sequoia® διατίθενται στα τέλη της άνοιξης.
Τρέχοντα γεγονότα
Όλα τα κεράσια είναι μέλη της οικογένειας, Prunus και είναι απόγονοι του άγριου κερασιού, Prunus avium. Κατατάσσονται ως φρούτα από πέτρα, μαζί με τα βερίκοκα, τα δαμάσκηνα, τα ροδάκινα και τα νεκταρίνια. Τα κεράσια Sequoia® είναι το πρότυπο αναφοράς για τα κεράσια πρώιμης σεζόν. Το όνομα Sequoia® είναι ένα δεδομένο όνομα για ένα κεράσι που αναπτύχθηκε για την επίτευξη πρώιμης ωρίμανσης σε εύκρατα κλίματα. Το όνομά του έχει χρησιμοποιηθεί κυρίως για την αποκλειστική, κατοχυρωμένη με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας ποικιλία, Glenred USPP12859.
Διατροφική αξία
Τα κεράσια περιέχουν ανθοκυανίνες, την κόκκινη χρωστική που βρίσκεται εγγενώς στα μούρα. Οι ανθοκυανίνες είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά που διερευνώνται σε μεγάλο βαθμό για τα πιθανά οφέλη για την υγεία τους, συμπεριλαμβανομένης της αντιφλεγμονής και της μείωσης του πόνου. Είναι επίσης μια καλή πηγή βιταμινών Α και C, ασβεστίου και σιδήρου.
Εφαρμογές
Τα κεράσια Sequoia® αποτελούν εξαιρετική επιλογή για φρέσκο φαγητό, αλλά είναι επίσης κατάλληλα για μαγειρεμένες εφαρμογές σε γλυκά ή αλμυρά πιάτα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν παρόμοια με άλλες ποικιλίες γλυκών κερασιών, με φυσική γλυκύτητα και ανθεκτική υφή ιδανική για κονσέρβες και ψητά, αλλά επίσης εξαιρετική για γέμιση σε χοιρινό ή πάπια όταν συνδυάζεται με φασκόμηλο, μπέικον και κρεμμύδι. Άλλες συνηθισμένες συγγενικές γεύσεις περιλαμβάνουν, burrata, φέτα, μασκαρπόνη, brie, βασιλικό, ξηρούς καρπούς, μάραθο, φιστίκια, ρόκα, γιαούρτι, κρέμα, μαύρη σοκολάτα και μούρα όπως βατόμουρο και βατόμουρο. Έχουν σχετικά μικρή διάρκεια ζωής, επομένως θα πρέπει να τρώγονται μέσα σε λίγες ημέρες από τη συλλογή τους.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το κεράσι Sequoia® αναπτύχθηκε για πρώτη φορά μόνο επίσημα στο εσωτερικό των Ηνωμένων Πολιτειών. Ωστόσο, λόγω του εξαιρετικού μεγέθους, της γεύσης και της πρώιμης ωρίμανσής του, το κεράσι Sequoia® είναι πλέον μια αγαπημένη καλλιέργεια στη Χιλή και τη Νότια Αφρική.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το κεράσι Sequoia® αναπτύχθηκε το 2000 με σκοπό τη δημιουργία μιας ανώτερης ποικιλίας, ενώ παράλληλα επεκτείνει τη διάρκεια της σεζόν των κερασιών. Είναι το επιτυχημένο αποτέλεσμα της υβριδοποίησης των κερασιών Brooks και Tulare. Αυτό το υβρίδιο επιτρέπει ένα κεράσι που είναι τόσο σταθερό όσο και ανθεκτικό στη βροχή - επίσης γνωστό ως αντοχή σε ρωγμές - που είναι πιο συχνά αμοιβαία αποκλειστικές μεταξύ των ποικιλιών κερασιών. Το κεράσι Sequoia® αναπτύσσεται μόνο εξαιρετικά καλά στην κοιλάδα San Joaquin, μια περιοχή στην οποία η άνοιξη ανθίζει νωρίς και τα φρούτα αφήνονται να ωριμάσουν πριν από άλλες περιοχές καλλιέργειας κερασιών.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν κεράσια SEQUOIA®. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το SEQUOIA® Cherry με τη χρήση της εφαρμογής Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Ειδικά προϊόντα Steve Murray νεώτερος Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 298 ημέρες, 16/5/20 Σχόλια του Sharer: Sequoia Cherries @Specialtyproduce  Αγροτική αγορά της Τετάρτης της Σάντα Μόνικα Οικογενειακές εκμεταλλεύσεις Murray 661-330-3396 http://MurrayFamilyFarms.com ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 315 ημέρες, 29/4/20 Σχόλια του Sharer: Πρώτη σεζόν στις αρχές του Glenn sequoias !!  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Steve Murray νεώτερος 661-330-3396 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 672 ημέρες, 5/08/19 Σχόλια του Sharer: Murray Family Farmers |
