Περιγραφή / Γεύση
Το Sorrel του κήπου αναπτύσσεται σε παχιά ανάχωμα και μπορεί να κυμαίνεται από 30 έως 150 εκατοστά. Το φυτό πολλαπλών βλαστών είναι όρθιο και θαμνώδες και ανθίζει μικρά κοκκινωπά-πράσινα λουλούδια το καλοκαίρι. Παράγει μεγάλα σκούρα πράσινα φύλλα που έχουν επιμήκη μορφή βέλους. Έχουν μια ξεχωριστή ξινή νότα και έντονη γεύση λεμονιού λόγω της περιεκτικότητάς τους σε οξαλικό οξύ. Αυτό το χαρακτηριστικό του κέρδισε το όνομα «ξινό γρασίδι».
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το Sorrel είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Garden sorrel, μερικές φορές αναφέρεται ως Broadleaf sorrel, είναι ένα πολυετές βότανο που ταξινομείται βοτανικά ως Rumex acetosa. Ανήκει στην οικογένεια του φαγόπυρου και συχνά συγχέεται με τη γαλλική οξαλίδα, αλλά στην πραγματικότητα είναι ένα ξεχωριστό είδος. Και τα δύο παράγουν πράσινα φύλλα σαν σπανάκι που μπορούν να παρασκευαστούν με παρόμοιους τρόπους, αλλά το Garden sorrel είναι ένα μεγαλύτερο φυτό με ισχυρότερες γεύσεις.
Διατροφική αξία
Το Sorrel είναι μια εξαιρετική πηγή καλίου και βιταμινών A, B, C, D, E και K.
Εφαρμογές
Το Sorrel μπορεί να χρησιμοποιηθεί ωμά ως πράσινη σαλάτα ή φρέσκο χορτάρι, ή σοτάρεται παρόμοια με το σπανάκι. Τα νεαρά φύλλα είναι τρυφερά και ήπια, καλύτερα για φρέσκο φαγητό, ενώ τα μεγαλύτερα φύλλα γίνονται αιχμηρά και πικρά, καλύτερα για μαγειρεμένες εφαρμογές. Η Sorrel κάνει έναν εξαιρετικό πουρέ, για σάλτσες ή σούπα. Οι δωρεάν γεύσεις περιλαμβάνουν, σκληρά ωριμασμένα τυριά, κρέμα, αυγά, ψάρι, χαβιάρι, στρείδια, φακές, πατάτες, σπανάκι, κρεμμύδι, κρεμμύδι, μουστάρδα, μαϊντανό, εστραγκόν, μέντα, τσίχλα και μοσχοκάρυδο. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε μαχαίρι από ανοξείδωτο ατσάλι μόνο όταν κόβετε οξαλίδες και να αποφεύγετε να μαγειρεύετε σε μεταλλικές γλάστρες μαζί καθώς η υψηλή περιεκτικότητα σε οξύ αποχρωματίζει και διαβρώνει τα μεταλλικά σκεύη.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το Garden sorrel είναι ένα συστατικό στο τσάι Essiac, μια αντικαρκινική θεραπεία που είχε αρχικά συνταχθεί από τους Ινδιάνους Ojibwa και εξακολουθεί να λαμβάνεται μέχρι σήμερα. Αναστέλλει την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων εξαλείφοντας τις ελεύθερες ρίζες στο σώμα καθώς επίσης και προσφέροντας αντιβακτηριακές ιδιότητες που σκοτώνουν το E.coli και άλλα επιβλαβή μικρόβια
Γεωγραφία / Ιστορία
Το Garden sorrel είναι εγγενές στην Ευρώπη και την Ασία και αναπτύχθηκε ως ένα δημοφιλές βότανο και λαχανικό σε όλη την ιστορία. Πολλοί ευρωπαϊκοί κήποι περιείχαν το φυτό έως ότου η πιο ήπια γαλλική οξαλίδα αναπτύχθηκε τον Μεσαίωνα. Σήμερα μπορεί να βρεθεί στα περισσότερα εύκρατα κλίματα σε όλο τον κόσμο και ευδοκιμεί σε υγρά, υγρά εδάφη. Πολλαπλασιάζεται εύκολα διαιρώντας το μεγάλο ριζικό του σύστημα, και πρέπει να περικόπτεται τακτικά για να ενθαρρύνει τη νέα ανάπτυξη.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Garden Sorrel. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Garden Sorrel χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Μεγάλη πλατεία Μεγάλη πλατεία 831 N Pacific Ave Glendale CA 91203 818-230-2188 ΚοντάΓκλένταλε, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 621 ημέρες, 28/6/19  Αγορά Δήμου Κοντά στο Chegworth VallyΛονδίνο, Αγγλία, Ηνωμένο Βασίλειο Πριν από 687 ημέρες, 23/4/19 Σχόλια του Sharer: Φρέσκο κήπος ..  Αγορά αγροτών Hillcrest Mike - JR Organics 1-760-330-6812 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 710 ημέρες, 31/3/19 |
