| Νέα προέλευση | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Το Micro Citrus Mix ™ αποτελείται από πολύ μικρά φύλλα που συνδέονται με λεπτούς μίσχους και τα φύλλα κυμαίνονται σε σχήμα από επίπεδο, επιμήκη και οβάλ έως οδοντωτό, εύθραυστο και βαθύ λοβωτό. Τα φύλλα ποικίλλουν επίσης σε χρώμα από σκούρο πράσινο έως βαθύ κόκκινο, μπορντό χρώμα. Το Micro Citrus Mix ™ έχει απαλή, τραγανή, χυμώδη και τρυφερή συνοχή. Μέσα στο μείγμα, κάθε μικροπράσινο έχει μια ξεχωριστή γεύση, που περιλαμβάνει νότες λεμονιού, ασβέστη, μανταρίνι και γλυκάνισο, αλλά σε συνδυασμό, το μείγμα παρέχει ένα λεπτό μείγμα φωτεινών και zesty, γεύσεων εσπεριδοειδών με καθαρό, φυτικό φινίρισμα.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το Micro Citrus Mix ™ είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Micro Citrus Mix ™ είναι ένα μείγμα νέων, βρώσιμων φυταρίων που αποτελούν μέρος μιας σειράς εμπορικών σημάτων ειδικών μικροπράσινων που καλλιεργούνται από την Fresh Origins Farm στο Σαν Ντιέγκο της Καλιφόρνια. Το ποώδες μείγμα είναι μια μοντέρνα πινελιά στις κλασικές γεύσεις εσπεριδοειδών σε συνδυασμό με νέες, νότες zesty επιμελημένες από το Fresh Origins Farm για να προσφέρουν σεφ με αυξημένα συστατικά. Το Micro Citrus Mix ™ ενσωματώνει μικροπράσινα με έντονες γεύσεις εσπεριδοειδών, που περιλαμβάνουν αλλά δεν περιορίζονται σε αυτά, λεμόνι micro μέντας ™, λεμόνι μικρο βασιλικού, μικροσυσχέτι και δαντέλα micro μανταρίνι ™. Τα μικροπράγματα συλλέγονται γενικά 1 έως 2 εβδομάδες μετά τη σπορά και οι σεφ χρησιμοποιούν τα χόρτα ως προφορά σε αλμυρά και γλυκά πιάτα. Το Micro Citrus Mix ™ προσφέρει ένα ζωντανό μείγμα γεύσεων που έχουν επιλεγεί για τις φωτεινές, τολμηρές, νότες εσπεριδοειδών και την αρωματική τους φύση. Το αναζωογονητικό μείγμα προσθέτει επίσης οπτικό βάθος με την πολύχρωμη, εκφραστική του εμφάνιση και μπορεί να τοποθετηθεί ξεχωριστά σε μικρές πλάκες ή να πασπαλιστεί σε μεγαλύτερα παρασκευάσματα για μεγαλύτερη πρόσκρουση.
Διατροφική αξία
Το Micro Citrus Mix ™ παρέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα λόγω του μείγματος βοτάνων με μοναδικές θρεπτικές ιδιότητες. Τα χόρτα είναι πηγή μαγνησίου, καλίου, ασβεστίου και φωσφόρου και περιέχουν επίσης κάποια βιταμίνη C, η οποία είναι ένα αντιοξειδωτικό που έχει αποδειχθεί ότι βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι οι βιταμίνες και τα μέταλλα βρίσκονται κυρίως στα φύλλα και όχι στα στελέχη των μικροπράξεων. Οι αναπτυσσόμενες συνθήκες επηρεάζουν επίσης σημαντικά το θρεπτικό περιεχόμενο και η Fresh Origins καλλιεργεί τα μικροπράσινά τους σε ένα φυσικό περιβάλλον, ένα ιδανικό κλίμα για υγιή, βέλτιστα χόρτα.
Εφαρμογές
Το Micro Citrus Mix ™ χρησιμοποιείται καλύτερα ως φρέσκο γαρνιτούρα. Τα ευαίσθητα πράσινα δεν μπορούν να αντέξουν σε υψηλή θερμότητα και πρέπει να προστεθούν στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος για να αποφευχθεί η μαρασμό των φύλλων. Το Micro Citrus Mix ™ έχει τολμηρές γεύσεις εσπεριδοειδών που συμπληρώνουν πιάτα με θαλασσινά. Τα μικροπράγματα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως σπορείο χόρτων κάτω από ψάρια ή καβούρια, πασπαλισμένα πάνω από ceviche ή τα φύλλα μπορούν να τοποθετηθούν στρατηγικά σε πιάτα αστακού για να προσθέσουν χρώμα, γεύση και υφή. Το Micro Citrus Mix ™ μπορεί επίσης να διασκορπιστεί πάνω σε σαλάτες, να αιωρείται πάνω από σούπες, κάρυ και στιφάδο ή να σερβίρεται με ψητά κρέατα. Εκτός από τις αλμυρές εφαρμογές, το Micro Citrus Mix ™ μπορεί να σερβιριστεί σε επιδόρπια ή να αναμειχθεί σε κοκτέιλ για επιπλέον γεύση. Το Micro Citrus Mix ™ συνδυάζεται καλά με φρούτα όπως καρπούζι, γκρέιπφρουτ, ανανά και μάνγκο, τεύτλα, ρόκα, κανέλα, τυριά όπως παρμεζάνα και ρικότα, κρέμα fraiche, miso, πουλερικά και θαλασσινά. Το Micro Citrus Mix ™ διατηρεί γενικά 5 έως 7 ημέρες στο ψυγείο σε σφραγισμένο δοχείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα εσπεριδοειδή έχουν χρησιμοποιηθεί σε ιατρικές και διακοσμητικές πρακτικές από τα αρχαία χρόνια, αλλά η δημοτικότητά του ως αρωματικών ουσιών στις μαγειρικές εφαρμογές δεν είχε καθιερωθεί μέχρι τον 13ο αιώνα στη Μέση Ανατολή και τον 15ο αιώνα στην Ευρώπη. Με την πάροδο του χρόνου, η χρήση εσπεριδοειδών παρέμεινε κάπως η ίδια, αλλά στα τέλη του 20ου και στις αρχές του 21ου αιώνα, το Fresh Origins Farm έχει καταλάβει την ουσία των εσπεριδοειδών μέσω καινοτόμων μικροπράξεων και έχει προσθέσει μια άλλη διάσταση στον τρόπο με τον οποίο οι σεφ μπορούν να δημιουργήσουν γεύσεις στα πιάτα τους . Το Micro Citrus Mix ™ παράγεται όλο το χρόνο, παρέχοντας στους σεφ μια σταθερή προμήθεια χορταριών εσπεριδοειδών για την ενίσχυση των αλμυρών και γλυκών πιάτων. Τα microgreens είναι επίσης κατάλληλα για ελαφριά μεταφορά, επιτρέποντάς τους να συσκευάζονται μεμονωμένα για παραγγελίες. Το φθινόπωρο του 2020, λόγω του coronavirus, η λήψη μεταμορφώθηκε μέσω της δημιουργικότητας των σεφ από προσυσκευασμένα γεύματα σε ατομικές, μοναδικές εμπειρίες. Το Micro Citrus Mix ™ προσφέρει πρόσθετο χρώμα, γεύση και υφή σε πιάτα πέρα από αυτό που συνήθως παρασκευάζεται σε οικιακές κουζίνες, αυξάνοντας την εμπειρία στο σπίτι. Εκτός από το Micro Citrus Mix ™, η Fresh Origins Farm δημιούργησε πάνω από τριάντα μοναδικά μίγματα μικροπράσινων για να παρέχει στους σεφ υψηλούς, προμηθευμένους συνδυασμούς γεύσεων.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το Micro Citrus Mix ™ αναπτύχθηκε στο Fresh Origins Farm στο Σαν Ντιέγκο της Καλιφόρνια, ο κορυφαίος Αμερικανός παραγωγός φυσικών μικροφυλακών από τα μέσα της δεκαετίας του 1990. Η Fresh Origins χρησιμοποιεί το ήπιο κλίμα της Νότιας Καλιφόρνιας όλο το χρόνο για να παράγει στιβαρά, υγιή και γευστικά μικροπράγματα για πάνω από είκοσι χρόνια και το αγρόκτημα συνεργάζεται στενά με σεφ για να δημιουργήσει καινοτόμες ποικιλίες με μοναδικά αρώματα. Η Fresh Origins έχει επίσης το υψηλότερο επίπεδο ελέγχου ασφάλειας τροφίμων από τρίτους και είναι πιστοποιημένο μέλος της Καλιφόρνια Leafy Greens Marketing Agreement, η οποία ακολουθεί επιστημονικές πρακτικές ασφάλειας τροφίμων για την προώθηση της διαφάνειας και της τιμιότητας στην παραγωγή. Σήμερα το Micro Citrus Mix ™ μπορεί να βρεθεί μέσω επιλεγμένων συνεργατών διανομής της Fresh Origins σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες, συμπεριλαμβανομένου του Special Produce, καθώς και μέσω συνεργατών στον Καναδά.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
| Υπέροχο Maple Hillcrest | Σαν Ντιέγκο | 619-255-2282 |
| Ταβέρνα Uptown | Σαν Ντιέγκο | |
| Flying Pig Pub & Kitchen | Oceanside CA | 619-990-0158 |
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Micro Citrus Mix ™. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
