Περιγραφή / Γεύση
Οι μελιτζάνες Kamo είναι οκλαδόν και στρογγυλές με επίπεδο πυθμένα, με διάμετρο κατά μέσο όρο 10 εκατοστά, και έχουν μια ελαφριά κωνικότητα προς τον πάγκο. Το λεπτό εξωτερικό δέρμα είναι μοβ-μαύρο, λείο και γυαλιστερό και το κάλυκα είναι ένα ταιριαστό βαθύ μωβ απόχρωση. Η εσωτερική σάρκα είναι πυκνή και κρεμ χρώματος σε ανοιχτό πράσινο με μερικούς μικροσκοπικούς βρώσιμους σπόρους. Οι μελιτζάνες Kamo έχουν απαλή υφή με ήπια και γλυκιά γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι μελιτζάνες Kamo είναι διαθέσιμες καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους με περίοδο αιχμής στα τέλη του καλοκαιριού έως το φθινόπωρο.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι μελιτζάνες Kamo, που ταξινομούνται βοτανικά ως Solanum melongena, είναι μια ιαπωνική ποικιλία που θεωρείται ένα από τα πιο πολύτιμα συστατικά της κουζίνας του Κιότο. Επίσης γνωστό ως Kamonasu, οι μελιτζάνες Kamo πήραν το όνομά τους από τον ποταμό Kamo που διασχίζει το κέντρο της πόλης και είναι γνωστοί για την ομαλή υφή και τις πλούσιες γεύσεις τους.
Διατροφική αξία
Οι μελιτζάνες Kamo είναι μια εξαιρετική πηγή διαιτητικών ινών και περιέχουν κάποια βιταμίνη C, κάλιο και μαγγάνιο.
Εφαρμογές
Οι μελιτζάνες Kamo ταιριάζουν καλύτερα για μαγειρεμένες εφαρμογές όπως το ψήσιμο στη σχάρα, το βράσιμο, το τηγάνισμα, το τηγάνισμα και το ψήσιμο. Μπορούν να χαραχθούν ελαφρώς για να επιτρέψουν στη ζέστη να μαγειρέψει ομοιόμορφα τη σάρκα, να ψηθεί στη σχάρα και στη συνέχεια να σερβιριστεί με σάλτσα σόγιας. Μπορούν επίσης να επικαλυφθούν με miso πάστα και στη συνέχεια να ψηθούν ή να τηγανιστούν. Οι μελιτζάνες Kamo χρησιμοποιούνται συνήθως σε τηγανητές πατάτες και βράζονται σε σούπες. Οι μελιτζάνες Kamo συνδυάζονται καλά με στάρπη φασολιών, σάλτσα σόγιας, σάκε, τζίντζερ, κρεμμύδια και ντομάτες. Διατηρούν έως και τρεις ημέρες όταν φυλάσσονται σε δροσερό και ξηρό μέρος.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Η μελιτζάνα Kamo είναι ένα λαχανικό kyo-yasai, το οποίο είναι ένα παραδοσιακό και πολύτιμο λαχανικό του Κιότο. Υπάρχουν σαράντα μία ποικιλίες kyo-yasai, και όλες προστατεύονται από το νόμο και έχουν αναπτυχθεί στο Κιότο για εκατοντάδες χρόνια. Η μελιτζάνα Kamo είναι καλοκαιρινό λαχανικό και χρησιμοποιείται συχνά σε ζωμούς σούπας και επίσης τηγανητό ως συνοδευτικό πιάτο τόσο σε πολυτελή εστιατόρια όσο και σε τοπικά εστιατόρια στο Κιότο.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι μελιτζάνες Kamo προέρχονται από την Ιαπωνία και καλλιεργούνται παραδοσιακά στο Kamigamo στη βόρεια περιοχή του Κιότο της Ιαπωνίας. Σήμερα οι μελιτζάνες Kamo βρίσκονται κυρίως σε αγορές αγροτών στην Ιαπωνία, αλλά μπορούν επίσης να βρεθούν σε επιλεγμένους διαδικτυακούς καταλόγους σπόρων και ειδικούς παντοπωλείους στις Ηνωμένες Πολιτείες, την Ευρώπη και την Ασία.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν μελιτζάνα Kamo. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Kamo Eggplant χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Εξωτερική αγορά ψαριών Tsukiji Εξωτερική αγορά ψαριών Tsukiji Https://www.japan-guide.com/e/e3021.html ΚοντάΤσου, Τόκιο, Ιαπωνία Πριν από περίπου 611 ημέρες, 7/07/19 Σχόλια του Sharer: Η Εξωτερική Αγορά Tsukiji είναι μια ζωντανή αίθουσα φαγητού, πλήρης με πάγκους της τοπικής αγοράς που περιβάλλεται από υπέροχα φαγητά του δρόμου.  Αίθουσα τροφίμων και αγορά Takashimaya Αίθουσα τροφίμων υπόγειου Takashimaya 035-361-1111 ΚοντάΣιντζούκου, Τόκιο, Ιαπωνία Πριν από περίπου 615 ημέρες, 7/03/19 Σχόλια του Sharer: Φρέσκα φρούτα και λαχανικά από όλη την Ιαπωνία και την Ασία |
