Περιγραφή / Γεύση
Τα πράσινα φύλλα ooba είναι μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους και έχουν πλάτος και ωοειδές σχήμα, με μέσο όρο πλάτος 10-15 εκατοστά και μήκος 5-13 εκατοστά. Τα φύλλα είναι επίπεδα και σκούρα πράσινα με λεπτές τρίχες που διατρέχουν την επιφάνεια και έχουν οδοντωτές άκρες που κωνίζουν σε ένα μικρό σημείο. Τα πράσινα φύλλα ooba έχουν μια φωτεινή γεύση εσπεριδοειδών και γλυκάνισου μέντας με μια ένδειξη κανέλας που αποκαλύπτεται καλύτερα όταν σχίζονται ή συνθλίβονται. Το πράσινο φυτό ooba φέρει επίσης λουλούδια που έχουν παρόμοια εμφάνιση με τον ανθισμένο μωβ ταϊλανδέζικο βασιλικό.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα πράσινα φύλλα ooba είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο, με αιχμή την άνοιξη και το καλοκαίρι.
Τρέχοντα γεγονότα
Πράσινα φύλλα ooba, βοτανικά ταξινομημένα ως Perilla frutescens var. crispa, μεγαλώνουν σε ένα πολυετές φυτό και είναι μέλη της οικογένειας Lamiaceae που περιλαμβάνει βασιλικό, μέντα και φασκόμηλο. Το Ooba σημαίνει μεγάλο φύλλο στα ιαπωνικά και τα φύλλα φέρουν πολλά ονόματα καθώς έχουν φυσικοποιηθεί σε διαφορετικές περιοχές του κόσμου. Γνωστά επίσης ως Shiso, Aojiso, Perilla, Kkaennip, Kka Nnip, Beefsteak plant και Wild Coleus, τα πράσινα φύλλα ooba χρησιμοποιούνται ευρέως στην ιαπωνική κουζίνα για την προσθήκη φωτεινών γεύσεων στο sashimi, noodles και tofu και χρησιμοποιούνται επίσης για τη γεύση ποτών όπως ως σαγκρία.
Διατροφική αξία
Τα πράσινα φύλλα ooba είναι ένα πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά βότανο με υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο και βιταμίνες A, K και C.
Εφαρμογές
Τα πράσινα φύλλα ooba μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο σε ωμές όσο και σε μαγειρεμένες εφαρμογές, όπως τηγάνισμα, σοτάρισμα ή βρασμό. Μπορούν να τεμαχιστούν σε λεπτές λωρίδες ή ψιλοκομμένα και να χρησιμοποιηθούν σε σαλάτες, σούπες, κρύα πιάτα νουντλς, πιάτα tofu, πάνω από πίτσα και σε μακαρόνια. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως ένα γευστικό δοχείο σερβιρίσματος για σασίμι και wasabi ή τηγανισμένα σε κτύπημα tempura και καταναλώνονται ως τραγανό σνακ. Τα πράσινα φύλλα ooba μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατο σε συνταγές που απαιτούν μέντα ή βασιλικό. Τα πράσινα φύλλα ooba συνδυάζονται καλά με κρέατα όπως ψάρι, κοτόπουλο ή χοιρινό, σάλτσα σόγιας, mirin, σουσάμι, αρωματικά όπως σκόρδο, τζίντζερ και κρεμμύδια και μαλακά τυριά. Θα διατηρηθούν για μερικές μέρες όταν τυλιχτούν σε μια υγρή χαρτοπετσέτα και αποθηκεύονται σε μια πλαστική σακούλα στο ψυγείο. Τα πράσινα φύλλα ooba μπορούν επίσης να διατηρηθούν σε σάλτσα σόγιας ή λευκασμένα και να αποθηκευτούν στο ψυγείο για έως και ένα μήνα.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα φύλλα Ooba συνηθέστερα συνδέονται με την ιαπωνική κουζίνα, όπου είναι μια κοινή γαρνιτούρα και προσαρμογή σε πιάτα σούσι, σασίμι και νουντλς. Έχει επίσης χρησιμοποιηθεί ιατρικά στην Ιαπωνία για να αποτρέψει την τροφική δηλητηρίαση κατά την κατανάλωση ωμού ψαριού, επειδή είναι ένα φυσικό αντισηπτικό. Τα πράσινα φύλλα ooba χρησιμοποιούνται επίσης συνήθως για την παρασκευή τσαγιού και πιστεύεται ότι βοηθούν στη μείωση της φλεγμονής και των συμπτωμάτων που σχετίζονται με το κοινό κρυολόγημα.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα πράσινα φύλλα ooba προέρχονται από την ανατολική Κίνα, όπου βρέθηκαν να αναπτύσσονται άγρια από την αρχαιότητα. Στη συνέχεια εισήχθησαν στην Ιαπωνία μεταξύ του 8ου και του 9ου αιώνα και εξαπλώθηκαν στην Ευρώπη, στην υπόλοιπη Ασία και στον Νέο Κόσμο μέσω εμπορικών οδών το 1800. Σήμερα, τα πράσινα φύλλα ooba μπορούν να βρεθούν σε φρέσκες αγορές και ειδικούς παντοπωλείους στην Ινδία, την Ιαπωνία, την Κορέα, την Ταϊλάνδη, την Κίνα, την Ευρώπη και τις Ηνωμένες Πολιτείες.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
| Ταϊλανδέζικο ένα | Κάρλσμπαντ | 760-500-8674 |
| Αντίσον ντελ Μαρ | Ντελ Μαρ CA | 858-350-7600 |
| Βότανο & Ξύλο | Σαν Ντιέγκο | 520-205-1288 |
| Saiko Sushi-North Park | Σαν Ντιέγκο | 619-886-6656 |
| Raki Raki (Μικρή Ιταλία) | Σαν Ντιέγκο | 858-302-6405 |
| Pendry SD (Lion Fish) | Σαν Ντιέγκο | 619-738-7000 |
| Κοινή θεωρία | Σαν Ντιέγκο | 858-384-7974 |
| Φωτιά | Κάρλσμπαντ | |
| Γέφυρες στο Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe, Καλιφόρνια | 858-759-6063 |
| Αυτή είναι η ζωή | Προβολή CA | 760-945-2055 |
| Αλιεία | Σαν Ντιέγκο | 858-272-9985 |
| Bar Craft and Commerce | Σαν Ντιέγκο | 619-269-0288 |
| Φούστα γρασίδι | Σαν Ντιέγκο | 858-412-5237 |
| Urbn Pizza Kitchen | Σαν Ντιέγκο | 619-255-7300 |
| Κουζίνα γειτονιάς | Σαν Ντιέγκο | 760-840-1129 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| Εστιατόριο JRDN | Σαν Ντιέγκο | 858-270-5736 |
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν το Ooba Green. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Ooba Green χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Αγορά Nijiya Αγορά Nijiya - Ιαπωνικό Village Plaza 124 Ιαπωνικό Village Plaza Mall Los Angeles CA 90012 213-680-3280 http://www.nijiya.com ΚοντάΟι άγγελοι, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 402 ημέρες, 2/02/20  Αγορά Mitsuwa Αγορά Mitsuwa - W. Las Tunas Drive 515 W Las Tunas Drive San Gabriel CA 91776 626-457-2899 https://www.mitsuwa.com ΚοντάΑλάμπρα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 403 ημέρες, 2/01/20  Αγορά Zion Zion Market - Irvine Blvd 4800 Irvine Blvd Irvine CA 92620 714-832-5600 https://www.zionmarket.com ΚοντάΊρβιν, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 409 ημέρες, 1/26/20  Κεντρικό Τόκιο Central Tokyo - Imperial Hwy 18171 Imperial Hwy Yorba Linda CA 92886 714-386-5510 http://www.tokyocentralmarket.com ΚοντάΓιόρμπα Λίντα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 410 ημέρες, 1/25/20  Αγορά τροφίμων Woori Αγορά Woori 1528 Filmore Street San Francisco CA 94115 415-673-9887 ΚοντάΣαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 606 ημέρες, 13/7/19  Αγορά Nijiya Αγορά Nijiya - Post St. # 333 1737 Post Street # 333 San Francisco CA 94115 415-563-1901 ΚοντάΣαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 607 ημέρες, 7/12/19  Λαϊκή αγορά Αγορά αγροτών του Τόκιο στη Σιμπούγια στο Γυναικείο Uni Plaza NearΣιμπούγια, Τόκιο, Ιαπωνία Πριν από περίπου 613 ημέρες, 7/05/19 Σχόλια του Sharer: Φρέσκο ooba  99 Ράντσο 99 Ranch Market - McKinley St 430 McKinley St Corona CA 92879 951-898-8899 Κοντάόχθη ποταμού, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 619 ημέρες, 6/30/19  Κεντρικό Τόκιο Central Tokyo - Imperial Hwy 18171 Imperial Hwy Yorba Linda CA 92886 714-386-5510 ΚοντάΓιόρμπα Λίντα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 620 ημέρες, 29/9/19  Lotte Markets Αγορά Lotte 2135 Foothill Blvd La Canada Flintridge CA 91011 818-957-8184 ΚοντάΛα Crescenta-Montrose, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 620 ημέρες, 29/9/19  Αγορά Mitsuwa Αγορά Mitsuwa - Centinela Blvd 3760 S Centinela Blvd Λος Άντζελες CA 90066 310-398-2113 ΚοντάΒενετία, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 621 ημέρες, 28/6/19  Κεντρικό Τόκιο Κεντρικό Τόκιο 2975 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 ΚοντάΜετρό South Coast, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 628 ημέρες, 21/6/19  Αγορά Seiwa Αγορά Seiwa 3151 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-852-6980 ΚοντάΜετρό South Coast, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 628 ημέρες, 21/6/19 Σχόλια του Sharer: Μοναδικά και νόστιμα  Αγορά αγροτών του Χόλιγουντ Τζέικ Γιασούτομι 562-201-6104 ΚοντάΔυτικό Χόλιγουντ, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 696 ημέρες, 14/4/19  Σούπερ μάρκετ Isetan Scotts ΚοντάΣιγκαπούρη, Σιγκαπούρη Πριν από περίπου 707 ημέρες, 4/02/19 ΚοντάΤοσίμα, Τόκιο, Ιαπωνία Πριν από 711 ημέρες, 29/3/19 |
