| Food Buzz: Ιστορία των φραουλών | Ακούω |
Περιγραφή / Γεύση
Οι λευκές φράουλες, ανάλογα με την ποικιλία, μπορούν να ποικίλουν ευρέως σε μέγεθος από μικρό σε μεγάλο και έχουν οβάλ έως ευρύ, ελαφρώς κωνικό σχήμα με στρογγυλεμένα άκρα. Η επιδερμίδα είναι λεία, γυαλιστερή, σφριγηλή και λευκή, με διάστικτους κόκκινους σπόρους και περιστασιακή ροζ κοκκινίλα Κάτω από την επιφάνεια, η σάρκα είναι λευκή έως ελεφαντόδοντη, μαλακή, αρωματική και υδατική. Οι λευκές φράουλες είναι ζουμερές και πολύ γλυκές με χαμηλή οξύτητα και έχουν λεπτές νότες λουλουδιών, καραμελών και ανανά.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Λευκές φράουλες διατίθενται το χειμώνα έως την άνοιξη.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι λευκές φράουλες, βοτανικά μέρος του γένους Fragaria, είναι ωχροί, γλυκοί καρποί που ανήκουν στην οικογένεια Rosaceae. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές ποικιλίες λευκών φραουλών που καλλιεργούνται εμπορικά σε όλο τον κόσμο με ποικίλες εμφανίσεις, γεύσεις, προέλευση και χαρακτηριστικά ανάπτυξης. Οι λευκές φράουλες είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς στην Ιαπωνία, όπου τα φρούτα θεωρούνται σπάνια και καλλιεργούνται σε περιορισμένη προσφορά μέσω επιλεγμένων καλλιεργητών. Υπάρχουν πάνω από πενήντα διαφορετικές ποικιλίες λευκών φραουλών στην Ιαπωνία με μερικές από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες, όπως White Jewel, Pearl White, Light Snow και White Rabbit. Οι λευκές φράουλες είναι εξαιρετικά φρέσκα φρούτα που εκτιμούνται ιδιαίτερα για τον ασυνήθιστο χρωματισμό τους, την ευαίσθητη γεύση τους και την απαλή υφή τους.
Διατροφική αξία
Οι λευκές φράουλες είναι μια καλή πηγή βιταμίνης C, η οποία είναι ένα αντιοξειδωτικό που μπορεί να αυξήσει την παραγωγή κολλαγόνου στο σώμα και να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα. Τα φρούτα περιέχουν επίσης λίγο σίδηρο, βιταμίνες Ε και Κ, ψευδάργυρο, μαγνήσιο και ασβέστιο.
Εφαρμογές
Οι λευκές φράουλες ταιριάζουν καλύτερα σε ακατέργαστες εφαρμογές καθώς τα γλυκά φρούτα καταναλώνονται κυρίως φρέσκα, άχρηστα. Τα σπάνια μούρα θεωρούνται ένα εξαιρετικό φρούτο που επιδεικνύεται από το απαλό χρώμα και την ευαίσθητη γεύση του. Οι λευκές φράουλες μπορούν να σερβιριστούν ως αυτόνομο σνακ ή επιδόρπιο, να πεταχτούν σε πράσινες σαλάτες και μπολ φρούτων, να χρησιμοποιηθούν ως γαρνιτούρα ή να τεμαχιστούν και να χρησιμοποιηθούν ως κάλυμμα σε κέικ, τάρτες και άλλα ψητά. Στην Ιαπωνία, οι λευκές φράουλες πωλούνται ξεχωριστά τυλιγμένες σε προστατευτική συσκευασία για να αποφευχθεί η καταστροφή των φρούτων. Οι λευκές φράουλες συνδυάζονται καλά με βανίλια, κανέλα, καραμέλα, μαλακά τυριά όπως κατσικίσιο, burrata και ρικότα και φρούτα όπως μήλα, ροδάκινα, σταφύλια και βερίκοκα. Τα φρέσκα φρούτα θα διατηρηθούν 3-7 ημέρες όταν τοποθετηθούν σε στρώσεις σε μια χαρτοπετσέτα και θα αποθηκευτούν σε πλαστική συσκευασία στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στην Ιαπωνία, στις λευκές φράουλες δόθηκε το όνομα Hatsukoi no Kaori, το οποίο μεταφράζεται περίπου στο «άρωμα της πρώτης αγάπης». Οι λευκές φράουλες είναι ιδιαίτερα επιθυμητές για τη σπανιότητα τους, αλλά η καλλιέργεια είναι δύσκολη και μόνο περίπου το 10 τοις εκατό των φρούτων που καλλιεργούνται αναπτύσσονται επιτυχώς για εμπορία με το όνομα Λευκή φράουλα. Τα ασυνήθιστα φρούτα είναι πολύ παρόμοια με τις συμβατικές κόκκινες φράουλες, αλλά κατά τη διάρκεια της καλλιέργειας, τα μούρα είναι περιορισμένα στην έκθεσή τους στο φως του ήλιου και στερούνται πρωτεΐνης που δίνει στα φρούτα το έντονο κόκκινο χρώμα όταν ωριμάσει. Αφού επιλεγούν και συσκευαστούν για αγορές, οι λευκές φράουλες πωλούνται συχνά σε πολύ υψηλές τιμές, με μεμονωμένα φρούτα να πωλούνται για δέκα δολάρια το καθένα και μερικά πακέτα να πωλούνται για ακόμη υψηλότερα ανάλογα με το σχήμα, το μέγεθος, τον αριθμό των μούρων και την εμφάνιση. Λόγω της υψηλής τιμής πολυτέλειας, οι λευκές φράουλες παραδίδονται παραδοσιακά ως δώρα σε φίλους και συγγενείς για ειδικές περιστάσεις και διακοπές.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι λευκές φράουλες δημιουργήθηκαν από φυσικές δοκιμές διασταύρωσης και είναι εγγενείς σε πολλές περιοχές σε όλο τον κόσμο, ιδιαίτερα ανεπτυγμένες στην Ευρώπη και την Ιαπωνία για εμπορική καλλιέργεια. Στην Ιαπωνία, οι λευκές φράουλες καλλιεργούνται στους νομούς Saga και Nara, πωλούνται μέσω ειδικών παντοπωλείων και αγορών και τα φρούτα εγκρίνονται για καλλιέργεια μέσω επιλεγμένων καλλιεργητών για να διατηρήσουν τη σπάνια φήμη της.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Κάποιος μοιράστηκε λευκές φράουλες χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Αγορά ολόκληρων τροφίμων Αγορά ολόκληρων τροφίμων - Καλιφόρνια St. 1765 California Street San Francisco CA 94109 415-674-0500 ΚοντάΣαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 607 ημέρες, 7/12/19 Σχόλια του Sharer: Πολύ ωραία. |
