| Η Dragon Berry Produce LLC | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Μοιάζει με ένα πολύχρωμο μίσχο σέλινου, αυτό το λαχανικό χρησιμοποιείται συνήθως ως φρούτο και αναπτύσσεται σε δύο κύριες ποικιλίες. Το ραβέντι που καλλιεργείται στον αγρό έχει ελκυστικούς σκούρους κόκκινους μίσχους και πράσινα φύλλα. Το θερμοκήπιο, το ραβέντι παράγει ροζ ή ανοιχτό κόκκινο μίσχους με κίτρινα φύλλα. Το ρεβέντι του θερμοκηπίου είναι πιο ήπιο σε γεύση και λιγότερο έντονο. Εξαιρετικά τάρτα, οι λείοι μίσχοι από ραβέντι απαιτούν γλυκαντικό να είναι εύγευστο. ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Οι ρίζες και τα φύλλα δεν πρέπει να τρώγονται επειδή μπορεί να είναι δηλητηριώδη.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Η περίοδος αιχμής του θερμοκηπίου είναι Ιανουάριος έως Ιούνιος. Το ραβέντι που καλλιεργείται στον αγρό είναι διαθέσιμο από Απρίλιο έως Ιούνιο ή Ιούλιο. Διατίθεται επίσης παγωμένο ρεβέντι.
Διατροφική αξία
Ένα φλιτζάνι ακατέργαστο ραβέντι χωρίς ζάχαρη έχει περίπου 20 θερμίδες. Ένα μισό φλιτζάνι σε κύβους μερίδα, 2,2 ουγκιές ή 61 γραμμάρια, περιέχει 2 γραμμάρια υδατανθράκων, 1 γραμμάριο πρωτεΐνης και ένα γραμμάριο διαιτητικών ινών.
Εφαρμογές
Το ραβέντι μπορεί να παρασκευαστεί ως λαχανικό αλλά εμφανίζεται συχνότερα σε γλυκές συνταγές. Κόβουμε το ραβέντι όπως θα σέλινο και μαγειρέψαμε με ζάχαρη σε chutney, ή με φράουλες σε κομπόστα ή μαρμελάδα. Πετάξτε το φέτες ραβέντι με μήλα ή φράουλες και ζάχαρη, στη συνέχεια ψήστε σε πίτα ή ένα τραγανό με βούτυρο, αλεύρι, ζάχαρη και βρώμη. Συνδυάστε μαγειρεμένο, γλυκό ραβέντι με ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατέψτε σε μαλακό βούτυρο για μια σύνθετη επάλειψη. Ρίξτε ραβέντι γρήγορα σε ξύδι, ζάχαρη και αλάτι και προσθέστε σε μια σαλάτα με κατσικίσιο τυρί και λευκά σπαράγγια. Το Rhubarb διατηρείται σε δροσερή, ξηρή αποθήκευση για 2-3 εβδομάδες.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το 1947, το ραβέντι ταξινομήθηκε νομικά ως φρούτο παρόλο που το βοτανικό ραβέντι είναι λαχανικό. Το τελωνείο των Ηνωμένων Πολιτειών στο Μπάφαλο της Νέας Υόρκης έκρινε ότι το ραβέντι ήταν φρούτο, δεδομένου ότι χρησιμοποιήθηκε κυρίως ως φρούτο. Αυτή η οικονομικά αποδοτική πράξη επέτρεψε στο εισαγόμενο ραβέντι να πληρώσει μικρότερο δασμό από ό, τι αν ήταν λαχανικό. Με την ονομασία «φυτό πίτας», η πίτα ήταν το μοναδικό πιάτο για το οποίο χρησιμοποιήθηκε αυτή η τάρτα στις πρώτες μέρες.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν το Rhubarb Hot House. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
