Περιγραφή / Γεύση
Η κολοκύθα μπορεί να ποικίλει σε μέγεθος και σχήμα ανάλογα με το πώς μεγαλώνει και πότε συλλέγεται. Μπορεί να είναι κοντό και στρογγυλό, ομοιόμορφα κυλινδρικό, καμπύλο, βολβοειδές ή εξαιρετικά μακρύ και λεπτό. Το δέρμα του είναι πιο συχνά λείο, αν και υπάρχουν μερικές ποικιλίες που καλύπτονται από λεπτές τρίχες. Ο χρωματισμός του μπορεί να ποικίλλει από ανοιχτό πράσινο ή διάγραμμα χαρτιού έως σκούρο πράσινο. Η εσωτερική σάρκα είναι κρεμ λευκή με μικρούς σπόρους που όταν είναι νέοι είναι τρυφεροί και βρώσιμοι αλλά όταν είναι πιο ώριμοι γίνονται σκληροί και πρέπει να αφαιρεθούν πριν από την κατανάλωση. Το νεαρό μπουκάλι κολοκύθα προσφέρει μια ήπια γεύση που θυμίζει καλοκαιρινή σκουός και αγγούρι με σταθερή υφή.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Η κολοκύθα μπουκαλιών βρίσκεται όλο το χρόνο σε τροπικά κλίματα.
Τρέχοντα γεγονότα
Μπουκάλι κολοκύθα, βοτανικά ένα μέρος της Lagenaria siceraria είναι ένα αμπέλι και μέλος της οικογένειας Cucurbitaceae. Όταν είναι νέος, χρησιμοποιείται ως λαχανικό σε παρασκευάσματα παρόμοια με αυτά για σκουός και όταν ωριμάσει, μπορεί να στεγνώσει και να κοίλο για να κατασκευάσει σκεύη, μουσικά όργανα και αγγεία. Η κολοκύθα μπουκαλιών έχει πλούσια ιστορία και ήταν ένα από τα πρώτα καλλιεργημένα φυτά στον κόσμο. Είναι γνωστό σήμερα με πολλά διαφορετικά ονόματα σε όλο τον κόσμο, κυρίως ως Calabash, Opo, Cucuzza και Long πεπόνι.
Διατροφική αξία
Η κολοκύθα είναι χαμηλή σε θερμίδες και παρέχει μικρές ποσότητες βιταμινών C, φυλλικού οξέος, ασβεστίου, σιδήρου, ψευδαργύρου και Β. Είναι επίσης πλούσιο σε φυτικές ίνες και πιστεύεται ότι βοηθά στην υγιή πέψη. Ο χυμός της κολοκύθας φιαλώνεται για την περιεκτικότητα σε βιταμίνη C και ψευδάργυρο καθώς και για την ικανότητά του να ρυθμίζει δυνητικά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Στην Ινδία ο χυμός καταναλώνεται ευρέως ως ποτό που ωφελεί την υγεία. Ωστόσο, πρέπει να είστε προσεκτικοί για να μην καταναλώνετε ποτέ χυμό κολοκυθιού που έχει αναπτύξει πικρή γεύση, καθώς μπορεί να περιέχει τοξίνες που μπορούν να προκαλέσουν έλκη, ακραία βλάβη στο πεπτικό σύστημα και σε ορισμένες περιπτώσεις ακόμη και θάνατο.
Εφαρμογές
Η κολοκύθα Young Bottle χρησιμοποιείται συχνότερα σε μαγειρεμένες εφαρμογές. Όταν είναι πολύ νεαρό, μπορεί να χρησιμοποιηθεί με δέρμα ή όταν είναι λίγο πιο ώριμο, το δέρμα μπορεί να αφαιρεθεί για πιο τρυφερή υφή. Όταν η κολοκύθα μπορεί να χρησιμοποιηθεί με τρόπο παρόμοιο με αυτό των κολοκυθιών. Μπορεί να σοταριστεί, τηγανιστεί, τουρσί ή ψητά. Προσθέστε κολοκύθα σε μπουκάλι σε κύβους ή σχάρα και προσθέστε στο κουρκούτι για γρήγορο ψωμί, κέικ και λουκουμάδες. Η πιο ώριμη κολοκύθα είναι ιδανική για αργό ψήσιμο, ψήσιμο και πουρέ για σούπες και στιφάδο. Η κολοκύθα Mature Bottle είναι επίσης ιδανική για ελαφρώς κοίλωμα, γέμιση και ψήσιμο. Στη Βόρεια Ινδία μπουκάλι κολοκύθα συνδυάζεται με Channa DAL για να φτιάξει ένα πιάτο γνωστό ως Lauki Channa. Στην Μαχαράστρα, στην Ινδία, το δέρμα της κολοκύθας μπουκαλιών χρησιμοποιείται για την παρασκευή σούπας. Στην Κίνα όπου είναι γνωστό ως Opo χρησιμοποιείται ευρέως σε πατάτες τηγανιτές και σούπες ή γεμιστά και στον ατμό. Στην Κεντρική Αμερική οι σπόροι ψήνονται και αλέθονται με ρύζι, κανέλα και μπαχάρι για να κάνουν ένα ποτό γνωστό ως horchata. Η γεύση και η υφή του συνδυάζονται καλά με μελιτζάνα, ντομάτα, κρεμμύδι, πιπεριές, μάραθο, τζίντζερ, σκόρδο, ρεβίθια, φακές, γάλα καρύδας, χοιρινό, οστρακοειδή και ψητά κρέατα. Για αποθήκευση διατηρήστε το μπουκάλι κολοκύθα στεγνό και ψυγείο. Για καλύτερη γεύση και υφή χρήση εντός δύο έως τριών εβδομάδων.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Εκτός από την πηγή τροφής όταν είναι φρέσκο, η αποξηραμένη κολοκύθα έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό σε ολόκληρο τον κόσμο για διάφορους σκοπούς. Στην Αφρική, η αποξηραμένη κολοκύθα έχει πλούσια ιστορία χρήσης ως δοχείο νερού και ρυζιού, οι μεγαλύτερες κολοκύθες μπουκαλιών στεγνώνουν και χρησιμοποιούνται ως καπέλα για προστασία από τον ήλιο και ως κράνη μοτοσικλέτας. Επιπλέον, στην Αφρική, το γήπεδο ποδοσφαίρου που φιλοξένησε το Παγκόσμιο Κύπελλο της FIFA σχεδιάστηκε για να διαμορφώσει το σχήμα και το χρώμα της αποξηραμένης κολοκύθας, ένα νεύμα στην ιστορική του σημασία. Στην Ινδία, η κολοκύθα μπουκαλιών στεγνώνει και χρησιμοποιείται για να φτιάξει τη βάση μουσικών οργάνων όπως το σιτάρ και το tanpura. Σε αγροτικές περιοχές του Μεξικού, η αποξηραμένη κολοκύθα χρησιμοποιείται ως καντίνα για νερό και είναι γνωστή ως «bule» ή «guaje». Στη Νότια Αμερική, η κολοκύθα μπουκαλιών στεγνώνει και χαράζεται σε 'σύντροφο', το παραδοσιακό δοχείο για την κατανάλωση του δημοφιλούς ποτού τύπου τσάι yerba mate. Στην Καραϊβική η λέξη 'Calabash' χρησιμοποιείται ως τρόπος για να περιγράψει τον φυσικό τρόπο ζωής των Rastafarians. Στη Χαβάη οι κολοκύθες αποξηραμένων μπουκαλιών συνήθως χρησιμοποιούσαν στα τραπέζια ως κεντρικό τεμάχιο και μπολ, ο όρος «Οικογένεια Calabash» ή «ξαδέλφη Calabash» χρησιμοποιείται συνήθως εκεί για να αναφέρεται στην εγγύτητα της οικογένειας και των φίλων που μοιράζονται γεύματα.
Γεωγραφία / Ιστορία
Η κολοκύθα μπουκαλιών θεωρείται ένα από τα πρώτα καλλιεργημένα φυτά του κόσμου και εξημερώθηκε πριν από 10.000 χρόνια στην Αφρική. Μελέτες που έγιναν από την Εθνική Ακαδημία Επιστημών το 2005 δείχνουν ότι εξημερώθηκε νωρίτερα από τις κτηνοτροφικές καλλιέργειες και τις καλλιέργειες τροφίμων και πιθανότατα μεταφέρθηκε στον Νέο Κόσμο από τους Ινδιάνους Παλαιό στο τέλος της Εποχής των Παγετώνων. Με την πάροδο του χρόνου έχει φτάσει στον κόσμο μέσω της ανθρώπινης μετανάστευσης και σήμερα είναι γνωστό με πολλά διαφορετικά ονόματα ανάλογα με το πού βρίσκεται. Έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό ως βασικό στοιχείο στην ινδική κουζίνα, όπου είναι γνωστή ως Lauki και Sorakaaya. Στην Κίνα είναι επίσης γνωστό ως Opo, Hulu και Moa Gua, στις Φιλιππίνες ως Upo και στην Ιταλία ως Cucuzza. Σήμερα το Calabash μπορεί να βρεθεί να αναπτύσσεται σε όλο τον κόσμο, ευδοκιμεί σε τροπικά και υποτροπικά κλίματα.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν μπουκάλι κολοκύθα. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Bottle Gourd χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
ροζ γκρέιπφρουτ έναντι ρουμπινιού κόκκινο
 Μικρή Ινδία στην αγορά Tekka Αγορά Little India Tekka 48 Serangoon Rd Singapore Singapore 217959 ΚοντάΣιγκαπούρη, Σιγκαπούρη Πριν από περίπου 604 ημέρες, 14/7/19 Σχόλια της Sharer: Εκτός της αγοράς Tekka βρίσκεται η αγορά Little India. Τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά της Ινδίας είναι υψηλής ποιότητας ..  Giant Super ΚοντάAft Blk 182, Σιγκαπούρη Πριν από περίπου 708 ημέρες, 4/02/19 |
