| Food Buzz: Ιστορία των μανιταριών | Ακούω |
Παραγωγός
| Concord Farms Inc. | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Τα μανιτάρια Abalone είναι μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους και είναι ακανόνιστα και επιμήκη με σχήμα αγγείου που έχει διάμετρο κατά μέσο όρο 5-25 εκατοστά. Το δέρμα είναι ελεφαντόδοντο σε λευκό και είναι λείο, μεταξένιο, παχύ, και σφριγηλό με μικρές χρυσές γραμμές και διατρήσεις που βρίσκονται σε όλη την επιφάνεια με πολλά βράγχια κάτω από το καπάκι. Η κρέμα χρώματος κρέμας είναι τραγανή, πυκνή και σπογγώδης με κρεμώδη υφή. Όταν μαγειρεύονται, τα μανιτάρια Abalone είναι ολισθηρά και βελούδινα με γήινη, βουτυρική γεύση με νότες πιπεριού.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα μανιτάρια Abalone είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο, με την περίοδο αιχμής το χειμώνα.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα μανιτάρια Abalone, που ταξινομούνται βοτανικά ως Pleurotus ostreatus, είναι ποικιλία στρειδιών και είναι μέλη της οικογένειας Pleurotaceae. Επίσης γνωστό ως White Elf, King μανιτάρι και το Akuratake μανιτάρι, τα μανιτάρια Abalone πήραν το όνομά τους από τα υδρόβια οστρακοειδή, abalone, λόγω της ομοιότητάς τους στην εμφάνιση. Τα μανιτάρια Abalone είναι εξαιρετικά δημοφιλή στην ασιατική κουζίνα και αποτελούν βασικό συστατικό για τηγανητές πατάτες και σούπες. Χρησιμοποιούνται επίσης συνήθως ως υποκατάστατο κρέατος σε πιάτα για χορτοφάγους και προτιμούνται για την ουσιαστική υφή και βουτυρώδη, πλούσια γεύση τους.
Διατροφική αξία
Τα μανιτάρια Abalone είναι μια καλή πηγή διαιτητικών ινών, σιδήρου, φωσφόρου και ορισμένων αντιοξειδωτικών.
Εφαρμογές
Τα μανιτάρια Abalone ταιριάζουν καλύτερα σε μαγειρεμένες εφαρμογές όπως στον ατμό, το τηγάνισμα, το φούρνο, το ψήσιμο, το ψήσιμο στη σχάρα, τη λαθροθηρία και το ψήσιμο. Η λεπτή γεύση του Abalone είναι καλύτερη όταν δεν μαγειρεύεται, αλλά επίσης δεν θεωρείται πλήρως βρώσιμο όταν είναι ωμό. Χρησιμοποιούνται ευρέως σε τηγανητές πατάτες, κάρυ πράσινων και καρύδων, σούπες, στιφάδο και τεριγιάκι. Μπορούν επίσης να παναριστούν και να τηγανιστούν ως υποκατάστατο του πραγματικού abalone ή σε κονσέρβες για εκτεταμένη χρήση. Τα μανιτάρια Abalone συνδυάζονται καλά με ντομάτες, πιπεριές Calabria, μπιζέλια, μελιτζάνα, καλαμπόκι μωρού, κάστανα νερού, κάρδαμο, ρόκα, μάραθο, ελιές, κάπαρη, σκόρδο, κρεμμύδια, κρεμμύδια, τζίντζερ, tofu, γαρίδες, γαρίδες, μύδια, χοιρινό, προσούτο , πουλερικά, λάδι τρούφας, τυρί grena padano και φακές. Διατηρούν έως και επτά ημέρες όταν φυλάσσονται σε ξηρό μέρος, όπως μια χάρτινη σακούλα στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα μανιτάρια Abalone απαιτούν ειδικές συνθήκες καλλιέργειας για να καλύψουν τις διατροφικές τους ανάγκες. Σε αντίθεση με τα πράσινα φυτά, τα μανιτάρια στερούνται χλωροφύλλης, που απαιτούν εξωτερικές πηγές τροφίμων. Αυτές οι πηγές τροφίμων είναι φυτικά υλικά γνωστά ως υποστρώματα, τα οποία ποικίλλουν από ξύλο κορμών, διάφορους τύπους αχύρου, τύπους οργανικών φυτικών απορριμμάτων, έως πεθαμένα και νεκρά δέντρα, ειδικά δέντρα Alder. Μικρά νήματα απλώνονται από το καρποφόρο σώμα του μανιταριού και τρέφονται με υποστρώματα, συλλέγοντας θρεπτικά συστατικά απαραίτητα για την ανάπτυξη και την επιβίωση, σε βάρος του φυτικού υλικού.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα μανιτάρια Abalone προέρχονται από την Κίνα και εξακολουθούν να βρίσκονται άγρια στη σύγχρονη εποχή. Τα εμπορικά καλλιεργημένα μανιτάρια Abalone ξεκίνησαν στην Ουγγαρία και επίσης καλλιεργούνται έντονα στις Ηνωμένες Πολιτείες στην Καλιφόρνια, στο Όρεγκον και στην Ουάσινγκτον, καθώς και σε περιοχές της Κίνας. Σήμερα τα μανιτάρια Abalone βρίσκονται σε ειδικές αγορές παντοπωλείων και αγροτών στις Ηνωμένες Πολιτείες, τον Καναδά, την Ευρώπη, την Ασία και την Αυστραλία.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
| Δυτικά | Κάρντιφ | 619-244-0416 |
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν μανιτάρια Abalone. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί Abalone Mushrooms χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Πανεπιστημιακή αγορά αγροτικών περιοχών Μανιτάρια Sno-Valley Duvall WA https://snovalleymushrooms.com ΚοντάΣιάτλ, Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 284 ημέρες, 5/30/20 Σχόλια του Sharer: Απλά WOW! Ανυπομονώ να τα ψήσω :)  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 424 ημέρες, 1/11/20 Σχόλια του Sharer: Nebrodini Bianco Mushrooms από Sebastopol, CA  Αγορά Monterey Αγορά Monterey 2711 1550 Hopkins Street Berkeley CA 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com ΚοντάΜπέρκλεϊ, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 585 ημέρες, 8/03/19 |
