| Food Buzz: Ιστορία του αβοκάντο | Ακούω |
Παραγωγός
| Οργανικά αγροκτήματα Garcia | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Το αβοκάντο Fuerte συχνά αναγνωρίζεται ως το αρχέτυπο αβοκάντο, σε πράσινο χρώμα, σε σχήμα αχλαδιού και κυμαίνεται από έξι έως δώδεκα ουγγιές σε μέγεθος. Έχει απαλό, μεσαίο και λεπτό δέρμα που ξεφλουδίζει εύκολα, με πυκνή, ανοιχτό πράσινο σάρκα. Είναι οριακά λιπαρό με πλούσια, κρεμώδη γεύση και νότες φουντουκιού και εξακολουθεί να θεωρείται από πολλούς ως το καλύτερο αβοκάντο. Το δέντρο αβοκάντο Fuerte είναι μεγάλο και απλώνεται, μία από τις πιο κρύες ανθεκτικές ποικιλίες και τα φύλλα έχουν έντονη μυρωδιά γλυκάνισου όταν συνθλίβονται. Το σετ φρούτων του δέντρου είναι ακανόνιστο, καθώς ορισμένα δέντρα δεν φαίνεται να έχουν πολλά φρούτα, ενώ άλλα είναι παραγωγικά και έχει την τάση να εναλλάσσεται στο ρουλεμάν, παράγοντας μια κατάλληλη σοδειά κάθε άλλο χρόνο, ανάλογα με τον καιρό κατά τον καθορισμένο χρόνο, μαζί με άλλοι παράγοντες. Τα δέντρα αβοκάντο διαφέρουν στους τύπους των λουλουδιών που έχουν. Ο τύπος Α έχει θηλυκά λουλούδια το πρωί και αρσενικά λουλούδια που παράγουν γύρη το απόγευμα και ο τύπος Β, όπως το αβοκάντο Fuerte, είναι το αντίθετο. Τα φρούτα που βρίσκονται στα δέντρα αβοκάντο Fuerte βελτιώνουν συχνά δραματικά όταν τα δέντρα φυτεύονται με ποικιλίες που έχουν λουλούδια τύπου Α επειδή υπάρχει περισσότερη γύρη. Όταν οι θερμοκρασίες είναι λιγότερο από ιδανικές για το σύνολο των φρούτων, τα δέντρα αβοκάντο Fuerte μπορεί να σχηματίσουν φρούτα που διεγείρονται για να αναπτυχθούν από το σωλήνα γύρης αλλά δεν υποβάλλονται ποτέ σε γονιμοποίηση, με αποτέλεσμα μικρά, στενά χωρίς σπόρους φρούτα που ονομάζονται 'cukes', τα οποία μπορεί να συγκομίζονται και να πωλούνται ως κοκτέιλ αβοκάντο. Σε αντίθεση με τα περισσότερα φρούτα, το αβοκάντο δεν ωριμάζει στο δέντρο και αντ 'αυτού αρχίζει να ωριμάζει μόλις συγκομιστεί, και το επίπεδο της ζάχαρης μειώνεται στην πραγματικότητα καθώς ωριμάζουν. Το δέρμα τους παραμένει πράσινο και ο καρπός θα υποχωρήσει σε ήπια πίεση όταν είναι ώριμος.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα αβοκάντο Fuerte διατίθενται στα μέσα του χειμώνα έως τις αρχές της άνοιξης.
Τρέχοντα γεγονότα
Το αβοκάντο Fuerte είναι το πρωτότυπο υψηλής ποιότητας αβοκάντο στην Καλιφόρνια και είναι τόσο γνωστό στις αγορές ότι το χρώμα και η υφή του δέρματος, το σχήμα του καρπού του, καθώς και το βάρος και το μέγεθός του θεωρούνται συχνά πρότυπο για την αξιολόγηση άλλων ποικιλιών. Είναι γνωστή ως μια ποικιλία με πράσινο δέρμα, μαζί με τα αβοκάντο zutano και καλάμι, που χαρακτηρίζεται από το πράσινο χρώμα τους όταν είναι ώριμα και το λεπτό δέρμα τους, το οποίο φυσικά τους καθιστά πιο ευαίσθητους σε ασθένειες. Το είδος αβοκάντο χωρίζεται γενικά σε τρεις φυλές: Μεξικού, Γουατεμάλας και Δυτικής Ινδίας. Αν και το καθένα έχει ξεχωριστά χαρακτηριστικά, η διασταυρούμενη επικονίαση επιτρέπει την ανάπτυξη απεριόριστων ποικιλιών. Το αβοκάντο Fuerte είναι ένα υβρίδιο μεταξύ τύπων Μεξικού και Γουατεμάλας. Τα αβοκάντο είναι μέλη της οικογένειας Lauraceae ή Laurel, η οποία περιλαμβάνει τα φυτά που παράγουν βρώσιμη κανέλα, καμφορά, sassafras και δάφνη, και είναι επιστημονικά γνωστά ως Persea americana Mill.
Διατροφική αξία
Το αβοκάντο περιέχει περισσότερες πρωτεΐνες, κάλιο, μαγνήσιο, φολικό οξύ, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, νιασίνη, βιοτίνη, παντοθενικό οξύ, βιταμίνη Ε και βιταμίνη Κ ανά ουγγιά από οποιοδήποτε άλλο φρούτο. Το αβοκάντο είναι επίσης μοναδικό στο ότι έχει μονοακόρεστα λιπαρά, όπως το ελαϊκό οξύ, το οποίο πιστεύεται ότι προλαμβάνει τον καρκίνο του μαστού και τον καρκίνο του προστάτη. Αυτά τα λιπαρά οξέα μπορούν επίσης να βοηθήσουν στη μείωση της χοληστερόλης LDL στο σώμα, ενώ αυξάνουν τα επίπεδα της υγιούς χοληστερόλης HDL.
Εφαρμογές
Η κρεμώδης σάρκα των αβοκάντο χρησιμοποιείται πιο συχνά ωμά, όπως σε σαλάτες ή ντιπ. Συνιστάται να αποφεύγετε την έκθεση σε άμεση θερμότητα, όπως το ψήσιμο, και αντί να μαγειρεύετε τα αβοκάντο μόνο για λίγο ή να τα προσθέτετε στο τέλος των μαγειρεμένων πιάτων. Η υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά αβοκάντο συνδυάζεται καλά με όξινα φρούτα και λαχανικά, όπως εσπεριδοειδή, ντομάτες και ανανά, καθώς και με όξινες σάλτσες. Η σάρκα μπορεί ακόμη και να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο του βουτύρου, σερβίρεται σε τοστ ή προστίθεται σε σάντουιτς. Δοκιμάστε να συμπληρώσετε ένα πιάτο ζυμαρικών με κοτόπουλο penne με παχιά φέτες αβοκάντο Fuerte λίγο πριν το σερβίρετε, πολτοποιήστε ένα αβοκάντο Fuerte μαζί με λίγο ξινή κρέμα και χυμό λεμονιού για να εξαπλωθεί σε κράκερ ή φτιάξτε μια νόστιμη πλευρική σαλάτα συνδυάζοντας φύλλα σπανακιού μωρού, φέτες Fuerte αβοκάντο, ψητά καρύδια πεκάν και ψητά κομμάτια προσούτο. Τα αβοκάντο πρέπει να φυλάσσονται σε θερμοκρασία δωματίου έως ότου ωριμάσουν, καθώς δεν θα συνεχίσουν να ωριμάζουν όταν ψύχονται. Ολόκληρα τα ώριμα αβοκάντο θα διατηρηθούν για δύο έως τρεις ημέρες στο ψυγείο, ενώ τα κομμένα αβοκάντο θα διατηρηθούν για μία ή δύο μόνο ημέρες.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το όνομα Fuerte, που σημαίνει «ισχυρό» ή «ανθεκτικό» στα ισπανικά, δόθηκε σε αυτήν την ποικιλία επειδή επέζησε του μεγάλου παγώματος του 1913 στο Λος Άντζελες της Καλιφόρνια. Πενήντα από τα πρώτα δέντρα αβοκάντο Fuerte αγοράστηκαν από τους κήπους της Δυτικής Ινδίας τον Μάρτιο του 1914 και φυτεύτηκαν από τον J. T. Whedon στην ιδιοκτησία του στη Yorba Linda αντί των ποικιλιών που είχε αρχικά παραγγείλει, αλλά που είχε παγώσει στο νηπιαγωγείο τον προηγούμενο χρόνο. Το Whedon έγινε ο πρώτος οπωρώνας αβοκάντο Fuerte από τις εκατοντάδες εμπορικές στην Καλιφόρνια σήμερα. Στην πραγματικότητα, το αβοκάντο Fuerte είναι η ποικιλία πάνω στην οποία χτίστηκε η βιομηχανία αβοκάντο της Καλιφόρνιας και ήταν το στήριγμα των αβοκάντο της Καλιφόρνιας μέχρι τη δεκαετία του 1930 όταν εκτοπίστηκε από το αβοκάντο, το οποίο καυχιόταν πιο παχύ δέρμα και ικανότητα χειρισμού που αποστέλλεται σε μακρινό αγορές.
Γεωγραφία / Ιστορία
Εκ μέρους του βρεφικού σταθμού West Indian Gardens στο Altadena της Καλιφόρνια, ο 21χρονος Αμερικανός εξερευνητής Carl Schmidt ταξίδεψε στο νότιο Μεξικό το 1911 αναζητώντας ποιοτικά αβοκάντο. Έκοψε ξυλεία από σχεδόν τριάντα ποικιλίες αβοκάντο από το Atlixco του Μεξικού, τα αριθμούσε και τα έστειλε πίσω στο Altadena. Οι περισσότεροι μπουμπούκια αρνήθηκαν να προσαρμοστούν στο έδαφος και το κλίμα, αλλά «Όχι. 15 ”άνθισε, παράγοντας φρούτα εξαιρετικής ποιότητας. Αυτή η ποικιλία είναι γνωστή σήμερα στο αβοκάντο Fuerte.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν τα αβοκάντο Fuerte. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Το Garden Grazer | Αβοκάντο Quesadillas (vegan) | |
| Food.com | Αβοκάντο με μέλι |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Fuerte Avocados χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Καλύβης Α.Ε. Κεντρική αγορά της Αθήνας L-27 ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 120 ημέρες, 11/10/20 Σχόλια του Sharer: Ισχυρά αβοκάντο 🇬🇷  Καλύβης Α.Ε. Κεντρική αγορά της Αθήνας L-27 ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από 141 ημέρες, 10/20/20 Σχόλια του Sharer: Αβοκάντο 🥑  Καλύβης Α.Ε. Κεντρική αγορά της Αθήνας L-27 ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 335 ημέρες, 4/09/20 Σχόλια του Sharer: Αβοκάντο 🥑  Καλύβης Α.Ε. Κεντρική αγορά της Αθήνας L-27 ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 377 ημέρες, 27/2/20 Σχόλια του Sharer: Αβοκάντο 🥑  Καλύβης Α.Ε. Κεντρική αγορά της Αθήνας L-27 ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 400 ημέρες, 2/04/20 Σχόλια Sharer: Ισχυρά αβοκάντο από την Ελλάδα 🇬🇷  Αγορά Valley Valley (περσική αγορά) Αγορά Crown Valley 2771 Center Drive Mission Viejo CA 92692 949-340-1010 http://www.crownvalleymarket.com ΚοντάLadera Ranch, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 411 ημέρες, 1/24/20 Σχόλια του Sharer: Πολύ ωραία.  Αγορά αγροτών Mar Vista Η Valley Center Growers Inc. 31580 Laurel Ridge Drive Valley Center CA 92082 ΚοντάΒενετία, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 458 ημέρες, 12/08/19  Καλύβης Α.Ε. Κεντρική αγορά της Αθήνας L-27 ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 475 ημέρες, 21/11/19 Σχόλια Sharer: Αβοκάντο fuerte 🥑 Τοπικά καλλιεργημένο 🇬🇷 Στην εποχή τώρα !!  Lalas S.A. Κεντρική αγορά Αθηνών M 18-20 002104826243 ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 489 ημέρες, 11/07/19 Σχόλια Sharer: Αβοκάντο 🥑 Ελληνική παραγωγή 🇬🇷  4 Seasons Bio - Αγορά βιολογικών τροφίμων 4SeasonsBio Nikis 30 ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 489 ημέρες, 11/07/19 Σχόλια του Sharer: Αβοκάντο 🥑 Τοπικά καλλιεργημένα 🇬🇷  4 Seasons Bio - Αγορά βιολογικών τροφίμων 4 εποχές Νίκος 30 www.4seasonsbio.com ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 670 ημέρες, 5/10/19 Σχόλια του Sharer: Αβοκάντο 🥑  Αγορά αγροτών Poway Η Valley Center Growers Inc. 31580 Laurel Ridge Drive Valley Center CA 92082 ΚοντάΠάουι, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 683 ημέρες, 27/7/19  Κεντρικές Αγορές & Οργανισμός Αλιείας S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 685 ημέρες, 25/4/19 Σχόλια του Sharer: Από την Κρήτη  Μικρή αγορά της Ιταλίας Juan - Οικογενειακά αγροκτήματα κληρονομιάς 760-741-8471 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 690 ημέρες, 4/20/19  Κεντρικές Αγορές & Οργανισμός Αλιείας S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 694 ημέρες, 16/4/19 Σχόλια του Sharer: Τοπικά καλλιεργημένο 🥑 |
