Περιγραφή / Γεύση
Το μήλο Hawaiian Mountain είναι ένα τροπικό φρούτο. Το λεπτό εξωτερικό δέρμα έχει μια πολύ κηρώδη υφή που είναι λεία, λαμπερή και πολύ λεπτή. Καθώς το μήλο Hawaiian Mountain ωριμάζει, το δέρμα γίνεται πιο σκούρα απόχρωση κόκκινου, με περιστασιακές κηλίδες ροζ και λευκού. Ο λευκός πολτός του μήλου Hawaiian Mountain προσφέρει μια πολύ τραγανή υφή παρόμοια με το jicama, είναι ζουμερή και συνολική ξινή γεύση με παρατεταμένες γλυκές αποχρώσεις, που θυμίζουν ώριμα αχλάδια.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα μήλα Hawaiian Mountain διατίθενται όλο το χρόνο σε τροπικά κλίματα. Η περίοδος αιχμής στη Χαβάη είναι στα τέλη του καλοκαιριού έως το φθινόπωρο.
Τρέχοντα γεγονότα
Το μήλο Hawaiian Mountain είναι μέλος της οικογένειας Myrtaceae και σχετίζεται με τα δαμάσκηνα Java, γκουάβα, ευκάλυπτο και κερασιές του Σουρινάμ. Είναι βοτανικά γνωστό ως Syzygium malaccense. Είναι επίσης γνωστό ως Μαλαισιανό μήλο, Pomerac, Rose apple, Water apple ή Ohi'a ‘ai στα Χαβάης. Τα μήλα στο βουνό της Χαβάης είναι γνωστά ως «φυτά κανό», για την άφιξή τους στα νησιά αρχαίων Πολυνησιακών που ταξίδεψαν με κανό στη Χαβάη πριν από την άφιξη των Τατιτιανών και τελικά των Ευρωπαίων αποίκων.
Εφαρμογές
Τα μήλα στο βουνό της Χαβάης τρώγονται συνήθως φρέσκα, εκτός χεριού. Ωστόσο, έχουν αποδειχθεί ότι είναι ευπροσάρμοστα σε άλλες μορφές προετοιμασίας, όπως ξήρανση, αποξήρανση, σε σάλτσες ή κονσέρβες. Γνωστό ότι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε νερό. Τα βρασμένα μήλα Hawaiian Mountain συνδυάζονται καλά με μπαχαρικά όπως γαρύφαλλα ή κανέλα και τα πηγαίνουν καλά με κρέμα ως επιδόρπιο. Το δέρμα μπορεί να μαγειρευτεί ξεχωριστά για να φτιάξει ένα βαθύ χρωματισμένο σιρόπι για να προσθέσει στα μαγειρεμένα φρούτα. Τα μήλα Hawaiian Mountain έχουν επίσης υποστεί ζύμωση για να παράγουν τόσο κόκκινα όσο και λευκά επιτραπέζια κρασιά στο Πουέρτο Ρίκο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Οι αρχαίοι Χαβάοι θεώρησαν το ξύλο της μηλιάς της Χαβάης βουνό ιερό και το γλυπτό σε θρησκευτικές εικόνες. Υπάρχουν επίσης τοπικές φαρμακευτικές χρήσεις για το φλοιό της μηλιάς της Χαβάης στο βουνό που βοηθούν στην ανακούφιση των συμπτωμάτων του πονόλαιμου.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το μήλο Hawaiian Mountain είναι εγγενές στη Μαλαισία και εξαπλώνεται σε όλα τα νησιά του Ειρηνικού μέσω κατοίκων της Μαλαισίας. Τα δέντρα αναπτύσσονται σε αυστηρά τροπικά, υγρά κλίματα και καλλιεργούνται από τη στάθμη της θάλασσας έως τα ψηλά υψόμετρα. Τα μήλα Hawaiian Mountain καλλιεργούνται σε κοιλάδες και σε πλαγιές βουνών της χαμηλότερης δασικής ζώνης των νησιών της Χαβάης. Τα ροζ άνθη και τα φρούτα φυτρώνουν οπουδήποτε κατά μήκος των κλαδιών και επίσης στον κορμό.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν το Hawaiian Mountain Apple. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Στούντιο της Ρεμπέκα | Το Rebekah's Ka's Mountain Mountain Pie αναμένει | |
| Το μικρό φαγητό | Νησί φρέσκα φρούτα τάρτα | |
| Η Μικρή Κουζίνα Ferraro | Hawaiian Mountain Apple Lattice Pie |
