| Food Buzz: Ιστορία των ντοματών | Ακούω |
Παραγωγός
| Φάρμα Del Cabo / Jacobs | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Η ντοματίνια Red Teardrop είναι μικρή σαν τις ντομάτες σταφυλιών και έχει περισσότερο σχήμα αχλαδιού από τις ντομάτες δαμάσκηνων. Η μοναδική του μορφή είναι πηγή για τα δύο πιο κοινά ονόματά του, το Teardrop ή το αχλάδι. Είναι μια δημοφιλής ποικιλία ντομάτας που παράγει ομοιόμορφα, ανθεκτικά στη ρωγμή φρούτα με γλυκιά και αίσθηση γεύσης. Έχουν σταθερή υφή, ζουμερό εσωτερικό, και το σχήμα των δακρύων τους και η ημιδιαφανής κίτρινη σάρκα τους διακρίνουν από άλλες ντοματίνια. Τα φυτά Red Teardrop είναι μια απροσδιόριστη, ή αναρριχητική, ποικιλία, καθώς είναι μεγάλα, παραγωγικά φυτά αμπέλου που θα συνεχίσουν να παράγουν συστάδες φρούτων μιας ίντσας καθ 'όλη τη διάρκεια της σεζόν.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι ντοματίνια Red Teardrop διατίθενται όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Red Teardrop είναι ένα όνομα που δίνεται στην ποικιλία των ντοματών που αναπτύχθηκε από μια φυσική μετάλλαξη σε ένα φυτό ντοματίνια, με αποτέλεσμα το διακριτικό τους σχήμα. Οι ντοματίνια είναι φυσικές ντομάτες ή παραλλαγές Lycopersicon esculentum. Μερικές φορές διακρίνονται βοτανικά ως Lycopersicon esculentum var. cerasiforme. Αν και μετά από χρόνια προτίμησης των κηπουρικών για το όνομα και την αρχή Lycopersicon esculentum, υπάρχουν εκείνοι που προωθούν τώρα την επιστροφή στην αρχική ταξινόμηση της ντομάτας, Solanum lycopersicum.
Διατροφική αξία
Οι κόκκινες ντοματίνια είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, βιταμίνης Α και λυκοπενίου, ενός φυσικού αντιοξειδωτικού που μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου καρκίνου του προστάτη, του πνεύμονα και του στομάχου. Οι ντομάτες λέγεται ότι διεγείρουν την ικανότητα του σώματος να φιλτράρει τις τοξίνες και μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην υποστήριξη της υγείας του ήπατος και στην προστασία του σώματος από σκωληκοειδίτιδα.
Εφαρμογές
Οι κόκκινες ντομάτες κεράσι χρησιμοποιούνται καλύτερα ωμά, αλλά μπορούν επίσης να παρασκευαστούν με θερμότητα, όπως ψήσιμο, σοτάρισμα ή ρίψη σε πατάτες. Προσθέτουν έντονο χρώμα και αίσθηση γεύσης στα ορεκτικά, τις σαλάτες, τα ζυμαρικά, τα κεμπάπ και τα σοτάκια. Δοκιμάστε να τα χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε σάλτσα, πάστα τομάτας, ποτά λαχανικών ή ακόμη και ντομάτα. Τα δωρεάν συστατικά περιλαμβάνουν φρέσκο καλαμπόκι, τσίλι, καρπούζι, φασόλια ξεφλουδίσματος, φρέσκα τυριά, χτένια, γαρίδες, μελιτζάνες, μπάμιες, αγγούρια, φρέσκα καρύδια, αβοκάντο, κολοκυθάκια και βότανα όπως μέντα, ρόκα και βασιλικό. Οι τύποι κερασιών, αχλαδιών και σταφυλιών είναι εναλλάξιμες σε συνταγές. Όπως όλες οι ποικιλίες ντομάτας, φυλάξτε τις ντοματίνια Red Teardrop σε θερμοκρασία δωματίου έως ότου ωριμάσουν, μετά την οποία η ψύξη μπορεί να επιβραδύνει τη διαδικασία αποσύνθεσης.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Η λέξη ντομάτα προέρχεται από την Αζτέκων λέξη xitomatl, η οποία συντομεύτηκε σε ντομάτα όταν έφτασαν οι σπόροι στην Ευρώπη. Οι Γάλλοι αρχικά αναφερόταν στην ντομάτα ως pomme d'amour, ή αγάπη μήλο, όταν πιστεύεται ότι είναι αφροδισιακό. Στη Γαλλία σήμερα, απλά ονομάζεται la tomate. Στην Ιταλία ονομαζόταν αρχικά pomi d’oro, που σημαίνει χρυσό μήλο, το οποίο αργότερα έγινε il pomodoro όπως ονομάζεται ακόμα και σήμερα.
Γεωγραφία / Ιστορία
Η ντομάτα κερασιάς Red Teardrop πιστεύεται ότι είναι ένα από τα παλαιότερα αμερικανικά κειμήλια που χρονολογούνται από το 1700. Όλες οι ποικιλίες ντομάτας μπορούν να εντοπίσουν τις ρίζες τους στην παράκτια Νότια Αμερική όπου έντεκα είδη άγριων ντοματών καλλιεργούνται εδώ και εκατομμύρια χρόνια. Οι ντοματίνια εξελίχθηκαν από άγριες ντομάτες και πιστεύεται ότι είναι το πρώτο εξημερωμένο είδος, που καλλιεργήθηκε αρχικά στο Μεξικό ή το Περού. Οι παραλλαγές στο είδος της τομάτας αυξήθηκαν με τον χρόνο και την καλλιέργεια, και οι αυθόρμητες μεταλλάξεις οδήγησαν σε μοναδικές ποικιλίες, όπως η ντομάτα Teardrop. Σήμερα, υπάρχουν περισσότερες από εκατό καλλιεργούμενες ποικιλίες τομάτας με νέους τύπους που αναπτύσσονται κάθε χρόνο.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
| Λέσχη γιοτ του Σαν Ντιέγκο | Σαν Ντιέγκο | 619-758-6334 |
| Brewing Co. | Ντελ Μαρ CA | 858-205-9835 |
| Το τριαντάφυλλο | Σαν Ντιέγκο | 619-572-7671 |
| Γκρέιπφρουτ Γκριλ | Σολάνα Μπιτς | 858-792-9090 |
| Είδος σχεδίας | Σαν Ντιέγκο | 858-488-1081 |
| Ανακινήστε και ανακινήστε | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν το Red Teardrop Cherry Tomatoes. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
