Περιγραφή / Γεύση
Το μήλο Ambri είναι μια ελκυστική ποικιλία με διακριτικά επιμήκη / κωνική μορφή, συχνά ισοπεδωμένη στη βάση. Μερικά φρούτα έχουν επίσης ραβδώσεις. Τα μήλα Ambri είναι μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους και το δέρμα αυτής της ποικιλίας έχει κοκκινωπό ροζ ρουζ και κάποια αχνή λωρίδα επικαλύπτεται σε πρασινωπό-κίτρινο φόντο. Η λευκή σάρκα του μήλου Ambri είναι κρεμώδης, τραγανή, αρωματική και γλυκιά. Αυτή η ποικιλία δεν είναι ιδιαίτερα ζουμερή. Οι μηλιές του Ambri είναι αρκετά έντονες, ψηλές και πλατύ. Τα δέντρα παράγουν μεγάλο αριθμό φρούτων.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα μήλα Ambri είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα μήλα Ambri είναι ασυνήθιστα στο ότι είναι το μόνο ιθαγενές μήλο της Ινδίας (βοτανική ονομασία Malus domestica). Αν και άλλα μήλα έχουν εισαχθεί στην Ινδία σε πιο σύγχρονες εποχές, το Ambris αναπτύσσεται στις περιοχές των Ιμαλαΐων της Ινδίας για πολύ περισσότερο. Αυτή η ποικιλία δεν πρέπει να συγχέεται με το Lal Ambri, μια νεότερη ποικιλία που αναπτύχθηκε από έναν σταυρό Ambri και Red Delicious. Άλλα υβρίδια που προκύπτουν από σταυρούς με Ambris περιλαμβάνουν τους Sunehari και Amred.
Διατροφική αξία
Τα μήλα όπως το Ambri περιέχουν κυρίως νερό και υδατάνθρακες. Έχουν ιδιαίτερα υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C και φυτικές ίνες, καλό για τη λειτουργία του ανοσοποιητικού και του πεπτικού συστήματος. Άλλα μέταλλα όπως κάλιο και αντιοξειδωτικά όπως η κουερσετίνη βρίσκονται επίσης στα μήλα. Ένα μεσαίου μεγέθους μήλο έχει περίπου 95 θερμίδες.
Εφαρμογές
Τα μήλα Ambri θεωρούνται μια καλή ποικιλία επιδορπίων λόγω της γλυκύτητάς τους. Φτιάξτε τις σε σάλτσες, πίτες ή άλλα ψητά, ή απλώς φάτε φρέσκα από το χέρι. Συνδυάστε με δυτικές γεύσεις όπως φυστικοβούτυρο και καραμέλα ή με ινδικά συστατικά όπως γκι και κάρδαμο. Ένα από τα σημεία πώλησης του μήλου Ambri είναι ότι η ποικιλία έχει πολύ μεγάλη διάρκεια ζωής υπό τις σωστές συνθήκες. Αποθηκεύστε τα στο ψυγείο για ένα μήνα ή περισσότερο, στον πάγκο για μία ή δύο εβδομάδες ή ακόμα και σε δροσερές και ξηρές συνθήκες σε υπόγειο για έως και ένα έτος.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Αυτό το μήλο ήταν από καιρό δημοφιλές στην Ινδία, αλλά λιγότερα δέντρα Ambri τώρα καλλιεργούνται στη χώρα. Από τη δεκαετία του 1960, τα εισαγόμενα μήλα αντικατέστησαν την ποικιλία Ambri. Η Red Delicious κυριαρχεί στην ινδική βιομηχανία μήλων για αρκετές δεκαετίες. Σήμερα, υπάρχει ένα κίνημα για την επαναφορά του Ambri στο Κασμίρ της βόρειας Ινδίας, για να ανακτήσει την προηγούμενη δημοτικότητά του.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα μήλα Ambri καλλιεργήθηκαν ιστορικά κυρίως στις περιοχές των Ιμαλαΐων της Ινδίας και σήμερα βρίσκονται στην περιοχή Τζαμού και Κασμίρ. Μερικά μήλα καλλιεργούνται επίσης στο Himachal Pradesh και στο Uttaranchal. Εκτός από την ποικιλία Ambri, τα μήλα έφτασαν στην Ινδία κυρίως μέσω των Βρετανών κατά τα μέσα του δέκατου ένατου και στις αρχές του εικοστού αιώνα. Η Ινδία εξάγει μόνο μικρές ποσότητες μήλων, επομένως το Ambris είναι σπάνιο στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν τα μήλα Ambri. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
| Averie Cooks | Τηγανίτες μηλόπιτα με σιρόπι σφενδάμου βανίλιας | |
| Το Βιτ Βέγκαν | Ψημένα τσιπ μήλου | |
| Η θέα από το Great Island | Ιρλανδικό κέικ μήλου | |
| Βούτυρο με μια πλευρά του ψωμιού | Μήλα Κανέλας Skillet |
