| Ο κήπος του .. |
Περιγραφή / Γεύση
Το σπανάκι Mandolin είναι μια ημι-σαβοΐα, υβριδική ποικιλία σπανάκι γνωστή για τα τσαλακωμένα φύλλα της, καθώς και την ευκολία στην οποία μπορούν να καθαριστούν. Το σπανάκι Mandolin έχει βαθύ πράσινο, γυαλιστερά φύλλα σε σχήμα κουπιάς. Τα φύλλα μεγαλώνουν σε όρθια θέση και είναι λιγότερο τσαλακωμένα στο στάδιο του μωρού, αναπτύσσονται περισσότερο σαν κραμπολάχανα (τσαλακωμένα) καθώς εξελίσσεται η ανάπτυξη. Τα παχιά φύλλα είναι αρκετά εύκαμπτα, αλλά διατηρούν μια τραγανή υφή.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το σπανάκι μαντολίνο διατίθεται το καλοκαίρι και στις αρχές του φθινοπώρου.
Τρέχοντα γεγονότα
Το μαντολίνο είναι μια νέα ποικιλία σπανάκι, βοτανικά γνωστή ως Spinacea oleracia var. Μαντολίνο. Είναι μια ποικιλία τέλους σεζόν, που επεκτείνει την ανάπτυξή της στους καλοκαιρινούς μήνες όταν συγκομίζονται οι περισσότερες άλλες ποικιλίες σπανάκι. Το σπανάκι Mandolin είναι μια ποικιλία ημι-σαβοΐας, η οποία είναι πιο ανθεκτική και ανθεκτική στις ασθένειες και συνιστάται ιδιαίτερα για τον κηπουρό του σπιτιού.
Διατροφική αξία
Το σπανάκι Mandolin, όπως και ο αληθινός ξάδελφος του σπανάκι, είναι πλούσιο σε σίδηρο και βιταμίνες Α και C.
Εφαρμογές
Το σπανάκι Mandolin έχει ωραία υφή, καθιστώντας το ιδανικό για ακατέργαστες εφαρμογές όπως σαλάτες, αλλά και κατάλληλο για σούπες, πιάτα ζυμαρικών και απλά σοταρισμένα πιάτα. Προσθέστε το σπανάκι Μαντολίνο σε κις και ανάμεικτες πράσινες σαλάτες. Το σπανάκι μαντολίνου μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για άλλα χόρτα σε μια ποικιλία συνταγών. Το ευρωπαϊκό υβριδικό σπανάκι θα αποθηκεύσει άπλυτο έως και δύο εβδομάδες στο ψυγείο όταν είναι τυλιγμένο σε διάτρητο πλαστικό.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το σπανάκι Mandolin δημιουργήθηκε από μια εταιρεία κηπουρικής στις Κάτω Χώρες, όπου ενώνει άλλες ποικιλίες σπανάκι που ονομάζονται όργανα, όπως άρπα, μπάντζο και ντέφι.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι σπόροι σπανάκι Mandolin αναπτύχθηκαν από την Pop Vriend Seed Co. στις Κάτω Χώρες. Η νέα ποικιλία επιλέχθηκε λόγω της ικανότητάς της να αντιστέκεται στο ωίδιο και τη σκληρότητα κάτω από τον καλοκαιρινό ήλιο. Οι σπόροι σπανάκι μαντολίνης παρήχθησαν κυρίως για την παραγωγή φύλλων μωρού και εφήβων. Οι δοκιμές παραγωγής για το σπανάκι Mandolin πραγματοποιήθηκαν στη Νέα Ζηλανδία και την Αυστραλία. Η νεότητα αυτής της ποικιλίας περιορίζει τη διαθεσιμότητά της σε μικρές εκμεταλλεύσεις και οικιακούς καλλιεργητές.
