| Food Buzz: Ιστορία των μανιταριών | Ακούω |
Περιγραφή / Γεύση
Τα μανιτάρια Cremini είναι μικρού έως μεσαίου μεγέθους και έχουν στρογγυλεμένο καπάκι με κοντό στέλεχος. Το ομαλό καπάκι κυμαίνεται από ανοιχτό έως σκούρο καφέ και είναι στιβαρό και σπογγώδες. Κάτω από το καπάκι, υπάρχουν μικρά καφέ βράγχια, αλλά τα περισσότερα από αυτά είναι κρυμμένα καθώς το καπάκι δεν έχει ανοίξει πλήρως όταν συγκομίζεται στη σκηνή του Κρεμίνι. Το κοντό λευκό στέλεχος είναι επίσης βρώσιμο, πυκνό, παχύ και λείο με ελαφρώς ελαστική υφή. Τα μανιτάρια Cremini είναι ήπια και κάπως γήινα με κρεμώδη υφή.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα μανιτάρια Cremini είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα μανιτάρια Cremini, βοτανικά ταξινομημένα ως Agaricus bisporus, είναι μια ευρέως χρησιμοποιούμενη ποικιλία που είναι μέλος της οικογένειας Agaricaceae. Επίσης, γνωστά ως Baby Portobellos, Crimini και Baby Bella, τα μανιτάρια Cremini είναι ένα ελαφρώς διαφορετικό στέλεχος που σχετίζεται στενά με το λευκό μανιτάρι κουμπιού και το μεγάλο μανιτάρι portobello, με τη μόνη διαφορά να είναι κυρίως η ηλικία. Τα μανιτάρια με λευκά κουμπιά είναι τα νεότερα, ακολουθούμενα από το Cremini και στη συνέχεια η ώριμη εκδοχή είναι το portobello. Οι ποικιλίες στο Agaricus bisporus αντιπροσωπεύουν περίπου το ενενήντα τοις εκατό των μανιταριών που καλλιεργούνται στις Ηνωμένες Πολιτείες και αυτά τα μανιτάρια προτιμούνται από σεφ και οικιακούς μάγειρες για την ήπια γεύση και την ευελιξία τους σε μια ποικιλία γαστρονομικών πιάτων.
Διατροφική αξία
Τα μανιτάρια Cremini περιέχουν κάλιο, αμινοξέα, βιταμίνη D, σελήνιο, ριβοφλαβίνη, φώσφορο, ψευδάργυρο, φυλλικό οξύ και μαγγάνιο.
Εφαρμογές
Τα μανιτάρια Cremini ταιριάζουν καλύτερα σε ωμές και μαγειρεμένες εφαρμογές όπως ψήσιμο, ψήσιμο, σοτάρισμα ή στιφάδο. Μπορούν να τεμαχιστούν ωμά και να αναμιχθούν σε πράσινες ή σαλάτες δημητριακών ή μπορούν να γεμιστούν με καβούρι, τυρί ή άλλα κρέατα ως ορεκτικό. Τα μανιτάρια Cremini μπορούν επίσης να προστεθούν σε σάλτσες, σάλτσες, τηγανητές πατάτες, σούπες όπως ζεστό και ξινό, στιφάδο, ψητά σε τάρτες ή κομμένα σε φέτες ως πίτσα. Τα μανιτάρια Cremini συνδυάζονται καλά με ντομάτες, καρότα, σέλινο, πατάτες, jalapenos, σκόρδο, κρεμμύδια, κρεμμύδι, τζίντζερ, κιμί, ασβέστη, φασκόμηλο, μαϊντανό, βασιλικό, κρέατα όπως βόειο κρέας, χοιρινό ή πουλερικά, αυγά, σάλτσα σόγιας, ξύδι βαλσάμικο , σάλτσα μαρινάρα, σάλτσα κρέμας, λευκό κρασί, ρύζι, ορζό, μοτσαρέλα, παρμεζάνα και πεκορίνο ρωμανο τυρί. Θα διατηρηθούν έως και μία εβδομάδα όταν φυλάσσονται χαλαρά σε μια χάρτινη σακούλα με υγρές χαρτοπετσέτες για να παρατείνουν τη φρεσκάδα στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Οι ποικιλίες του Agaricus bisporus έχουν γίνει άγρια από τους προϊστορικούς χρόνους και είχαν πολλές διαφορετικές χρήσεις και συμβολισμούς σε αυτές σε πολιτισμούς σε όλο τον κόσμο. Αυτά τα μανιτάρια σέβονταν οι Αιγύπτιοι, οι οποίοι πίστευαν ότι τα μανιτάρια έδωσαν στον καταναλωτή ειδικές δυνάμεις ή αιώνια ζωή. Στη Ρώμη, θεωρήθηκαν «φαγητό των Θεών», και στη ρωσική και μεξικάνικη λαογραφία, τα μανιτάρια έδωσαν στους ανθρώπους υπεράνθρωπη δύναμη. Στη Γαλλία, τα μανιτάρια Cremini καλλιεργήθηκαν στις κατακόμβες κάτω από το Παρίσι και οδηγούσαν στα μανιτάρια 'champignons de Paris' ή Paris, και τα μανιτάρια Cremini καλλιεργούνται ακόμη υπόγεια στη Δυτική Γαλλία σήμερα. Οι Κινέζοι και οι Κορεάτες έχουν επίσης παραδοσιακά χρησιμοποιήσει το Agaricus bisporus για να βοηθήσουν στην αύξηση της παραγωγής γάλακτος για τις μητέρες που θηλάζουν και χρησιμοποιείται για να βοηθήσει στη ρύθμιση της ενέργειας του σώματος. Στη Βόρεια Αμερική, το Agaricus bisporus είναι το κύριο καλλιεργημένο μανιτάρι από τα τέλη του 1800.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα μανιτάρια Cremini έχουν γίνει άγρια από τα αρχαία χρόνια και οι ποικιλίες του Agaricus bisporus καλλιεργήθηκαν για πρώτη φορά στην Ευρώπη τον 17ο αιώνα. Σήμερα τα μανιτάρια Cremini καλλιεργούνται κυρίως σε σχέση με τα ζωοτροφές και διατίθενται ευρέως σε σούπερ μάρκετ, αγορές αγροτών και ειδικών παντοπωλείων στη Βόρεια Αμερική, τη Νότια Αμερική, την Ευρώπη, την Ασία, την Αφρική και την Αυστραλία.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
| Cowgirl Q | Σαν Ντιέγκο | 858-586-1717 |
| Το Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| Flying Pig Pub & Kitchen | Oceanside CA | 619-990-0158 |
| Κουζίνα & βρύση πίσω αυλής | Σαν Ντιέγκο | 619-308-6500 |
| Bernardo Heights Country Club | Σαν Ντιέγκο | 858-487-4022 |
| Χυμός κύματος | Σαν Ντιέγκο | 240-246-5126 |
| Αυτός Νταντί | Σαν Ντιέγκο | 609-373-5917 |
| Υπέροχο Maple La Jolla UTC | Σαν Ντιέγκο | 858-886-7403 |
| Κοινοτικός καφές | Σαν Ντιέγκο | |
| Μαέστρος Andrew Bachelier | Encinitas, CA | 858-231-0862 |
| Κρασί του χωριού | Σαν Ντιέγκο | 619-546-8466 |
| Brewing Co. | Ντελ Μαρ CA | 858-205-9835 |
| Isola Pizza Bar | Σαν Ντιέγκο | 619-564-2938 |
| Η εταιρεία Wild Thyme | Σαν Ντιέγκο | 858-527-0226 |
| Το Premade Paleo του Pete | Σαν Ντιέγκο | 770-359-8274 |
| κόσμος | Σαν Ντιέγκο | 619-955-5750 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Τυφλή κυρία | Σαν Ντιέγκο | |
| Woodsy Coffee | Encinitas, CA | 858-882-7325 |
| Λα Κόστα Γκλεν Νότια | Κάρλσμπαντ | 760-704-1000 |
| Continental Catering Inc. | Λα Μέσα | 907-738-9264 |
| Οινοποιεία και οινοποιείο Orfila | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Σπάνια κοινωνία | Σαν Ντιέγκο | 619-501-6404 |
| Εξαιρετικά επιδόρπια | Σαν Ντιέγκο | 619-294-2132 |
| Trust Restaurant | Σαν Ντιέγκο | 609-780-7572 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Αποθήκη Hotel Del Coronado | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Isola La Jolla | Λα Χόγια | 858-412-5566 |
| Stake Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Σιτάρι και νερό | Λα Χόγια | 858-291-8690 |
| Εστιατόριο Brockton Villa | Σαν Ντιέγκο | 858-454-7393 |
| Η Glen North Coast | Κάρλσμπαντ | 760-704-1436 |
| Carmel Mountain Ranch Country Club | Σαν Ντιέγκο | 760-583-9237 |
| Μποέμ Μπλε | Σαν Ντιέγκο | 619-255-4167 |
| Fairmont Grand Del Mar | Σαν Ντιέγκο | 858-314-1975 |
| Bekker's Catering | Σαν Ντιέγκο | 619-287-9027 |
| Γεύματα με βάση το φυτό | Σαν Ντιέγκο | 858-255-0590 |
| Lean and Green La Jolla 2020 | Λα Χόγια | 858-459-5326 |
| Γκρέιπφρουτ Γκριλ | Σολάνα Μπιτς | 858-792-9090 |
| Αδελφή κουζίνα | Σαν Ντιέγκο | 858-232-7808 |
| Oliver & Rose | Σαν Ντιέγκο | 619-300-3395 |
| The Flavour Chef (Catering) | Προβολή CA | 619-295-3172 |
| Υγιείς Δημιουργίες-Encinitas | Encinitas, CA | 760-479-0500 |
| Pacifica Del Μαρ | Ντελ Μαρ CA | 858-792-0505 |
| Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe, Καλιφόρνια | 858-759-5500 x207 |
| Νεκταρίνι | Encinitas, CA | 760-944-4525 |
| Μονάρχης | Ντελ Μαρ CA | 619-308-6500 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Φάτε Φαγητό (Mirarmar) | Σαν Ντιέγκο | 858-736-5733 |
| Eco Catering Grill | Σαν Ντιέγκο | 619-997-8792 |
| Stone Brewing World Bistro & Gardens | Escondido CA | 760-294-7866 |
| InterContinental Vistal Κουζίνα | Σαν Ντιέγκο | 619-501-9400 |
| Paradise Point Resort χωρίς παπούτσια | Σαν Ντιέγκο | 858-490-6363 |
| Rosemary Trattoria | Coronado CA | 619-669-8435 |
| Miho Gastrotruck | Σαν Ντιέγκο | 619-365-5655 |
| Ρέτα Γκλεν | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| One Door North | Σαν Ντιέγκο | 858-232-4220 |
| Είδος σχεδίας | Σαν Ντιέγκο | 858-488-1081 |
| Tender Greens-Liberty Station | Σαν Ντιέγκο | 619-226-6254 |
| Υπέροχο Maple Hillcrest | Σαν Ντιέγκο | 619-255-2282 |
| Η άρθρωση | Σαν Ντιέγκο | 619-222-8272 |
| Ρουστίκ Ρίζα | Σαν Ντιέγκο | 619-232-1747 |
| Προβλήτα Portside (Brigantine) | Σαν Ντιέγκο | 858-268-1030 |
| Εστιατόριο και ζυθοποιία Gravity Heights | Σαν Ντιέγκο | 858-551-5105 |
| Γλυκό ψωμί και κρασί | Ντελ Μαρ CA | 858-832-1518 |
| Wine Vault & Bistro | Σαν Ντιέγκο | 619-295-3939 |
| Lucky Bolt | Σαν Ντιέγκο | 662-832-3638 |
| Venissimo Cheese Hillcrest | Σαν Ντιέγκο | 619-491-0708 |
| Κουζίνα Harvest (μεσημεριανό γεύμα) | Προβολή CA | 619-709-0938 |
| ΚΙ | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| Καταφύγιο στο Torrey Pines Main | Σαν Ντιέγκο | 858-453-4420 |
| Ketch Grill and Taps | Σαν Ντιέγκο | 858-268-1030 |
| Truluck's Seafood Steak and Crab House | Σαν Ντιέγκο | 858-453-2583 |
| Ψωμί Wayfarer | Λα Χόγια | 805-709-0964 |
| Αυτή είναι η ζωή | Προβολή CA | 760-945-2055 |
| Χιλιάδες λουλούδια | Rancho Santa Fe, Καλιφόρνια | 858-756-3085 |
| Sbicca | Ντελ Μαρ CA | 858-481-1001 |
| Juniper & Ivy | Σαν Ντιέγκο | 858-481-3666 |
| Εστιατόριο Terra | Σαν Ντιέγκο | 619-293-7088 |
| Έκκληση για λαχανικά | Σαν Ντιέγκο | 619-940-7648 |
| Αντίσον ντελ Μαρ | Ντελ Μαρ CA | 858-350-7600 |
| Μικρή Φρενίτσι | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Prager Brothers (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-704-8441 |
| PFC Fitness Camp | Κάρλσμπαντ | 888-488-8936 |
| Οινοπνευματώδη ποτά | Σαν Ντιέγκο | 619-672-3848 |
| Κατάνια Λα Χόγια | Λα Χόγια | 619-295-3173 |
| Four Seasons Residence Club | Κάρλσμπαντ | 760-603-6360 |
| Μπριγκεντίν Ντελ Μαρ | Ντελ Μαρ CA | 858-481-1166 |
| Ωραία τρόφιμα Orens | Σαν Ντιέγκο | 510-910-2298 |
| Αναβολή - Ντελ Μαρ | Σαν Ντιέγκο | 888-703-5300 |
| Κουζίνα κρασί | Ντελ Μαρ CA | 619-239-2222 |
| Τοστ τροφοδοσίας | Σαν Ντιέγκο | 858-208-9422 |
| Αφιέρωμα στην πίτσα | Σαν Ντιέγκο | 858-220-0030 |
| Κοιλάδα Vista | Προβολή CA | 760-758-2800 |
| Η αποθήκη άνθρακα | Fallbrook CA | 619-218-4102 |
| Ρουστίκ Ρίζα Brunch | Σαν Ντιέγκο | 619-702-5595 |
| Ο παράδεισος | Σαν Ντιέγκο | 619-964-3778 |
| Gyrogrill | Σαν Ντιέγκο | 857-719-2109 |
| Oscars Brewing Company | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Γουέστ Μπρου | Ντελ Μαρ CA | 858-412-4364 |
| Το Glen στο Scripps Ranch | Σαν Ντιέγκο | 858-444-8500 |
| Marriott Courtyard Nolen | Σαν Ντιέγκο | 619-544-1004 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Το Country Club του Rancho Bernardo | Σαν Ντιέγκο | 858-451-9100 |
| Οι φυσητήρες | Σαν Μάρκος | 619-395-6325 |
| Ocean Beach Surf Lodge | Σαν Ντιέγκο | 619-308-6500 |
| Περιοχή Κοινοτικού Κολλεγίου Grossmont-Cuyamaca | Ελ Κατζόν | 619-644-7585 |
| Παραλία La Jolla & Τένις Club | Σαν Ντιέγκο | 858-454-7126 |
| Ο Landons East συναντά τη Δύση | Σαν Μάρκος | 760-304-4560 |
| Casino Inn Bar & Grill | Alpine CA. | 619-445-9581 |
| ΕΣΑΣ Μαγειρική Διαχείριση | Σαν Ντιέγκο | 858-964-8677 |
| Ταβέρνα Uptown | Σαν Ντιέγκο | |
| μέσα έξω | Σαν Ντιέγκο | 619-793-9221 |
| Πολίτης 1845 | Σαν Ντιέγκο | 574-210-4025 |
| Κάπα Σούσι | Σαν Ντιέγκο | 858-566-3388 |
| Blue Water Seafood Market and Grill | Σαν Ντιέγκο | 619-497-0914 |
| Justin Hoehn | Σαν Ντιέγκο | 619-326-8895 |
| Beaumont's | Σαν Ντιέγκο | 858-459-0474 |
| Οδός Rubicon Deli India | Σαν Ντιέγκο | 619-200-4201 |
| Σταύλοι της Ιταλίας | Σαν Ντιέγκο | 858-352-6912 |
| Bud & Robs Νέα Ορλεάνη Μπιστρό | Σαν Ντιέγκο | 619-549-9002 |
| Κέντρο Υγείας Glenbrook | Κάρλσμπαντ | 760-704-1000 |
| Brigantine La Mesa | Λα Μέσα | 619-465-1935 |
| Καταφύγιο στο Torrey Pines Grill | Σαν Ντιέγκο | 858-453-4420 |
| Galaxy Taco | Λα Χόγια | 858-228-5655 |
| Τοστ | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Τμήμα πρόσληψης MCRD-Marine Corps | Σαν Ντιέγκο | 619-725-6478 |
| Cave Bar | Σαν Ντιέγκο | 619-269-6612 |
| Κολλέγιο Mesa | Σαν Ντιέγκο | 619-388-2240 |
| Γεννήθηκε και μεγάλωσε | Σαν Ντιέγκο | 858-531-8677 |
| Marriott del Μαρ | Σαν Ντιέγκο | 858-369-6029 |
| Τροφοδοσία νερού | Σαν Ντιέγκο | 619-276-8803 x4 |
| Hotel Del ENO Produce | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Mavericks Beach Club | Σαν Ντιέγκο | 858-999-0348 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| MOOSE 101 | Σολάνα Μπιτς | 858-342-5495 |
| Έκτακτη Ένωση Επιδόρπων St. | Σαν Ντιέγκο | 619-294-7001 |
| Κουζίνα Starlite | Σαν Ντιέγκο | 619-358-9766 |
| Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Pier Cafe 2021 | Σαν Ντιέγκο | 619-232-7277 |
| Πάνκα Περού | Oceanside CA | 760-722-3396 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Παρασκευή μισής πόρτας | Σαν Ντιέγκο | 619-655-7459 |
| Τμήμα Διατροφής και Διατροφής UCSD La Jolla | Σαν Ντιέγκο | 808-868-8639 |
| Cape Rey Carlsbad, ένα Hilton Resort | Κάρλσμπαντ | 760-602-0800 |
| Barleymash | Σαν Ντιέγκο | 619-276-6700 x304 |
| Φάρος Tom Hams | Σαν Ντιέγκο | 619-291-9110 |
| Rockets Pizza και Subs | Σαν Ντιέγκο | 619-310-6502 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | Σαν Μάρκος | 508-320-6644 |
| Larsen's Steakhouse - La Jolla | Σαν Ντιέγκο | 858-886-7561 |
| Pacific Coast Grill | Σολάνα Μπιτς | 858-794-4632 |
| Αρχαία Τρατόρια | Λα Μέσα | 619-463-9919 |
| Σχολή επισκόπων | Σαν Ντιέγκο | 858-459-4021 x212 |
| Παραγωγή αμερικανικής πίτσας | Λα Χόγια | 858-246-6756 |
| Πανδημία Πίτσα | Σαν Ντιέγκο | 314-397-4234 |
| Μπαρμπαρέλα Λα Χόγια | Λα Χόγια | 858-454-7373 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | Σαν Ντιέγκο | 619-795-9463 |
| Morgan Run Resort and Club | Rancho Sante Fe, Καλιφόρνια | 858-756-2471 |
| Ranch Βαλένθια | Ντελ Μαρ CA | 858-756-1123 |
| Κύρια κουζίνα του Paradise Point Resort | Σαν Ντιέγκο | 858-490-6363 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Το ιταλικό όνειρο | Σαν Ντιέγκο | |
| Σταθμός Stone Brewing-Liberty | Σαν Ντιέγκο | 619-269-2100 |
| Booze Brothers Brewing Co. | Προβολή CA | 760-639-8338 |
| Sheraton Carlsbad (7 μίλια) | Κάρλσμπαντ | 760-827-2400 |
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν μανιτάρια Cremini. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί Cremini Mushrooms χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Μάμπρου Vandepoel Νότια Ολλανδία, Ολλανδία Πριν από 474 ημέρες, 21/11/19 Σχόλια του Sharer: Φρέσκο!  Αδελφοί Stater Αγορές Stater Bros. Markets - Newport Blvd. 2180 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-646-2324 ΚοντάΚόστα Μέσα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 628 ημέρες, 21/6/19 |
