| Food Buzz: Ιστορία των Σύκων | Ακούω |
| Τρόφιμα: Σύκα | Ακούω |
Περιγραφή / Γεύση
Τα σύκα Tiger Stripe έχουν σχήμα σταγόνας δακρύων, κατά μέσο όρο διάμετρο 3-5 εκατοστών και είναι μια μικρότερη ποικιλία με μια βολβοειδή βάση, κωνικά σε ένα κοντό λαιμό. Το δέρμα είναι λείο, λεπτό και ανοιχτό κίτρινο, καλύπτεται από κάθετη λωρίδα από ανοιχτό έως σκούρο πράσινο. Κάτω από την επιφάνεια, το δέρμα συνδέεται με ένα στρώμα μαλακής, λευκής-κίτρινης σάρκας, που περικλείει έναν πορφυρό, κολλώδη πολτό. Υπάρχουν επίσης πολλοί μικροί, βρώσιμοι σπόροι που αιωρούνται μέσα στον πολτό, δίνοντάς του μια τραγανή και ημι-ξηρή, σαν μαρμελάδα συνέπεια. Τα σύκα Tiger Stripe είναι αρωματικά με μια γλυκιά και φωτεινή γεύση μούρων με νότες εσπεριδοειδών, συχνά παρομοιάζονται με τη γεύση των σμέουρων.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα σύκα Tiger Stripe διατίθενται στα τέλη του καλοκαιριού έως το φθινόπωρο σε ζεστά και ξηρά κλίματα.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα σύκα Tiger Stripe, που ταξινομούνται βοτανικά ως Ficus carica, είναι μια ποικίλη, κοινή ποικιλία σύκων που ανήκει στην οικογένεια Moraceae. Τα ριγέ φρούτα είναι γνωστά με πολλά άλλα ονόματα, όπως τα σύκα Panache, τα σύκα Panachee και τα σύκα Variegato και είναι μια ποικιλία που ωριμάζει αργά και απαιτεί μια μακρά, ζεστή εποχή καλλιέργειας για να αναπτύξει την υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Σε αντίθεση με τις περισσότερες ποικιλίες σύκων, οι συκιές Tiger Stripe δεν παράγουν φυτό breba ή αυτό που οι καλλιεργητές ονομάζουν καλλιέργεια μπόνους, στις αρχές της άνοιξης. Τα ευαίσθητα φρούτα έχουν επίσης μικρή διάρκεια ζωής, περιορίζοντας την εμπορική τους διαθεσιμότητα, διατηρώντας την ποικιλία για καλλιέργεια και πώληση μέσω των αγορών των αγροτών. Τα σύκα Tiger Stripe επιλέγονται για τη γλυκιά τους γεύση και οι καλλιεργητές προτιμούν τα δέντρα για την παραγωγικότητά τους και την ανοχή στην ξηρασία.
Διατροφική αξία
Τα σύκα Tiger Stripe είναι μια εξαιρετική πηγή καλίου, μαγνησίου, βιταμίνης Β6, η οποία βοηθά στη σύνθεση πρωτεϊνών μέσα στο σώμα και στον χαλκό, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στον μεταβολισμό. Τα φρούτα παρέχουν επίσης μερικές ίνες για την τόνωση της πέψης και τις βιταμίνες Α και Κ, οι οποίες μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της φλεγμονής.
Εφαρμογές
Τα σύκα Tiger Stripe ταιριάζουν καλύτερα σε ακατέργαστες εφαρμογές καθώς η γλυκιά, κολλώδης σάρκα τους προβάλλεται όταν καταναλώνεται φρέσκο, εκτός χεριού. Τα φρούτα μπορούν να καταναλωθούν ολόκληρα με το δέρμα, ή μπορούν να τεμαχιστούν σε μισά ή τέταρτα και να σερβιριστούν σε πίνακες αλλαντικών, παγωτά ή μπολ με κόκκους. Μπορούν επίσης να πεταχτούν σε σαλάτες, ψιλοκομμένα σε σάλσα, απλωμένα σε τοστ με μέλι, ή βυθισμένα ολόκληρα σε σοκολάτα και επικαλυμμένα με θαλασσινό αλάτι. Πέρα από τις φρέσκες εφαρμογές, τα σύκα Tiger Stripe μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως γέμιση για πίτσα, μαγειρεμένα σε μαρμελάδες, κομπόστες και σάλτσες, σουβλάκια και ψητά ή ψημένα σε τάρτες, κέικ και μπαρ. Μπορούν επίσης να στεγνώσουν για παρατεταμένη χρήση. Τα σύκα Tiger Stripe συνδυάζονται καλά με φρούτα όπως ροδάκινα, σμέουρα, αχλάδια και εσπεριδοειδή, φρέσκα τυριά όπως μπλε, φέτα, κατσικίσιο και burrata, κρασί, πικρά χόρτα, ξηρούς καρπούς όπως φιστίκια, καρύδια και αμύγδαλα, βανίλια, δεντρολίβανο, προσούτο, και βαλσάμικο ξύδι. Τα σύκα είναι πολύ ευπαθή και πρέπει να ψυχθούν. Συνιστάται να καταναλώνετε τα σύκα εντός 1 έως 2 ημερών για την καλύτερη ποιότητα και γεύση.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το Wolfskill Experimental Orchard φιλοξενεί μία από τις μεγαλύτερες ποικιλίες βρώσιμων σύκων στον κόσμο με περίπου 300 ποικιλίες σύκων, ανώνυμων σύκων και σπάνιες ποικιλίες σύκων, συμπεριλαμβανομένης της λωρίδας Tiger. Ο οπωρώνας ιδρύθηκε αρχικά το 1842 από τον John Wolfskill, έναν κηπουρό, ο οποίος πέρασε όλη του τη ζωή συλλέγοντας σπόρους και μοσχεύματα οπωροφόρων δένδρων για συντήρηση και καλλιέργεια. Ο Wolfskill πούλησε επίσης τα φρούτα του μαζί με το βόειο κρέας σε πεινασμένους ανθρακωρύχους κατά τη διάρκεια της Καλιφόρνια Gold Rush για να δημιουργήσει εισόδημα για να συντηρήσει τον οπωρώνα του. Το 1980, 107 στρέμματα του οπωρώνα δωρίστηκαν στο Υπουργείο Πομολογίας του Ντέιβις των ΗΠΑ με την αποστολή να μελετήσουν και να συντηρήσουν ποικιλίες σύκων, λωτούς, ελιών, πετρόχτιστων, σταφυλιών και διάφορων ξηρών καρπών. Μέσα στον οπωρώνα, υπάρχει επίσης ένα National Clonal Germplasm Repository, το οποίο διαχειρίζεται το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών, το οποίο περιέχει μια γενετική τράπεζα που διατηρεί ποικιλίες σύκων για μελλοντική μελέτη.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα σύκα προέρχονται από τη Δυτική Ασία και έχουν γίνει άγρια από την αρχαιότητα, τεκμηριώθηκαν για πρώτη φορά περίπου 5.000 π.Χ. Οι καρποί εισήχθησαν στη Μεσόγειο μέσω εμπορικών οδών, όπου πολλές διαφορετικές ποικιλίες άρχισαν να καλλιεργούνται εκτενώς για εμπορική χρήση. Η ιστορία των σύκων Tiger Stripe είναι ως επί το πλείστον άγνωστη, με πολλούς ειδικούς να τα εντοπίζουν σε παλαιότερα σύκα που βρίσκονται στη Γαλλία, την Ιταλία ή την Ισπανία. Η ποικιλία αναφέρθηκε σε διάφορα κείμενα μεταξύ του 17ου και του 19ου αιώνα και αργότερα εισήχθη στις Ηνωμένες Πολιτείες, όπου αναπτύχθηκε καλά σε καυτές περιοχές της Καλιφόρνιας. Σήμερα τα σύκα Tiger Stripe μπορούν να βρεθούν στις αγορές των αγροτών και ειδικών παντοπωλείων σε όλη την Καλιφόρνια και είναι επίσης μια δημοφιλής ποικιλία σπιτιού στον κήπο.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Tiger Stripe Figs. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Tiger Stripe Figs χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 175 ημέρες, 16/9/20 Σχόλια του Sharer: Tiger Stripes από το Ranch La Paz De Mi Corazon!  Παντοπωλείο Woodman Αγορά Woodmans 2855 Woodman Dr Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com ΚοντάΚαθαρό νερό, Ουισκόνσιν, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 189 ημέρες, 9/02/20 Σχόλια του Sharer: CA μεγαλώνει  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 191 ημέρες, 31/8/20 Σχόλια του Sharer: Τα σύκα Tiger Stripe είναι Jammy  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Τζ. Lones Daughter Ranch ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 210 ημέρες, 8/12/20  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Μοναχικό ράντσο κόρης Jj ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 221 ημέρες, 8/01/20  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 223 ημέρες, 7/30/20 Σχόλια του Sharer: Τα σύκα Tiger Stripe είναι μέσα!  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Κοντά στο Scott FarmsΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 224 ημέρες, 29/7/20  Ειδικά προϊόντα Άννα Άτκινς 4113 N Mission Rd Fallbrook CA 92028 1-760-216-2016 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 548 ημέρες, 9/09/19 Σχόλια του Sharer: Τα σύκα λωρίδων τίγρης κορυφώνουν αυτήν τη στιγμή  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Τζέι & Λίντα Σκοτ 39861 Road 68 Dinuba CA 93618 559-351-6203 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 553 ημέρες, 9/04/19 Σχόλια της Sharer: Την περασμένη εβδομάδα για τα Tiger Striped Figs από την Scott Farms !!  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 574 ημέρες, 8/14/19 Σχόλια του Sharer: Beautiful Tiger Stripes από το Scott Farms  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Ειδικότητα 619-295-3172 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 588 ημέρες, 31/7/19 Σχόλια του Sharer: Panache Figs in from Scott Farms!  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Ειδικότητα 619-295-3172 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 588 ημέρες, 31/7/19 Σχόλια του Sharer: Panache Figs In !! |
