Περιγραφή / Γεύση
Τα φύλλα Neem είναι μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους και επιμήκη έως επιμήκη σε σχήμα, κατά μέσο όρο σε μήκος 20-40 εκατοστά. Τα ζωντανά πράσινα φύλλα είναι λεία και γυαλιστερά με αιχμηρές, οδοντωτές άκρες. Τα φύλλα Neem αναπτύσσονται στα κλαδιά των δέντρων neem σε ομάδες των δύο, και κάθε κλάδο παράγει περίπου οκτώ ομάδες. Τα φύλλα Neem είναι εξαιρετικά πικρά και έχουν χορτώδους γεύση και άρωμα όταν σχίζονται. Τα δέντρα Neem μεγαλώνουν επίσης λευκά, αρωματικά λουλούδια και κίτρινα φρούτα που μοιάζουν με ελιά που έχουν γλυκόπικρο πολτό.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα φύλλα Neem είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα φύλλα Neem, τα οποία ταξινομούνται βοτανικά ως Azadirachta indica, αναπτύσσονται σε ένα δέντρο που ανήκει στην οικογένεια Meliaceae ή στο μαόνι. Επίσης γνωστή ως Ινδική λιλά και Neem Ke Patte στα Χίντι, η λέξη neem προήλθε από τη σανσκριτική λέξη, nimba, που σημαίνει καλή υγεία. Τα φύλλα Neem χρησιμοποιούνται κυρίως στην ιατρική της Αγιουρβέδα ως θεραπευτικό βότανο και χρησιμοποιούνται για τη μείωση των συμπτωμάτων φλεγμονωδών, ιογενών και μυκητιασικών λοιμώξεων. Τα φύλλα Neem βρίσκονται σε περισσότερες από τριάντα χώρες όπου χρησιμοποιούνται επίσης για ξυλεία, φάρμακα και προϊόντα ομορφιάς. Χρησιμοποιούνται όλα τα μέρη του δέντρου, συμπεριλαμβανομένων ριζών, φλοιού, φρούτων, λουλουδιών, σπόρων και φύλλων.
Διατροφική αξία
Τα φύλλα Neem περιέχουν φλαβονοειδή που είναι γνωστό ότι έχουν αντιβακτηριακές και αντιμυκητιακές ιδιότητες και περιέχουν αζαδιραχτίνη, η οποία είναι ένα φυσικό εντομοαπωθητικό. Το λάδι που εξάγεται από σπόρους και φύλλα neem έχει επίσης αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες που μπορούν να βοηθήσουν σε δερματικές παθήσεις όπως η ακμή.
Εφαρμογές
Τα φύλλα Neem μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο σε ωμές όσο και σε μαγειρεμένες εφαρμογές όπως το τηγάνισμα ή το βρασμό. Η γεύση των φύλλων Neem είναι τόσο πικρή που χρησιμοποιούνται με φειδώ σε μαγειρικές εφαρμογές. Τα φύλλα Neem μαγειρεύονται συχνά σε πιάτα με βάση το κάρυ, χρησιμοποιούνται σε τομάτες και πάστες ψαριών, ή ακόμη και τουρσί για παρατεταμένη χρήση. Στη Βεγγάλη, τα νεαρά φύλλα Neem μαγειρεύονται με μελιτζάνα σε ένα ορεκτικό που ονομάζεται nim ξεκίνησε. Στη Μιανμάρ, τα φύλλα Neem χρησιμοποιούνται σε σαλάτες. Τα φύλλα Neem συνδυάζονται καλά με γλυκοπατάτες, σπόρους μουστάρδας, κουρκούμη, κόκκινα τσίλι, φρυγμένα φιστίκια, tamarind και ρύζι. Τα φύλλα Neem διατηρούνται έως και μία εβδομάδα όταν φυλάσσονται φρέσκα στο ψυγείο. Μπορούν επίσης να καταψυχθούν και θα διατηρηθούν για μερικούς μήνες.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στην Ινδία, το δέντρο neem είναι ιερό και συνδέεται με πολλά ινδουιστικά φεστιβάλ. Υπάρχει ένας μύθος που δηλώνει ότι η φύτευση τουλάχιστον τριών νεμέων στη διάρκεια της ζωής του θα βοηθήσει να ανοίξει το δρόμο προς τον παράδεισο. Στο Ταμίλ Ναντού, είναι επίσης συνηθισμένο να χρησιμοποιείτε φύλλα και λουλούδια Neem ως διακοσμήσεις κατά τη διάρκεια εορταστικών εκδηλώσεων όπως γάμους και να διακοσμούν αγάλματα σε ναούς κατά τη διάρκεια του φεστιβάλ Mariamman. Εκτός από τη διακοσμητική χρήση, τα φύλλα Neem έχουν χρησιμοποιηθεί στην παραδοσιακή ιατρική Αγιουρβέδα από την αρχαιότητα. Τα φύλλα Neem χρησιμοποιούνται σε λουτρά, αρωματίζονται σε τσάγια και ξηραίνονται και αλέθονται για να βοηθήσουν στη μείωση των πυρετών, στην ενίσχυση της ανοσίας και στη μείωση των συμπτωμάτων της ελονοσίας και του δάγκειου πυρετού. Το Neem έχει μελετηθεί επίσης από τη δεκαετία του 1920 για τη χρησιμότητά του ως φυσικό εντομοαπωθητικό και φυτοφάρμακο. Τα καλάθια τροφίμων είναι συχνά επενδεδυμένα με φύλλα Neem στην Ινδία για να απωθούν τα πεινασμένα παράσιτα.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα δέντρα Neem προέρχονται από την Ινδία και αναπτύσσονται ευρέως σε όλη τη χώρα. Οι ανασκαφές αρχαίων χώρων στη βορειοδυτική και δυτική Ινδία έχουν ανακαλύψει θεραπευτικές ενώσεις, συμπεριλαμβανομένων των φύλλων Neem, και το neem τεκμηριώθηκε για πρώτη φορά σε κείμενα από το φαρμακευτικό σύστημα Siddha πριν από 4.500 χρόνια. Στη συνέχεια, ο Neem εξαπλώθηκε στην Κίνα κατά τη διάρκεια του Λάο Τζέ τον 4ο αιώνα π.Χ., και από το 1700 έως το 1900, ο neem εξαπλώθηκε σε χώρες σε όλο τον κόσμο με εγκατεστημένες ινδικές οικογένειες. Σήμερα τα φύλλα Neem μπορούν να βρεθούν σε καταστήματα και αγορές ειδικευμένων σε Αυστραλία, Αφρική, Νοτιοανατολική Ασία, Νότια Αμερική, Κίνα, Μέση Ανατολή, Νεπάλ, Πακιστάν, Σρι Λάνκα και Μαλδίβες.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Neem Leaves. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Το Vinaya's Culinary | Neem Leaves Dry Chutney | |
| Παραμύθια Sinamon | Σαλάτα ροδιού γλυκοπατάτας με σάλτσα φύλλων Neem |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Κάποιος μοιράστηκε το Neem Leaves χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Κέντρο Tekka Αγορά Little India Tekka 48 Serangoon Rd Singapore Singapore 217959 ΚοντάΣιγκαπούρη, Σιγκαπούρη Πριν από περίπου 603 ημέρες, 15/7/19 Σχόλια του Sharer: Ο Neem φεύγει .. |
