Περιγραφή / Γεύση
Το πικρό πεπόνι είναι μακρύ και λεπτό, παρόμοιο με το σχήμα ενός τυπικού αγγουριού με ένα τραχύ, κονδυλώδες βρώσιμο δέρμα. Το πικρό πεπόνι έχει μια υπόλευκη, ημιδιαφανή, τραγανή και πικρή σάρκα και φέρει επίπεδες λευκούς πικρούς σπόρους. Ο καρπός συγκομίζεται, νέος, όταν είναι ακόμα πράσινος. Καθώς τα φρούτα ωριμάζουν, το δέρμα γίνεται έντονο πορτοκαλί και η σάρκα αυξάνεται σε πικρία. Τα ώριμα φρούτα αποθηκεύονται για τους σπόρους τους και αναφυτεύονται. Το πικρό πεπόνι θεωρείται το πιο πικρό από όλα τα φρούτα. Η πικρία του μπορεί να μετριαστεί με το μούλιασμα των φρούτων ή το μαγείρεμα.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα πικρά πεπόνια είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Το πικρό πεπόνι ταξινομείται βοτανικά ως Momordica Charantia και μέλος της οικογένειας Cucurbitaceae. Το πικρό πεπόνι είναι επίσης γνωστό ως χειμερινό πεπόνι, πικρή κολοκύθα, καρέλα, moqua, sinqua, opo ή βάλσαμο-αχλάδι. Το φυτό πικρού πεπονιού είναι ένα ποώδες αμπέλι με τρύπες που συλλέγεται για τα φύλλα, τους σπόρους και τα φρούτα. Οι πικρές ενώσεις που περιέχει το φυτό αναπτύσσονται ενεργούν ως φυσικό αποτρεπτικό παράσιτο.
Διατροφική αξία
Οι υποστηρικτές πικρών πεπονιών διαθέτουν το αμάλγαμα των οφέλη για την υγεία. Είναι πλούσιο σε σίδηρο, περιέχει δύο φορές το β-καροτένιο του μπρόκολου, δύο φορές το ασβέστιο του σπανάκι και δύο φορές το κάλιο της μπανάνας.
Εφαρμογές
Το πικρό πεπόνι μπορεί να τηγανιστεί, να μαγειρευτεί, να ψηθεί, να βράσει στον ατμό, να κοκκινιστεί ή να τουρσί. Χωρίστε σε τετράγωνα το πικρό πεπόνι και ανακατέψτε τα τηγανητά με γαρίδες και στη συνέχεια σερβίρετε με μια ζυμωμένη σάλτσα μαύρου φασολιού. Τεμαχίστε σε φέτες το πικρό πεπόνι, αφαιρώντας τους σπόρους και στη συνέχεια τηγανίστε σε φυστικέλαιο και σερβίρετε πάνω από πηγμένο γάλα. Κόβουμε το πικρό πεπόνι σε μισά φεγγάρια, στη συνέχεια βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν και σερβίρουμε ως πλάγια. Αυτό το πεπόνι διατηρεί έως και μία εβδομάδα. Πριν χρησιμοποιήσετε το πικρό πεπόνι, πλύνετε καλά, αλλά μην το ξεφλουδίσετε.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το πικρό πεπόνι είναι εγγενές στην Ινδία. Ευδοκιμεί σε τροπικές και υποτροπικές περιοχές σε όλη την Ασία, την Αφρική και την Αμερική. Υπάρχουν νεότερα υβρίδια του πικρού πεπονιού που έχουν αναπτυχθεί για να είναι πιο εύγευστα, εξ ου και λιγότερο πικρά, από την αρχική τους ποικιλία.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν πικρό πεπόνι. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Bitter Melon χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Βιν Χονγκ ΚοντάFairbanks Ranch, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 93 ημέρες, 12/06/20  Αγορά αγροτών του Virginia Park Fresno Evergreen NearΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 165 ημέρες, 26/9/20  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Κονγκ Κονγκ ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 172 ημέρες, 9/19/20  Αγορά αγροτών της Σάντα Μόνικα Fresno Evergreen NearΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 193 ημέρες, 29/8/20  Ασιατική αγορά Ασιατική αγορά 3056 Del Monte Blvd Marina CA 93933 831-384-3000 Κοντάθαλάσσια, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 378 ημέρες, 26/2/20  Σούπερ μάρκετ Pacific Pacific Supermarket - Westborough Blvd 2228 Westborough Blvd South San Francisco CA 94080 650-583-1388 http://www.pacificsupermarket.com ΚοντάΝότιο Σαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 382 ημέρες, 22/2/20 Σχόλια του Sharer: Μεγάλο μέγεθος.  Σούπερ μάρκετ Kukje Αγορά Kukje 2350 Junipero Serra Blvd Daly City CA 94015 650-992-0333 http://www.kukjesupermarket.com ΚοντάDaly City, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 383 ημέρες, 21/2/20  Αγορά αγροκτημάτων θαλασσινών Αγορά αγροκτημάτων θαλασσινών 3756 W Ave 40 Suite N Los Angeles CA 90065 323-255-7827 http: //www.americanranchmarket ΚοντάΜετρό South Coast, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 402 ημέρες, 2/02/20  Θαλασσινά Σούπερ Μάρκετ Seafood City - Κολοράντο Blvd 2700 Colorado Blvd # 140 Λος Άντζελες CA 90041 323-543-2660 http://www.seafoodcity.com ΚοντάΓκλένταλε, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 402 ημέρες, 2/02/20  Arko Foods International Arko Foods International 1425 E Colorado Street Glendale CA 91205 818-242-5921 ΚοντάΓκλένταλε, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 402 ημέρες, 2/02/20  Αγορά αγροκτημάτων Golden Golden Farm Market 1010 N Glendale Ave Glendale CA 91206 818-937-9739 ΚοντάΓκλένταλε, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 403 ημέρες, 2/01/20  Διεθνής αγορά 88 88 Διεθνής αγορά 3557 W Dunlap Ave Phoenix AZ 85051 602-841-3500 http://www.88imarket.com ΚοντάΓκλένταλε, Αριζόνα, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 417 ημέρες, 1/18/20 Σχόλια του Sharer: Φρέσκο  Σούπερ μάρκετ Lams Αγορά Lams 3446 W Camelback Road Phoenix AZ 85017 602-249-4188 ΚοντάΦοίνιξ, Αριζόνα, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 429 ημέρες, 1/06/20  Ταν Φατ Tan Phat Oriental Market 1702 W Camelback Road # 5 Phoenix AZ 85015 602-242-6119 ΚοντάΦοίνιξ, Αριζόνα, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 429 ημέρες, 1/06/20  αγορά ορεινών περιοχών tangerang ΚοντάTangerang, Δυτική Ιάβα, Ινδονησία Πριν από περίπου 514 ημέρες, 10/13/19 Σχόλια του Sharer: pare  αγορά ορεινών περιοχών tangerang ΚοντάTangerang, Δυτική Ιάβα, Ινδονησία Πριν από περίπου 514 ημέρες, 10/13/19 Σχόλια του Sharer: pare  Fillmore Farmers 'Market Νέα φάρμα Merced, CA 209-756-3671 ΚοντάΣαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 529 ημέρες, 28/9/19  Carrefour blok m ΚοντάPulo, Τζακάρτα, Ινδονησία Πριν από περίπου 529 ημέρες, 27/9/19 Σχόλια του Sharer: pare di carrefour blok m square νότια Τζακάρτα  Αγορά αγροτών του Virginia Park Fresno Evergreen NearΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 578 ημέρες, 8/10/19  Αγορά τροφίμων Μαρίνα Αγορά τροφίμων Μαρίνα 2992 S Norfolk Street San Mateo CA 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com ΚοντάΦόστερ Σίτι, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 583 ημέρες, 8/05/19  KP ασιατική αγορά KP ασιατική αγορά 471-499 24th Street Oakland CA 94612 510-986-1234 www.oakkpinternationalmarket.com ΚοντάΈμεριβιλ, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 584 ημέρες, 8/04/19  99 Ράντσο 99 Ranch - Pierce Street 3288 Pierce Street Richmond CA 94804 510-769-8899 www.99ranch.com ΚοντάΆλμπανυ, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 585 ημέρες, 8/03/19 Σχόλια της Sharer: Τεράστια  Σούπερ μάρκετ Island Pacific Σούπερ μάρκετ Island Pacific - Vallejo, Καλιφόρνια 2110 Springs Road # 24 Vallejo CA 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com ΚοντάΒαλέχο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 585 ημέρες, 8/02/19  Μεκόνγκ Mekong Seafood Market, Inc. 206 Sebastopol Road Santa Rosa CA 95407 707-544-6201 ΚοντάΣάντα Ρόζα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 596 ημέρες, 23/7/19  Αγορά τικ από Kramat ΚοντάCibubur, Τζακάρτα, Ινδονησία Πριν από περίπου 599 ημέρες, 7/20/19 Σχόλια του Sharer: Πικρό πεπόνι στην αγορά της Τζακάρτα  Ηλιοβασίλεμα σούπερ Sunset Super 2425 Irving Street San Francisco CA 94122 415-682-3738 ΚοντάΣαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 606 ημέρες, 13/7/19  Γιν Σινγκ Yin Xing Food Company 661 Clement Street San Francisco CA 94118 415-597-6235 ΚοντάΣαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 606 ημέρες, 13/7/19  Σούπερ μάρκετ Richmond New May Wah 707 Clement Street San Francisco CA 94118 415-221-9826 ΚοντάΣαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 606 ημέρες, 13/7/19  Hiep-Thanh Market Hiep-Thanh Market 724 Larkin Street San Francisco CA 94109 415-474-1377 ΚοντάΣαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 607 ημέρες, 7/12/19  Ειδικά προϊόντα Ειδικότητα 619-295-3172 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 620 ημέρες, 29/9/19 Σχόλια του Sharer: Πικρή Πεπόνι Περίοδος!  Μεγάλη πλατεία Μεγάλη πλατεία 831 N Pacific Ave Glendale CA 91203 818-230-2188 ΚοντάΓκλένταλε, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 621 ημέρες, 28/6/19  American Ranch & Seafood Market American Ranch & Seafood Market 19105 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-924-7000 ΚοντάΑρτεσία, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 626 ημέρες, 22/6/19  Σούπερ Κινγκ Μάρκετ Super King Markets - Magnolia 10500 Magnolia Ave. Anaheim CA 92804 714-527-5809 ΚοντάΣτάντον, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 627 ημέρες, 22/6/19  Κεντρικό Τόκιο Κεντρικό Τόκιο 2975 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 ΚοντάΜετρό South Coast, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 628 ημέρες, 21/6/19  Αγορά Seiwa Αγορά Seiwa 3151 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-852-6980 ΚοντάΜετρό South Coast, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 628 ημέρες, 21/6/19  Αγορά Valley Valley (περσική αγορά) Αγορά Crown Valley 2771 Center Dr. Mission Viejo CA 92692 949-340-1010 ΚοντάLadera Ranch, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 628 ημέρες, 21/6/19  Αγορά αγροτών Sanwa Αγροτική αγορά Sanwa 2621 E. Hillsborough Ave. Tampa FL 33610 813-234-8428 ΚοντάΤάμπα, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 635 ημέρες, 14/6/19 |
