Περιγραφή / Γεύση
Τα μήλα Candil είναι επιμήκη φρούτα με οβάλ έως κυλινδρικό σχήμα, που συνδέονται με λεπτούς, σκούρους καφέ μίσχους. Το δέρμα είναι λείο, κηρώδες, γυαλιστερό και κίτρινο-πράσινο, καλύπτεται από εμφανείς λευκές φακές και σκούρο κόκκινο ρουζ. Ανάλογα με την έκθεση στον ήλιο, το κόκκινο ρουζ μπορεί να εμφανιστεί μερικώς στο δέρμα ή να καλύπτει σχεδόν εξ ολοκλήρου την επιφάνεια του μήλου. Κάτω από το λεπτό δέρμα, η σάρκα είναι ελεφαντόδοντο, τραγανό, λεπτόκοκκο και υδατικό, περικλείοντας έναν κεντρικό ινώδη πυρήνα γεμάτο με μερικούς μαύρους-καφέ, οβάλ σπόρους. Μπορεί επίσης να υπάρχει λίγο ελαφρύ, ανοιχτό πράσινο φλέβα που εκτείνεται μέσω της σάρκας. Τα μήλα Candil έχουν άρωμα ζάχαρης και ζουμερή, λαστιχωτή και τραγανή συνοχή με ισορροπημένη γλυκιά και οξεία, όξινη γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα μήλα Candil συλλέγονται στα τέλη του φθινοπώρου και μπορούν να αποθηκευτούν μέχρι τις αρχές της άνοιξης.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα μήλα Candil, που ταξινομούνται βοτανικά ως Malus domestica, είναι μια μοναδικά διαμορφωμένη ποικιλία κειμηλίων που ανήκει στην οικογένεια Rosaceae. Αυτό το μήλο στα τέλη της σεζόν είναι γνωστό με πολλά διαφορετικά ονόματα, με τον Candil κυρίως αγγλικό όρο, και είναι επίσης γνωστός ως Candil Sinap, Kandil και Kandil Sinap, με το sinap μερικές φορές να συλλαβίζεται sinop. Όπως και με την ιστορία του, οι ρίζες του ονόματος του μήλου έχουν ποικίλες αναφορές που μεταφράζονται κατά προσέγγιση ως «λάμπα» ή «μήλο του Sinop». Το Sinap πήρε το όνομά του από τη χερσόνησο Sinop στη Μαύρη Θάλασσα και η λέξη Kandil μεταφράζεται σε λαμπτήρα, συμβολίζοντας τη φωτεινή και φωτεινή εμφάνιση του δέρματος του μήλου. Τα μήλα Candil ήταν κάποτε μια από τις πιο πολύτιμες ποικιλίες στην Ανατολική Ευρώπη και την Κεντρική Ασία, εξάγονται σε μεγάλο βαθμό στη Μόσχα και την Αγία Πετρούπολη της Ρωσίας. Τα φρούτα ευνοήθηκαν για το μοναδικό τους σχήμα και την εξαιρετική γεύση τους, και πολλές φορές τα μήλα θα θεωρούσαν τόσο πολύτιμα όσο το χρυσό. Αν και τα μήλα ήταν σεβαστά, η πτώση της ποικιλίας ήρθε γρήγορα τον 18ο αιώνα λόγω των πολιτικών αναταραχών, των μεταπολεμικών φόρων οπωροφόρων δένδρων και των νέων, σύγχρονων ευρωπαϊκών ποικιλιών που εισήγαγαν γρηγορότερες καλλιέργειες προς πώληση στην αγορά. Με την αργά αναπτυσσόμενη φύση τους, τα μήλα Candil δεσμεύτηκαν ως ποικιλία ειδικότητας που καλλιεργήθηκε σε πολύ μικρότερη κλίμακα. Στη σύγχρονη εποχή, τα μήλα Candil έχουν βρει ένα νέο σπίτι στο Pacific Northwest των Ηνωμένων Πολιτειών, όπου καλλιεργούνται ως σπάνια ποικιλία και καταναλώνονται κυρίως φρέσκα, χωρίς χεριά.
Διατροφική αξία
Τα μήλα Candil είναι μια καλή πηγή βιταμίνης C, η οποία είναι ένα αντιοξειδωτικό που μπορεί να βοηθήσει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Τα μήλα είναι επίσης μια καλή πηγή ινών, οι οποίες μπορούν να βοηθήσουν στην τόνωση του πεπτικού σωλήνα και περιέχουν κάποια βιταμίνη Α, ασβέστιο, σίδηρο και κάλιο.
Εφαρμογές
Τα μήλα Candil ταιριάζουν καλύτερα σε ακατέργαστες εφαρμογές καθώς η τραγανή, γλυκιά και όξινη σάρκα τους παρουσιάζεται όταν καταναλώνεται φρέσκο, χωρίς χεριά. Τα μήλα μπορούν να τεμαχιστούν και να σερβιριστούν ως σνακ με βουτιές, σε φέτες και ρίχνονται σε πράσινες σαλάτες, ψιλοκομμένες σε φρουτοσαλάτες, τεμαχισμένες σε παγωτό ή πιέζονται σε χυμούς και μηλίτες. Τα μήλα Candil μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε μαγειρεμένες εφαρμογές, όπως η παρασκευή μαρμελάδων, ζελέ και σάλτσας, ή μπορούν να ψηθούν σε πίτες, τάρτες, μάφιν, ψωμί και κουλουράκια. Τα μήλα Candil συνδυάζονται καλά με κρέατα όπως χοιρινό, βόειο κρέας και πουλερικά, κανέλα, μοσχοκάρυδο, λεμόνι, βανίλια, μέντα, αχλάδια, δαμάσκηνα και βακκίνια. Τα φρέσκα μήλα διατηρούνται έως και τέσσερις μήνες όταν φυλάσσονται στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στις Ηνωμένες Πολιτείες, το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA) ανέθεσε 7.584 ζωγραφιές και σχέδια ακουαρέλας μεταξύ 1886 και 1942 για την τεκμηρίωση ποικιλιών φρούτων που εισήχθησαν στην αγορά των ΗΠΑ από το USDA. Πραγματοποιήθηκε σε μια συλλογή γνωστή ως USDA Pomological Watercolors, αυτές οι εικόνες απεικόνιζαν ακριβή χρώματα, υφές και σχήματα ποικιλιών φρούτων και δημιουργήθηκαν για χρήση σε διαφημίσεις σπόρων για την εμπορία των ποικιλιών για κηπουρική. Μεταξύ των 7.584 ποικιλιών, 3.807 από αυτές τις εικόνες ήταν μήλων, συμπεριλαμβανομένου του Candil Sinap. Η πρώτη ακουαρέλα Candil δημιουργήθηκε το 1900 από την Deborah Griscom Passmore, και μια άλλη ζωγραφίστηκε αργότερα από τη Mary Daisy Arnold το 1925. Σήμερα τα αρχικά υδατοχρώματα που τέθηκαν σε λειτουργία μπορούν να βρεθούν στην Εθνική Βιβλιοθήκη Αγροτικών Προϊόντων στο Beltsville του Maryland.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα μήλα Candil πιστεύεται ότι δημιουργήθηκαν από μια φυσική μετάλλαξη πριν από τον 18ο αιώνα, αλλά η ακριβής ιστορία είναι άγνωστη καθώς δύο κέντρα προέλευσης έχουν συζητηθεί έντονα. Μια θεωρία είναι η ποικιλία που προήλθε από την Τουρκία, ενώ η άλλη θεωρία δείχνει την Κριμαία, τώρα σύγχρονη Ουκρανία, και οι δύο τοποθεσίες συνορεύουν με τη Μαύρη Θάλασσα. Ανεξάρτητα από την ακριβή προέλευση της ποικιλίας, τα μήλα καλλιεργήθηκαν σε μεγάλο βαθμό από τους Τάταρους της Κριμαίας, ο οποίος άρχισε να εξάγει τα μήλα στη Ρωσία τον 18ο αιώνα. Σήμερα τα μήλα Candil παράγονται σε μικρή κλίμακα για τοπικές αγορές στην Ασία και την Ευρώπη. Είναι επίσης μια ειδική ποικιλία που καλλιεργείται στο Βορειοδυτικό Ειρηνικό των Ηνωμένων Πολιτειών.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί Candil Apples χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Syrgabekova 19, Αλμάτι, Καζακστάν Κατάστημα βολικών λαχανικών Martebe 1, Αλμάτι, Καζακστάν Πριν από περίπου 54 ημέρες, 15/1/21 Σχόλια του Sharer: Τα τοπικά καλλιεργημένα μήλα Candil είναι γλυκά και ζουμερά, συνιστάται ιδιαίτερα  Abylai Khan 74, Αλμάτι, Καζακστάν Σούπερ μάρκετ Yubileinyi Abylai Khan 74, Αλμάτι, Καζακστάν Πριν από περίπου 65 ημέρες, 1/04/21 Σχόλια του Sharer: Γλυκιά ποικιλία μήλων Candil  Isinaliyeva 34, Αλμάτι, Καζακστάν Έκθεση φαγητού Σαββατοκύριακου Kazakhfilm Isinaliyeva 34, Αλμάτι, Καζακστάν Πριν από περίπου 80 ημέρες, 12/20/20 Σχόλια του Sharer: Τοπική ποικιλία Candil Sunrise σε μια έκθεση σαββατοκύριακου  Isinaliyeva 34, Αλμάτι, Καζακστάν Έκθεση φαγητού το Σαββατοκύριακο Isinaliyeva 34, Αλμάτι, Καζακστάν Πριν από περίπου 94 ημέρες, 12/06/20 Σχόλια του Sharer: Μήλα Candil απομένουν λίγα σε μια έκθεση τροφίμων το Σαββατοκύριακο  Syrgabekova 30, Αλμάτι, Καζακστάν Κατάστημα βολικών λαχανικών Syrgabekova 30, Αλμάτι, Καζακστάν Πριν από περίπου 115 ημέρες, 15/11/20 Σχόλια Sharer: Candil μήλα τοπικά στο Νότιο Καζακστάν  Abylai Khan 121, Αλμάτι, Καζακστάν Σούπερ μάρκετ Stolichnyi Abylai Khan 121, Αλμάτι, Καζακστάν Πριν από περίπου 145 ημέρες, 10/15/20 Σχόλια του Sharer: Γλυκά και ζουμερά μήλα Candil που καλλιεργούνται στο Νότιο Καζακστάν  Syrgabekova 30, Αλμάτι, Καζακστάν Βολικό κατάστημα λαχανικών Συρμπαμπέκοβα 30. Πριν από περίπου 200 ημέρες, 8/22/20 Σχόλια του Sharer: Μήλα Candil, Αλμάτι, Καζακστάν  Syrgabekova 30, Αλμάτι, Καζακστάν Βολικό κατάστημα λαχανικών Συρμπαμπέκοβα 30. Πριν από 213 ημέρες, 8/09/20 Σχόλια του Sharer: Η σεζόν μήλων Candil ξεκίνησε στην επαρχία Αλμάτι  Abylai Khan 74, Αλμάτι, Καζακστάν Σούπερ μάρκετ Yubileinyi Abylai Khan 74, Αλμάτι, Καζακστάν Πριν από περίπου 223 ημέρες, 7/30/20 Σχόλια του Sharer: Εποχιακά τοπικά μήλα Candil  Zhibek Zholy 53, Αλμάτι, Καζακστάν Πράσινη αγορά Zhibek zholy 53 Πριν από περίπου 398 ημέρες, 2/06/20 Σχόλια του Sharer: Μήλα Candil που καλλιεργούνται στους πρόποδες του Ile Alatau  Zhibek Zholy 53 Πράσινη αγορά Zhibek zholy 53 Πριν από περίπου 411 ημέρες, 1/24/20 Σχόλια του Sharer: Τα μήλα Candil βρίσκονται στην πράσινη αγορά του Almaty  κεράσι 34 Έκθεση τροφίμων Σαββατοκύριακου Kazakhfilm microdistrict Kazakhfilm Πριν από περίπου 424 ημέρες, 1/10/20 Σχόλια του Sharer: Το τοπικά καλλιεργημένο νόστιμο Candil applea πωλείται τους χειμερινούς μήνες στην έκθεση τροφίμων Almaty  Ζαρόκοβα 193 Κατάλληλο κατάστημα λαχανικών / φρούτων Zharokov σελ. 193 Πριν από περίπου 453 ημέρες, 12/13/19 Σχόλια του Sharer: Μεγάλα και μικρά μήλα Candil που καλλιεργούνται στο χωριό Issyk της επαρχίας Almaty  Исиналиева 27 Έκθεση τροφίμων Σαββατοκύριακου Kazakhfilm microdistrict Kazakhfilm Πριν από περίπου 472 ημέρες, 23/11/19 Σχόλια του Sharer: Τεράστια μήλα candil που καλλιεργήθηκαν από έναν ντόπιο Ρώσο αγρότη και πουλήθηκαν στην έκθεση τροφίμων Almaty  Μικροπεριφέρεια Kazakhfilm Σαββατοκύριακο για την έκθεση Kazakhfilm microdistrict Kazakhfilm Πριν από περίπου 480 ημέρες, 11/16/19 Σχόλια του Sharer: Τα μήλα Candil που καλλιεργούνται τοπικά είναι δημοφιλή στο Amaty για το ελκυστικό σχήμα και τη μοναδική τους γεύση |
