Οργανικά αγροκτήματα Garcia | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Τα κουμκουάτ Nagami είναι μικρά φρούτα, κατά μέσο όρο 2 έως 5 εκατοστά σε μήκος και είναι ωοειδή, επιμήκη, ώστε να απομακρύνονται σε σχήμα. Το δέρμα ωριμάζει από πράσινο σε πορτοκαλί όταν είναι ώριμο και είναι λείο με εμφανείς αδένες ελαίου, δημιουργώντας μια ελαφριά, βότσαλο υφή. Κάτω από το δέρμα, υπάρχει ένα παχύ, ελαφρύ πορτοκαλί φλοιό που προσκολλάται σφιχτά στη σάρκα και η σάρκα χωρίζεται σε 4 έως 5 τμήματα από λεπτές μεμβράνες. Η σκούρα πορτοκαλί σάρκα είναι επίσης ημι-υδατική, μαλακή και τρυφερή, που περιλαμβάνει 5 έως 6 μικρούς, σπόρους με κρέμα χρώματος. Τα κουμκουάτ Nagami είναι εξαιρετικά αρωματικά, απελευθερώνουν αρωματικά αιθέρια έλαια από την επιφάνεια και ολόκληρο το φρούτο είναι βρώσιμο, συμπεριλαμβανομένου του δέρματος, της σάρκας και των σπόρων. Όταν είναι ώριμο, το δέρμα Nagami kumquats περιέχει μια γλυκιά γεύση ενώ η σάρκα είναι όξινη, αναπτύσσοντας μια συνολική σύνθετη, πικάντικη και γλυκιά γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα κουμκουάτ Nagami διατίθενται στα τέλη του χειμώνα έως την άνοιξη.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα Nagami kumquats, βοτανικά ταξινομημένα ως Fortunella margarita, είναι μικρά φρούτα που αναπτύσσονται σε συστάδες σε ένα νάνο, αειθαλές δέντρο ύψους έως και δύο μέτρων, που ανήκουν στην οικογένεια Rutaceae ή εσπεριδοειδών. Τα γλυκά ξινά, ωοειδή φρούτα προέρχονται από την Ασία και έχουν επιλεγεί ως διακοσμητική και μαγειρική ποικιλία για εκατοντάδες χρόνια. Τα κουμκουάτ Nagami είναι μια συμπαγής ποικιλία με δυνατότητα καλλιέργειας σε μικρούς χώρους και δοχεία. Τα δέντρα επίσης καρποφορούν τον πρώτο χρόνο τους, είναι ανθεκτικά στην ξηρασία και είναι ανθεκτικά στις ασθένειες. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, τα κουμκουάτ Nagami είναι η πιο δημοφιλής ποικιλία οικιακών κήπων και εμπορικών προϊόντων, αντιπροσωπεύοντας πάνω από ενενήντα τοις εκατό των κουμκουάτ που καλλιεργούνται στην Καλιφόρνια, τη Φλόριντα και το Τέξας.
Διατροφική αξία
Τα κουμκουάτ Nagami είναι μια εξαιρετική πηγή ινών για την τόνωση του πεπτικού συστήματος και της βιταμίνης C, ενός αντιοξειδωτικού που ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, μειώνει τη φλεγμονή και ενισχύει την παραγωγή κολλαγόνου στο δέρμα. Τα φρούτα είναι επίσης πηγή μαγγανίου για τη διατήρηση ενός υγιούς μεταβολισμού, ασβεστίου για την προστασία των οστών και των δοντιών, βιταμίνη Α για την υποστήριξη της λειτουργίας των οργάνων και περιέχουν χαμηλότερες ποσότητες χαλκού, βιταμίνης Ε, μαγνησίου, ψευδαργύρου και σιδήρου.
Εφαρμογές
Τα κουμκουάτ Nagami έχουν γλυκιά και όξινη φύση, ταιριάζουν τόσο για γλυκά όσο και για αλμυρά παρασκευάσματα. Ολόκληρα τα φρούτα είναι βρώσιμα, συμπεριλαμβανομένης της φλούδας, των σπόρων και της σάρκας, αλλά οι σπόροι συνήθως απορρίπτονται. Τα κουμκουάτ Nagami μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα, εκτός χεριού, κομμένα σε φέτες και να πεταχτούν σε πράσινες σαλάτες, να χρησιμοποιηθούν ως επικάλυψη πάνω από τοστ αβοκάντο, πασπαλισμένα με τσίλι και ασβέστη σε σκόνη, ή κομμένα και εγχυθούν σε ανθρακούχα νερά και κοκτέιλ. Τα φρούτα μαγειρεύονται επίσης συχνά σε ζελέ, μαρμελάδες και μαρμελάδες, ψήνονται σε κέικ ή βράζονται με ζάχαρη, ξύδι και μπαχαρικά για να δημιουργήσουν ένα γλυκό και φωτεινό κάλυμμα για παγωτό, τάρτες και άλλα επιδόρπια. Πέρα από γλυκά και φρέσκα παρασκευάσματα, τα κουμκουάτ Nagami μπορούν να ψηθούν σε αλμυρά πιάτα, να στεγνώσουν ως τραγανό συστατικό σαλάτας ή να τεμαχιστούν και να πεταχτούν σε πατάτες. Τα φρούτα μπορούν να μειώσουν τον πλούτο του λίπους, επιτρέποντας συμπληρωματικά ζευγάρια, όπως κρέμα, μπέικον, αβοκάντο και κρέατα όπως πάπια, χοιρινό και πουλερικά. Τα κουμκουάτ Nagami συνδυάζονται επίσης καλά με ξηρούς καρπούς, θαλασσινά όπως χτένια, ψάρι και καβούρια, τσίλι, πικρά χόρτα όπως frisee ή endive, βανίλια, λευκή σοκολάτα, κάρδαμο, κεράσια, βακκίνια, πορτοκάλια αίματος, αχλάδια και ημερομηνίες. Ολόκληρα τα κουμκουάτ Nagami μπορούν να διατηρηθούν σε θερμοκρασία δωματίου για 1 έως 4 ημέρες ή να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο για 1 έως 2 εβδομάδες στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στην Κίνα, τα κουμκουάτ Nagami είναι μία από τις πολλές ποικιλίες κουμκουάτ που χρησιμοποιούνται ως δώρα και διακοσμήσεις κατά τη διάρκεια της Κινέζικης ή της Σεληνιακής Πρωτοχρονιάς. Το ετήσιο φεστιβάλ συνήθως πραγματοποιείται στα τέλη του χειμώνα, που καθορίζεται από τις κινεζικές φάσεις του φεγγαριού και είναι ένας από τους μεγαλύτερους εορτασμούς σε όλο το Χονγκ Κονγκ και την Κίνα. Κατά τη Σεληνιακή Πρωτοχρονιά, τα εσπεριδοειδή, ειδικά τα πορτοκάλια και τα κουμκουάτ, εκτιμώνται ιδιαίτερα για το φωτεινό τους χρώμα. Το όνομα kumquat προέρχεται από τις καντονέζικες λέξεις «kam kwat», που μεταφράζεται σε «χρυσό πορτοκάλι». Ο χρυσός είναι ένα χρώμα που αντιπροσωπεύει τα χρήματα, τον πλούτο και την πολυτέλεια, και η χρήση των λαμπρά χρωματισμένων φρούτων ως διακόσμηση κατά τη διάρκεια του φεστιβάλ πιστεύεται ότι θα φέρει καλή τύχη για την επόμενη χρονιά. Τα μεγάλα πορτοκαλιές φυτεύονται συχνά σε βαριές γλάστρες και τοποθετούνται δίπλα σε εισόδους σε σπίτια, ουρανοξύστες, κτίρια γραφείων και εστιατόρια ως ευοίωνη διακόσμηση. Τα κουμκουάτ χρησιμοποιούνται ως μια συμπαγής, μινιατούρα εναλλακτική λύση σε πορτοκαλιές για οικογένειες που ζουν σε πολυκατοικίες που δεν μπορούν να μεταφέρουν μεγάλα πορτοκαλιές σε πολλούς ορόφους. Το μικρό δέντρο κουμκουάτ μπορεί εύκολα να μεταφερθεί μέσω ανελκυστήρων και τα δέντρα τοποθετούνται δίπλα σε πόρτες ή εμφανίζονται σε σπίτια για να καλωσορίσουν την τύχη στο σπίτι. Τα κουμκουάτ χρησιμοποιούνται επίσης συχνά ως δώρα σε φίλους και συγγενείς, ευχόμενοι στον παραλήπτη ένα έτος ευτυχίας και ευημερίας. Τα δέντρα συνήθως καλύπτονται με φρούτα καθώς το σεληνιακό νέο έτος συμπίπτει με την αιχμή των εσπεριδοειδών και τα φρούτα αφήνονται στο δέντρο ως διακόσμηση μέχρι το τέλος των εορτασμών.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα κουμκουάτ είναι εγγενή στην Κίνα και τεκμηριώθηκαν για πρώτη φορά τον 12ο αιώνα μέσω γραπτών κειμένων. Τα νάνα αργότερα εισήχθησαν στην Ιαπωνία και σε άλλες περιοχές της Νοτιοανατολικής Ασίας κάποτε πριν από τις αρχές του 18ου αιώνα και καλλιεργήθηκαν εμπορικά για μαγειρικούς και διακοσμητικούς σκοπούς. Η ακριβής ιστορία των κουμκουάτ Nagami και η καταγωγή της ποικιλίας είναι άγνωστη, αλλά η ποικιλία μεταφέρθηκε στην Ευρώπη από την Κίνα από τον εξερευνητή φυτών Robert Fortune για τη Royal Horticultural Society τον 19ο αιώνα. Τα κουμκουάτ Nagami φυτεύτηκαν επίσης στη Βόρεια Αμερική ως βρώσιμο δέντρο τοπίου έως ότου η άνοδος των ασιατικών πληθυσμών δημιούργησε μια μαγειρική αγορά για τα φρούτα. Σήμερα τα κουμκουάτ Nagami είναι η κύρια ποικιλία που καλλιεργείται στις Ηνωμένες Πολιτείες στην Καλιφόρνια, τη Φλόριντα και το Τέξας. Τα οπωροφόρα δέντρα καλλιεργούνται επίσης στο εμπόριο και σε οικιακούς κήπους σε υποτροπικές προς τροπικές περιοχές της Ασίας, της Νοτιοανατολικής Ασίας, της Ευρώπης, της Αφρικής, της Αυστραλίας, της Κεντρικής Αμερικής και της Νότιας Αμερικής. Όταν σεζόν, τα φρούτα πωλούνται μέσω τοπικών αγορών και ειδικών παντοπωλείων.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Nagami Kumquats. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Βιβλίο γεύσης | Muffins σπόρων κουμκουάτ-παπαρούνας | |
Ζευγάρι με λευκό ρύζι | Κουμκουάτ Μαρμελάδα |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Nagami Kumquats χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
από πού προέρχεται το καλαμπόκι του μωρού
Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street Σαν Ντιέγκο, CA 92110 619-295-3172 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 9 ημέρες, 3/01/21 Ειδικά προϊόντα Ειδικότητα 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 19 ημέρες, 2/19/21 Σχόλια του Sharer: Nagami kumquat Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Κοντά σε οικογενειακά αγροκτήματα MurrayΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 21 ημέρες, 17/2/21 Ειδικά προϊόντα Ειδικότητα 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 33 ημέρες, 2/05/21 Σχόλια του Sharer: Nagami kumquat Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock street San Diego CA 91910 NearΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 48 ημέρες, 21/1/21 Σχόλια του Sharer: Η τέλεια ισορροπία των γλυκών και τάρτας nagami κουμκουάτ από τα εκπληκτικά Rancho Del Sol Farms Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 88 ημέρες, 12/12/20 Σχόλια του Sharer: Nagami Kumquats από το Murray Family Farms Ειδικά προϊόντα ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 241 ημέρες, 7/12/20 Σχόλια του Sharer: Κουμκουάτ από το Rancho Del Sol Ειδικά προϊόντα ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 251 ημέρες, 7/02/20 Σχόλια του Sharer: Κουμκουάτ από το Rancho Del Sol !! Πάρτε ένα δάγκωμα από αυτά τα μωρά Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock st. Σαν Ντιέγκο CA 92110 619-295-3172 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 336 ημέρες, 4/08/20 Σχόλια του Sharer: Φρέσκο! Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 387 ημέρες πριν, 2/17/20 Σχόλια του Sharer: Sweet and Juicy Nagami Kumquats στη σεζόν τώρα Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 442 ημέρες, 24/12/19 Σχόλια του Sharer: Περιορισμένη Nagami Kumquats στη σεζόν τώρα. Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Steve Murray νεώτερος Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 448 ημέρες, 18/12/19 Σχόλια του Sharer: Αυτή είναι η σεζόν! Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Mud Creek Farms 805-525-0758 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 490 ημέρες, 11/06/19 Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Steve Murray νεώτερος Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 490 ημέρες, 11/06/19 Σχόλια του Sharer: Τα Holy Kumquats είναι |