| Food Buzz: Ιστορία των μάνγκο | Ακούω |
| Food Fable: Μάνγκο | Ακούω |
Περιγραφή / Γεύση
Τα μάνγκο Brahm Kai Meu αναπτύσσονται σε συστάδες στο τέλος των μακριών στελεχών. Το μεσαίου μεγέθους δέντρο που παράγει το μάνγκο Brahm Kai Meu είναι πολύ παραγωγικό και ανθεκτικό στις ασθένειες. Τα μάνγκο είναι μικρά σε μέγεθος και κυμαίνονται από ανοιχτό πράσινο έως βαθύτερο πράσινο χρώμα, ακόμη και όταν είναι ώριμα. Τα μάνγκο Brahm Kai Meu τρώγονται συνήθως όταν είναι μικρά και τραγανά σε υφή, με μια ευχάριστη γλυκιά γεύση και μια υφή χωρίς ίνες.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα μάνγκο Brahm Kai Meu είναι διαθέσιμα για μια σύντομη περίοδο τους καλοκαιρινούς μήνες.
Τρέχοντα γεγονότα
Το μάνγκο Brahm Kai Meu κατατάσσεται βοτανικά στο είδος Mangifera indica και είναι γνωστό τοπικά στην Ταϊλάνδη ως Pram Kai Mea. Αυτό το μάνγκο αναφέρεται συχνά ως «καραμέλα μάνγκο» για τη γλυκιά του γεύση. Τα μάνγκο Brahm Kai Meu τρώγονται όταν ωριμάσουν, ενώ είναι ακόμα πράσινα και πριν αλλάξει οποιοδήποτε χρώμα στο δέρμα του φρούτου, αυτό αναφέρεται ως «ωμό».
Διατροφική αξία
Τα μάνγκο περιέχουν ένζυμα που είναι ευεργετικά για την πέψη και είναι πλούσια σε κάλιο και μαγνήσιο. Τα μάνγκο περιέχουν επίσης βιταμίνες B6, C και άλλες σημαντικές βιταμίνες. Τα μάνγκο έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο και φυλλικό οξύ.
Εφαρμογές
Στην Ταϊλάνδη, τα ωμά μάνγκο Brahm Kai Meu τρώγονται σχεδόν πάντα με μια σάλτσα. Οι δύο πιο δημοφιλείς είναι το «prik gleua», ένα μείγμα αλατιού, ζάχαρης και αποξηραμένου τσίλι και «nam pla wan», ένα μείγμα τσίλι, σάλτσας ψαριού και ζάχαρης από φοίνικα, που θερμαίνονται μέχρι τη συνοχή της καραμέλας. Τα μάνγκο Brahm Kai Meu χρησιμοποιούνται επίσης για την παρασκευή παγωτού και χυμών. Τα ακατέργαστα μάνγκο μπορούν να αποξηραθούν ή να τουρσί για να διατηρηθούν. Τα μάνγκο Brahm Kai Meu απολαμβάνουν καλύτερα πριν ωριμάσουν πλήρως. Συλλέγονται όταν είναι ώριμα και έτοιμα για κατανάλωση. Τα μάνγκο Brahm Kai Meu θα ωριμάσουν σε θερμοκρασία δωματίου σε περίπου τέσσερις έως έξι ημέρες.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στην Ταϊλάνδη, σύμφωνα με το feng shui, πιστεύεται ότι η ανάπτυξη ενός δέντρου μάνγκο στη νότια πλευρά του σπιτιού θα φέρει ευημερία. Το όνομα Brahm Kai Meu είναι μια φωνητική ορθογραφία της ταϊλανδικής λέξης: Prahmnskaiemii. Λέγεται ότι κατά προσέγγιση μεταφρασμένο, σημαίνει ότι η γεύση είναι τόσο καλή, ακόμη και ένας Μπραχίν (η ινδουιστική κάστα των δασκάλων, των ιερέων και των κατόχων της γνώσης) θα εγκατέλειπε τη σύζυγό του για ένα μάνγκο Μπράμ Κάι Μου.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα μάνγκο Brahm Kai Meu προέρχονται από την Ταϊλάνδη. Βρίσκονται πιο συχνά μόνο στην περιοχή της Ταϊλάνδης, αλλά ορισμένοι μεγάλοι τροπικοί καλλιεργητές τους διαθέτουν για αγορά στην Αυστραλία και τη Φλόριντα στις Ηνωμένες Πολιτείες. Η μόνη γνωστή εμπορική ανάπτυξη του μάνγκο Brahm Kai Meu έξω από την Ταϊλάνδη είναι η Φλόριντα, όπου τα μάνγκο καλλιεργήθηκαν για μικρό χρονικό διάστημα.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Brahm Kai Meu Mangoes. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Η κουζίνα της Sailu | Vankaya Mamidi Pachadi ~ Μελιτζάνα-Raw Mango Chutney | |
| Κουζίνα του Ρακ | Ωμό ρύζι μάνγκο | |
| Σικιγκάμι | Paneer και Raw Mango Curry |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Κάποιος μοιράστηκε τον Brahm Kai Meu Mangoes χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Αγορά Anyar Bogor ΚοντάΜπογκόρ, Δυτική Ιάβα, Ινδονησία Πριν από περίπου 597 ημέρες, 21/7/19 Σχόλια του Sharer: γλυκό αρωματικό μάνγκο στο pasaranyar bogor |
