| Rancho Del Sol | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Οι γλυκοί λάιμ είναι μικρού μεγέθους, με διάμετρο κατά μέσο όρο 5-7 εκατοστά, και είναι στρογγυλοί για να ξεφλουδίσουν σε σχήμα. Το φλοιό είναι λεπτό, εύκολο στη φλούδα, λείο, καλύπτεται από ορατούς αδένες ελαίου και ανάλογα με το κλίμα, μπορεί να παραμείνει πράσινος όταν είναι ώριμος ή ώριμος σε χρυσοκίτρινο. Κάτω από το φλοιό, η σάρκα είναι μαλακή, κιτρινοπράσινη, χωρίζεται σε δέκα τμήματα με λεπτές, λευκές μεμβράνες και περιέχει μερικούς, μη βρώσιμους σπόρους με κρέμα. Τα γλυκά λάιμ είναι αρωματικά, ζουμερά και έχουν χαμηλή οξύτητα δημιουργώντας μια εύγευστη, ήπια και γλυκιά γεύση με λεπτές νότες μελιού.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Γλυκά λάιμ διατίθενται στα τέλη του φθινοπώρου έως το χειμώνα.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι γλυκοί ασβέστες, που ταξινομούνται βοτανικά ως Citrus limettiodes, είναι μικρά εσπεριδοειδή που ανήκουν στην οικογένεια Rutaceae. Επίσης γνωστό ως Lima dulce, Persian Sweet lime, Indian Sweet lime και Παλαιστινιακός γλυκός ασβέστης, οι γλυκοί λάιμ πιστεύεται ότι είναι ένα υβρίδιο ενός μεξικάνικου ασβέστη και ένα γλυκό λεμόνι ή κίτρο. Οι γλυκοί λάιμ δεν πρέπει να συγχέονται με το Citrus limetta, το γλυκό λεμόνι, το οποίο μερικές φορές ονομάζεται επίσης γλυκό ασβέστη και έχει επίσης κίτρινο χρώμα. Δημοφιλής στη μαγειρική της Μέσης Ανατολής, της Λατινικής Αμερικής και της Ινδίας, οι γλυκοί λάιμ χρησιμοποιούνται κυρίως για το χυμό τους και χρησιμοποιούνται ως γλυκοαρωματικοί παράγοντες. Οι κοινές ποικιλίες γλυκού ασβέστη περιλαμβάνουν ινδική, κολομβιανή και Soh Synteng.
Διατροφική αξία
Τα γλυκά λάιμ περιέχουν πολλά αντιοξειδωτικά, συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης C. Είναι επίσης μια καλή πηγή διαιτητικών ινών, σιδήρου και το φλοιό τους είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Β.
Εφαρμογές
Οι γλυκοί λάιμ ταιριάζουν καλύτερα για τις ωμές και τις μαγειρεμένες εφαρμογές και προβάλλονται όταν χρησιμοποιούνται φρέσκα, άχρηστα. Μπορούν να τεμαχιστούν και να σερβιριστούν ως γαρνιτούρα μαζί με κύρια πιάτα, επιδόρπια και ορεκτικά ή μπορούν να καταναλωθούν ωμά ως σνακ. Οι λάιμ μπορούν να χυθούν για χρήση σε σάλτσες, μαρινάδες και σάλτσες, ή να αναμειχθούν σε αρωματισμένο νερό, κοκτέιλ, ασβέστη και χυμούς φρούτων. Μπορούν επίσης να τεμαχιστούν και να πεταχτούν σε φρουτοσαλάτες, ζυμαρικά, ψιλοκομμένα για σάλσα, και να διατηρηθούν για το τουρσί, τα τσοτ και τις μαρμελάδες. Οι γλυκοί λάιμ συνδυάζονται καλά με ρόδι, μήλα, μπανάνα, ακτινίδιο, ανανά, πορτοκάλι, τεύτλα, τζίντζερ, πιπεριές, μαρούλι, αγγούρια, λαχανάκια, τορτίγια, ζυμαρικά, ρύζι και κρέατα όπως πουλερικά, βόειο κρέας, χοιρινό και ψάρια. Οι ασβέστες διατηρούνται έως και δύο εβδομάδες όταν φυλάσσονται σε θερμοκρασία δωματίου και έως και ένα μήνα όταν αποθηκεύονται στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Οι γλυκοί λάιμ αποτιμώνται όχι μόνο για τη γλυκιά γεύση τους, αλλά και για τις πλούσιες ποσότητες βιταμίνης C. Στην Ινδία, οι γλυκοί λάιμ χρησιμοποιούνται στην παραδοσιακή ιατρική της Αγιουρβέδα για τη μείωση των πυρετών και του στομαχιού, καθώς πιστεύεται ότι περιέχουν ιδιότητες ψύξης. Χρησιμοποιούνται επίσης για τη μείωση των συμπτωμάτων που σχετίζονται με λοιμώξεις του λαιμού. Στη Μέση Ανατολή και τη Λατινική Αμερική, τα γλυκά λάιμ χρησιμοποιούνται ως προληπτική θεραπεία για τη γρίπη και τα κρυολογήματα. Τα φρούτα καταναλώνονται φρέσκα, πυρήνα και χυμό για το γλυκό, ευεργετικό τους υγρό.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι γλυκοί ασβέστες είναι ένα φυσικό υβρίδιο που πιστεύεται ότι προήλθε από την Ινδία και δεν έφτασαν στις Ηνωμένες Πολιτείες μέχρι το 1904. Σήμερα, τα λάιμ μπορούν να βρεθούν σε τοπικές αγορές και ειδικούς παντοπωλεία, και εξακολουθούν να καλλιεργούνται στην κεντρική και βόρεια Ινδία, σε όλη τη Μεσόγειο, στην Αίγυπτο, το Βιετνάμ, τη Φλόριντα και την Καλιφόρνια των Ηνωμένων Πολιτειών.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Sweet Limes (Lima Dulce). Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Sweet Limes (Lima Dulce) χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
είναι παπάγια φρούτα ή λαχανικά
 Αγορά αγροτικών πάρκων της Βιρτζίνια Βιολογική φάρμα Garcia ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 39 ημέρες, 1/30/21  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα JJs Lone κόρη αγρόκτημα ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 81 ημέρες, 12/19/20  Προϊόντα Pensinula Προϊόντα Pensinula 2400 Del Monte Ave Monterey CA 93940 831-373-4626 http://www.pensinulaproduceinc.com ΚοντάSand City, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 378 ημέρες, 26/2/20  Αγορά αγροτών Burlingame Αγορά Burlingame 1236 Broadway Burlingame CA 94010 650-242-1011 https://www.burlingamemarket.com ΚοντάBurlingame, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 382 ημέρες, 22/2/20 Σχόλια του Sharer: Ωραία.  Dean's Produce Dean's Produce - Broadway 451 Broadway Millbrae CA 94030 650-692-1042 https://www.deansproducemarkets.com ΚοντάΜίλμπρα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 382 ημέρες, 22/2/20 Σχόλια του Sharer: Ωραία.  Αγορά αγροτών της Λευκάδας Νηπιαγωγείο Atkins 3129 Reche Rd Fallbrook CA 92028 760-728-1610 ΚοντάEncinitas, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 388 ημέρες πριν, 2/16/20  Leucadia Farmer's Market Νηπιαγωγείο Atkins 3129 Reche Rd Fallbrook CA 92028 760-728-1610 ΚοντάEncinitas, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 710 ημέρες, 31/3/19 |
