Περιγραφή / Γεύση
Το κινέζικο σπανάκι μπορεί να έχει συμπαγές πράσινο χρώμα ή πράσινο με βυσσινί ανταύγειες. Η γεύση είναι πολύ παρόμοια με τις τυπικές ποικιλίες σπανάκι με τις κόκκινες ή πορφυρές ποικιλίες να είναι πιο γλυκές και πιο έντονες. Αληθινά για τα περισσότερα φυλλώδη χόρτα, τα νεότερα φύλλα προτιμώνται για ακατέργαστη κατανάλωση, ενώ τα μεγαλύτερα, παλαιότερα φύλλα τυπικά στον ατμό ή σοταρισμένα.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το κινέζικο σπανάκι είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο
Τρέχοντα γεγονότα
Το κινέζικο σπανάκι, που ταξινομήθηκε βοτανικά ως Amaranthaceae amaranthus, περιλαμβάνει πολλά βρώσιμα είδη ποικιλιών αμάραντου. Το κινέζικο σπανάκι έχει χρησιμοποιηθεί στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική για τη θεραπεία της θερμοπληξίας, την αποτοξίνωση του σώματος και τη θεραπεία καταγμάτων. Γενετικά, το κινέζικο σπανάκι είναι παρόμοιο με τις αρχαίες άγριες ποικιλίες, αφήνοντάς το θρεπτικά πυκνό και εξαιρετικά μεταβλητό.
Διατροφική αξία
Επειδή αυτή η ποικιλία σπανάκι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε νιτρικά άλατα, κάλιο και οξαλικά οξέα, συνιστάται να μην καταναλώνετε υψηλές ποσότητες εάν έχετε νεφρική νόσο. Το κινεζικό σπανάκι είναι ιδιαίτερα συμπυκνωμένο με σίδηρο, χαλκό, υδατάνθρακες, ασβέστιο, φολικό οξύ, βιταμίνη Α, Β6 και βιταμίνη C. Το κινεζικό σπανάκι είναι μια πηγή πλήρους πρωτεΐνης, που περιέχει ένα πλήρες σύνολο αμινοξέων. Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες στα φύλλα βοηθά στη μείωση των επιπέδων ινσουλίνης στο αίμα και απελευθερώνει μια ορμόνη που μειώνει την πείνα και τους πόθους, βοηθώντας στην απώλεια βάρους.
Εφαρμογές
Για να μαγειρέψετε, βράστε απαλά τα κινέζικα φύλλα σπανάκι σε νερό ή απορρίψτε τον ατμό νερό που γίνεται κοκκινωπό χρώμα. Ιδανική επιλογή για σαλάτες, σούπες, στιφάδο, κάρυ και πατάτες. Τα πράσινα σοταρισμένα παραδοσιακά καρυκεύονται με μπαχαρικά και προστίθενται σε σούπες για την ενίσχυση της γεύσης και την προσθήκη υφής. Για αποθήκευση, διατηρήστε το ψυγείο σε πλαστική σακούλα. Για βέλτιστη ποιότητα, χρησιμοποιήστε εντός μίας εβδομάδας.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Άλλα ονόματα για το κινέζικο σπανάκι περιλαμβάνουν hiyu, hon-toi-mo, yin choy, Bayam, een choy, Amaranth Red, Amaranth Green, Tampala spinach, Yin tsoi και hsien tsai.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το κινεζικό σπανάκι ήταν άφθονο και έγινε άγριο στην αρχαία Βόρεια και Νότια Αμερική. Το κινέζικο σπανάκι πιστεύεται ότι καταναλώθηκε από τους Μάγια, τους Αζτέκους, τους Ίνκας και αναφέρεται ως «Τροφή των Θεών». Οι Ισπανοί κατακτητές σχεδόν εξάλειψαν τον κινεζικό πληθυσμό σπανάκι, απαγορεύοντας την καλλιέργεια καλλιεργειών στη δεκαετία του 1500. Η πυκνή διατροφική αξία που βρέθηκε στα φύλλα και τους σπόρους του κινεζικού σπανάκι δημιούργησε ένα νέο αμερικανικό ενδιαφέρον στη δεκαετία του 1970.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν κινεζικό σπανάκι. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το κινεζικό σπανάκι χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Αγορά αγροτών Edmonds Υπόλοιπο λίγο πριν το αγρόκτημα Paterson, WA ΚοντάΈντμοντς, Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 557 ημέρες, 31/8/19 Σχόλια του Sharer: Παρόμοια με το σπανάκι, αλλά πιο γλυκό, πιο δυνατό ... και πιο πολύχρωμο)  Αγορά αγροτικών πάρκων της Βιρτζίνια Fresno αειθαλή ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 683 ημέρες, 27/7/19 |
