| Οικογενειακά αγροκτήματα Coleman | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Τα μούρα μυρτιάς αναπτύσσονται σε μικρούς αειθαλούς θάμνους που μπορούν να φτάσουν σε ύψη έως και πέντε μέτρα. Τα φύλλα περιέχουν τα πολύτιμα αιθέρια έλαια, τα οποία αποτιμώνται τόσο για ιατρικές χρήσεις όσο και για μαγειρικές εφαρμογές, παρόμοια με τον κόλπο. Τα βαθιά μπλε μούρα έχουν επιμήκη οβάλ σχήμα και λαμπερό εξωτερικό. Όταν είναι φρέσκα είναι μαλακά και αρωματικά. Κάτω από το μαύρο-μπλε δέρμα, η σάρκα είναι κοκκινωπή-μοβ και είναι γεμάτη με μικρούς σπόρους σε σχήμα νεφρού. Η γεύση είναι ένας σταυρός μεταξύ του Juniper και του δεντρολιβάνου, με αρχικό άρωμα πεύκου και ευκαλύπτου. Τα φρέσκα μούρα έχουν μια κάπως πικρή και τανική γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα μούρα μυρτιάς είναι διαθέσιμα το φθινόπωρο.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα μούρα Myrtle ταξινομούνται βοτανικά ως Myrtus communis και μερικές φορές αναφέρονται ως Common Myrtle, True Myrtle, Sweet Myrtle ή Roman Myrtle. Η ετυμολογία του ονόματος έχει ρίζες τόσο στην ελληνική μυθολογία όσο και στην Ολυμπιακή ιστορία. Η Myrsìne ήταν ένα νεαρό κορίτσι που μεταμορφώθηκε από τη θεά, την Αθηνά σε θάμνο Myrtle, επειδή τόλμησε να νικήσει έναν άντρα ανταγωνιστή στα παιχνίδια. Οι Αρχαίοι Έλληνες έφτιαχναν κορώνες από φύλλα και φρούτα της Μυρτιάς για να στολίσουν τα κεφάλια των νικητών κατά τη διάρκεια των Ολυμπιακών Αγώνων.
Διατροφική αξία
Το Myrtle περιέχει διάφορα αντιοξειδωτικά και φλαβονοειδείς ενώσεις, όπως μυρικτίνη, καθώς και κουερσετίνη, κατεχίνη, κιτρικό και μηλικό οξύ, λιναλοόλη, πινένιο, τανίνες και άλλα σάκχαρα. Ελκος. Οι πρώτοι Αιγύπτιοι και Ασσύριοι χρησιμοποίησαν τα μούρα για τις αντισηπτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές τους στη θεραπεία των ελκών.
Εφαρμογές
Τα μούρα μυρτιάς μπορούν να χρησιμοποιηθούν παρόμοια με τα μούρα Juniper ή πιπέρι, ειδικά στην αποξηραμένη μορφή τους, και έχουν αναφερθεί ως πιπεριά Κορσικής ή πιπέρι Μυρτιάς. Συχνά χρησιμοποιούνται για τη γεύση κοτόπουλου, χοιρινού κρέατος, αγριόχοιρου και άλλων θηραμάτων. Μια τυπική συνταγή της Σαρδηνίας για χοιρινό θηλασμό ψητού, που ονομάζεται porceddu, απαιτεί το κρέας να ψηθεί πάνω από ένα μείγμα από αρκεύθου, μυρτιάς, δάφνης και ξύλου ελιάς και στη συνέχεια σερβίρεται πάνω από κλαδιά μυρτιάς για να του δώσει ένα δελεαστικό άρωμα. Τα μούρα μυρτιάς συνδυάζονται συχνά με άλλους τύπους φρούτων όπως τα μήλα για να φτιάξουν μια παχιά, σκοτεινή, αρωματική μαρμελάδα που χρησιμοποιείται στα παραδοσιακά αρτοσκευάσματα της Σαρδηνίας. Τα μούρα συνδυάζονται επίσης με μαύρο τσάι και σερβίρονται ως κρύο ποτό. Το Mirto είναι ένα βαρύ, γλυκό και φυτικό λικέρ που παρασκευάζεται από μούρα Myrtle και γλυκαίνεται με μέλι.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το φυτό Myrtle έρχεται να συμβολίσει το πάθος, τη γονιμότητα και τη γυναικεία ομορφιά. Για το λόγο αυτό, σε πολλούς διαφορετικούς πολιτισμούς είναι συνώνυμο με τους γάμους. Το 1840 όταν η Βασίλισσα Βικτώρια παντρεύτηκε τον Πρίγκιπα Άλμπερτ το μπουκέτο της περιλάμβανε τη Μιρτλ. Ο θρύλος λέει ότι, μετά το γάμο, η Βικτώρια φύτεψε το κλαδάκι Myrtle από το μπουκέτο της στον κήπο της στο Isle of Wight. Έκτοτε, κάθε βασιλική νύφη έκανε το ίδιο.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το φυτό Myrtle είναι εγγενές στην περιοχή της Μεσογείου και είναι ιδιαίτερα διαδεδομένο στα νησιά της Κορσικής και της Σαρδηνίας. Η χρήση του χρονολογείται από την αρχή της καταγεγραμμένης ιστορίας, που χρησιμοποιείται παρόμοια με την Bay ή Juniper στη ρωμαϊκή κουζίνα. Το φρούτο χρησιμοποιήθηκε τόσο φρέσκο όσο και ξηρό ως μπαχαρικό πριν από την εισαγωγή ινδικών μπαχαρικών στην περιοχή. Σήμερα, τα μούρα Myrtle και οι θάμνοι που καλλιεργούνται συχνά καλλιεργούνται για διακοσμητικούς σκοπούς. Τα φυτά τα πηγαίνουν πολύ καλά σε ηλιόλουστες και θυελλώδεις τοποθεσίες σε κοντινή απόσταση από τον ωκεανό.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Myrtle Berries. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Myrtle Berries χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 100 ημέρες, 11/30/20 Σχόλια του Sharer: Μούρα μυρτιάς από οικογενειακές εκμεταλλεύσεις Murray!  Ειδικά προϊόντα Κοντά στην αγορά αγροτικών προϊόντωνΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 102 ημέρες, 28/11/20 Σχόλια του Sharer: Τα μούρα μυρτιάς είναι φρέσκα και διατίθενται στην αγορά των αγροτών μας πιο δροσερά στο Speciality Produce  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 462 ημέρες, 12/04/19 Σχόλια του Sharer: Όμορφα μούρα Myrtle από έξω φίλους στο Murray Family Farms! Myrtle Berry Pie Time !! |
