Περιγραφή / Γεύση
Οι μαύρες πιπεριές της Χιλής Cobra είναι επιμήκεις και λεπτές, με μέσο όρο επτά εκατοστά σε μήκος, και έχουν κωνικό σχήμα που αγγίζει τη μυτερή άκρη. Το δέρμα είναι στιβαρό, γυαλιστερό και απαλό, ωριμάζει από πράσινο, μαύρο, έως έντονο κόκκινο όταν ωριμάσει. Κάτω από την επιφάνεια, η σάρκα είναι ανοιχτό πράσινο έως κόκκινο, ανάλογα με την ωριμότητα, και είναι τραγανή και υδατική, γεμάτη με πολλούς σπόρους με κρέμα. Οι μαύρες πιπεριές της Χιλής συγκομίζονται κυρίως όταν οι λοβοί είναι μαύροι και έχουν πικρή και πικάντικη γεύση. Καθώς το πιπέρι ωριμάζει στην εντυπωσιακή κόκκινη απόχρωση, θα αυξηθεί περαιτέρω η πικάντικη.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι μαύρες πιπεριές της Χιλής Cobra διατίθενται στα τέλη του καλοκαιριού έως τις αρχές του φθινοπώρου.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι μαύρες πιπεριές της Χιλής Cobra, που ταξινομούνται βοτανικά ως Capsicum annuum, είναι μοναδικά χρωματισμένες, πικάντικες λοβές που είναι μέλη της οικογένειας Solanaceae ή nighthade. Με κλίμακα 20.000-40.000 SHU στην κλίμακα Scoville, οι πιπεριές Chile Black Cobra είναι πολύ καλλωπιστικά φυτά με πολλά λοβό που αναπτύσσονται κατευθείαν από τα στελέχη, μερικές φορές σε όρθια θέση και εμφανίζονται σε διάφορα στάδια ωριμότητας και χρώματος. Αυτό το πιπέρι είναι επίσης γνωστό ότι είναι η μόνη ποικιλία στο είδος Capsicum annuum που έχει ασαφή στελέχη και φύλλα. Οι μαύρες πιπεριές της Χιλής συγκομίζονται συνήθως όταν είναι μαύρες και βρίσκονται σε αυτό το στάδιο μόνο για μερικές εβδομάδες πριν ωριμάσουν σε έντονο κόκκινο. Οι σπάνιες πιπεριές δεν χρησιμοποιούνται συνήθως φρέσκες και αντ 'αυτού ξηραίνονται και αλέθονται, χρησιμοποιούνται κυρίως για την πικάντικη γεύση τους.
Διατροφική αξία
Οι μαύρες πιπεριές της Χιλής Cobra περιέχουν βιταμίνες C και A, που είναι αντιοξειδωτικά που μπορούν να βοηθήσουν στην ενίσχυση της παραγωγής κολλαγόνου και της ανοσίας μέσα στο σώμα, και επίσης παρέχουν λίγο κάλιο, χαλκό και βιταμίνες Β6 και Κ.
Εφαρμογές
Οι μαύρες πιπεριές της Χιλής Cobra ταιριάζουν καλύτερα σε ακατέργαστες εφαρμογές και χρησιμοποιούνται κυρίως για τη θερμότητα τους και όχι για τη γεύση τους. Οι πιπεριές πρέπει να τεμαχίζονται κατά μήκος, να αφαιρούνται οι σπόροι και μετά να ψιλοκομίζονται για χρήση σε σάλτσα, μαρινάδες ή σάλτσες. Οι πιπεριές αποξηραίνονται επίσης και αλέθονται σε νιφάδες και σκόνες. Όταν χρησιμοποιείται ως αποξηραμένο μπαχαρικό, οι πιπεριές Chile Black Cobra μπορούν να πασπαλιστούν πάνω σε σούπες, να τρίβονται σε κρέατα ή να χρησιμοποιηθούν ως αρωματικά σε λαχανικά, κατσαρόλες, τσίλι και κάρυ. Οι μαύρες πιπεριές της Χιλής Cobra συνδυάζονται καλά με ντομάτες, ντομάτες, σκόρδο, κρεμμύδια, πατάτες, τσίλι habanero και κρέατα όπως πουλερικά, βόειο κρέας και χοιρινό. Οι πιπεριές διατηρούνται έως και μία εβδομάδα όταν φυλάσσονται φρέσκες, ολόκληρες και δεν πλένονται σε μια χαλαρή πλαστική σακούλα στο ψυγείο. Οι αποξηραμένες πιπεριές διατηρούνται έως ένα έτος όταν φυλάσσονται σε δροσερό, ξηρό και σκοτεινό μέρος.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στις Ηνωμένες Πολιτείες, οι πιπεριές Chile Black Cobra δεν καλλιεργούνται στο εμπόριο και σπάνια απαντώνται στις αγορές των αγροτών. Το πικάντικο πιπέρι πωλείται κυρίως ως διακοσμητική ποικιλία για χρήση στον κήπο του σπιτιού. Η όρθια και ευθεία ανάπτυξη των λοβών μαζί με τα διάφορα χρώματα των λοβών δημιουργεί ένα φυτό με μοναδική αισθητική γοητεία σε καταπράσινους κήπους. Οι οικιακοί κηπουροί εκτιμούν επίσης το ασήμι, τα ασαφή φύλλα και τα φυτά είναι κάπως εύκολο να αναπτυχθούν, παρέχοντας πολλούς λοβούς που μπορούν να στεγνώσουν και να αλεσθούν σε ένα μπαχαρικό. Οι επιμήκεις πιπεριές αναπτύσσονται καλύτερα σε ένα ζεστό κλίμα, όπου τα καλοκαίρια είναι ζεστά για μεγάλο χρονικό διάστημα, βοηθώντας την πικάντικη γεύση να αναπτυχθεί στα φρούτα.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι μαύρες πιπεριές της Χιλής Cobra προέρχονται από τη Βενεζουέλα και αναπτύσσονται από την αρχαιότητα. Ενώ η ιστορία της ποικιλίας είναι κυρίως άγνωστη, σήμερα οι πιπεριές της Χιλής Black Cobra είναι δύσκολο να βρεθούν και βρίσκονται κυρίως σε οικιακούς κήπους στη Βενεζουέλα. Οι σπόροι είναι διαθέσιμοι μέσω διαδικτυακών καταλόγων και καλλιεργούνται επίσης ως μια ποικιλία ειδικών σπιτιών κήπου στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Black Cobra Chile Peppers. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Ζευγάρι με λευκό ρύζι | Μαύρο αλάτι τσίλι κόμπρα |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Black Cobra Chile Peppers χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street Σαν Ντιέγκο, CA 92110 619-295-3172 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 169 ημέρες, 22/9/20  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 173 ημέρες, 9/18/20 Σχόλια της Sharer: Black Cobra Peppers! |
