| Οικογενειακές εκμεταλλεύσεις Murray | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Το εργοστάσιο Apple καγκουρό έχει μεγάλα, πράσινα φύλλα που έχουν βαθιά λοβούς με έως και 5 δάχτυλα σαν δόρυ. Την άνοιξη, το φυτό έχει μικρά αναστατωμένα μοβ άνθη που έχουν πλάτος 5 εκατοστά και θυμίζουν λουλούδια μελιτζάνας. Μόλις τα λουλούδια πέσουν μακριά, αναπτύσσονται μικρά, λαμπερά φρούτα σε σχήμα αυγού. Τα φρούτα του καγκουρό της Apple ξεκινούν έντονα πράσινα και ωριμάζουν σε κίτρινο-πορτοκαλί (είδος S. laciniatum) ή από ανοιχτό πορτοκαλί έως κόκκινο (S. aviculare). Όταν είναι ώριμα, τα μούρα θα μαλακώσουν και συχνά θα χωριστούν. Το εσωτερικό ενός καγκουρό μήλου μοιάζει κάπως με μια ντοματίνια, και περιέχει οπουδήποτε από 200 έως 600 μικροσκοπικούς σπόρους. Ο πολτός είναι ζουμερός και γλυκός, με μια γεύση πεπονιού. Τα μη ωριμασμένα μήλα καγκουρό είναι πικρά και τοξικά.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το Kangaroo Apple είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο με μια περίοδο αιχμής στα τέλη του καλοκαιριού και τους πρώτους μήνες του φθινοπώρου.
Τρέχοντα γεγονότα
Το καγκουρό Apple είναι το κοινό όνομα για δύο σχεδόν πανομοιότυπα είδη και είναι το όνομα τόσο του φυτού όσο και του καρπού του. Το Solanum laciniatum και η εμφάνιση του, το Solanum aviculare, ανήκουν στην οικογένεια nighthade και σχετίζονται με ντομάτες, μελιτζάνες και καπνό. Είναι. Το καγκουρό Apple χρησιμοποιείται ως φάρμακο και τροφή από γηγενείς λαούς στην Αυστραλία και τη Νέα Ζηλανδία για χιλιάδες χρόνια. Είναι επίσης γνωστό ως Poroporo και Large Kangaroo Apple το κοινό όνομα προέρχεται από το σχήμα καγκουρό που μοιάζει με τα πόδια από τα βαθιά λοβωτά φύλλα. Τα φρούτα καγκουρό της Apple πρέπει να είναι ώριμα πριν καταναλωθούν.
Διατροφική αξία
Τα φρούτα καγκουρό της Apple είναι μια καλή πηγή βιταμίνης C και βήτα-καροτίνης. Τα μικρά μούρα περιέχουν φυτοχημικά που ονομάζονται φαινόλες, τα οποία είναι ευεργετικά αντιοξειδωτικά που φαίνεται να προστατεύουν από πράγματα όπως καρδιακές παθήσεις, εγκεφαλικό επεισόδιο και καρκίνο. Τα φρούτα περιέχουν επίσης σημαντικά αλκαλοειδή και έναν τύπο στεροειδούς που βοηθά το σώμα να παράγει κορτιζόνη. Τα μικρά φρούτα σε σχήμα αυγού περιέχουν επίσης τρυπτοφάνη που βοηθά στη διατήρηση της υγείας του δέρματος και των μαλλιών.
Εφαρμογές
Τα φρούτα καγκουρό της Apple τρώγονται φρέσκα, ωμά ή μαγειρεμένα. Μπορούν να προστεθούν σε ψημένα προϊόντα ή να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν μαρμελάδες ή ζελέ. Ψητό καγκουρό μήλο μαζί με κρέατα ή πουλερικά, ή χρησιμοποιήστε για να φτιάξετε τσουτνί. Τα φρούτα της Apple καγκουρό μπορούν να αφυδατωθούν ή να στεγνώσουν για να διατηρηθούν. Τα φρούτα καγκουρό της Apple είναι πολύ ευπαθή όταν ωριμάσουν και θα διατηρηθούν για μερικές μέρες εάν ψυχθούν.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το καγκουρό Apple χρησιμοποιήθηκε από τους γηγενείς Αβορίγινους ανθρώπους για αιώνες, ως φυσικό αντιφλεγμονώδες και αντιοξειδωτικό. Σε διάφορες γηγενείς γλώσσες, όπως το Gunditjmara, το καγκουρό Apple ονομάζεται Bullibulli, Mookitch και Mayakitch. Θεωρείται ένα από τα δέκα κορυφαία «τρόφιμα θάμνων» ή «θάμνος θάμνων», που χρησιμοποιείται από τους Αβορίγινες τόσο ως πηγή φαρμάκων όσο και ως ουσία. Διαφορετικές ενώσεις που υπάρχουν στα φρούτα, όπως τα στεροειδή και τα αλκαλοειδή, απευθύνονται σε εμπορικές βιομηχανίες της δεκαετίας του 1960 και του 70 Χώρες όπως η πρώην Σοβιετική Ένωση, η Ευρώπη και η Κίνα καλλιέργησαν το καγκουρό μήλο για χρήση σε μια ποικιλία προϊόντων, από φάρμακα έως ομορφιά.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το καγκουρό Apple είναι εγγενές στη νοτιοανατολική Αυστραλία και τη Νέα Ζηλανδία. Τα δύο διαφορετικά είδη που πηγαίνουν με την κοινή ονομασία Kangaroo Apple έχουν παρόμοια γηγενή γκάμα και και τα δύο έχουν καλλιεργηθεί για τη βιομηχανία αλκαλοειδών. Το Solanum laciniatum γράφτηκε για πρώτη φορά από τον βοτανολόγο Kew και κηπουρό στον βασιλιά της Αγγλίας, William Aiton το 1789. Βρίσκεται συχνότερα σε ξηρότερες περιοχές. Το Solanum aviculare, αναγνωρίστηκε το 1786 από τον Georg Forster. Ο Γερμανός εξερευνητής και επιστήμονας είχε βρει το εργοστάσιο κατά τη διάρκεια μιας στάσης στη νοτιοανατολική Αυστραλία ενώ συνόδευε τον φημισμένο καπετάνιο Κουκ στην αποστολή του σε όλο τον κόσμο. Το τελευταίο είδος προτιμά περιβάλλοντα απόσβεσης. Μέχρι τη δεκαετία του 1950 τα δύο φυτά ήταν αποφασισμένα να είναι δύο ξεχωριστά είδη και ότι το ένα θα μπορούσε να είναι ένα υβρίδιο του άλλου. Τα καγκουρό φυτά της Apple αναπτύσσονται άγρια σε όλη τη νοτιοανατολική Αυστραλία, τη Νέα Ζηλανδία, την Τασμανία και περιοχές της Νέας Γουινέας. Το εργοστάσιο βρίσκεται σε περιορισμένες περιοχές της Κίνας και της Ρωσίας. Οι σπόροι εξαπλώνονται από πουλιά, και σε ορισμένες περιοχές το φυτό θεωρείται είδος εισβολής. Το καγκουρό Apple γενικά καλλιεργείται από εγχώριους κηπουρούς ή λάτρεις των ειδικών φυτών και δεν είναι κοινό εκτός της φυσικής του γκάμας.
