| Food Buzz: Ιστορία ημερομηνιών | Ακούω |
| Food Fable: Ημερομηνίες | Ακούω |
Περιγραφή / Γεύση
Η ημερομηνία Barhi παρέχει ποικίλο βαθμό γλυκύτητας ανάλογα με το επίπεδο ωρίμανσής του, που κυμαίνεται από φρέσκο ζαχαροκάλαμο έως καρύδα και βουτυρόκοκκο. Είναι μικρότερες και πιο σφαιρικές από άλλες ποικιλίες και συνήθως έχουν ένα μικρό θραύσμα του στελέχους του στελέχους που είναι ακόμη συνδεδεμένο στο ένα άκρο. Όταν είναι ημι-ώριμο, το ραντεβού Barhi έχει χρυσοκίτρινο χρώμα και τραγανή υφή σαν μήλο με ελαφριά γλυκύτητα και ήπια στυπτικότητα. Θα γίνει ένα καφετί χρώμα καθώς ωριμάζει, γίνεται μαλακό και λαστιχωτό με ένα λεπτό τραγανό εξωτερικό δέρμα. Με την περαιτέρω ωρίμανση, η ανάπτυξη μιας πλουσιότερης περιεκτικότητας σε ζάχαρη αναδεικνύει περισσότερες νότες βουτυρόκοκκου και ποιότητα καραμέλας καραμέλας.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι ημερομηνίες Barhi είναι διαθέσιμες για μια μικρή σεζόν το φθινόπωρο.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Barhi, ή το Barhee, προέρχεται από την ημερομηνία φοίνικας που ταξινομήθηκε βοτανικά ως Phoenix dactylifera και θεωρείται το πιο γλυκό και πιο κρεμώδες του είδους του. Λόγω της χαμηλότερης από τον μέσο όρο στυπτικότητάς του, αυτή η ημερομηνία είναι μοναδική ως προς τη δυνατότητα επεξεργασίας και στα τρία στάδια ωρίμανσης: ημι-ώριμα (Khalal), πλήρως ώριμα (rutab) και αποξηραμένα ζαρωμένα (tamr). Τρώγεται συνήθως φρέσκο και σπάνια στο τελικό ξηρό, ζαρωμένο στάδιο. Μια πραγματική λιχουδιά, η ημερομηνία του Μπάρι έχει μια εξαιρετικά σύντομη σεζόν και σπάνια αποστέλλεται λόγω της ευθραυστότητάς της.
Διατροφική αξία
Οι ημερομηνίες kurma είναι μια πλούσια πηγή ινών, σιδήρου, καλίου, βιταμινών Β, φλαβονοειδών και αντιοξειδωτικών.
Εφαρμογές
Οι ημερομηνίες είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να γλυκάνετε φυσικά οτιδήποτε χωρίς τη χρήση εξευγενισμένης ζάχαρης. Οι ημερομηνίες μπαχί είναι ιδιαίτερα ευέλικτες με αυτόν τον τρόπο λόγω της πλούσιας γεύσης τους και της απαλής υφής τους. Συχνά τρώγονται απλά ως σνακ από μόνα τους, αλλά μόλις τρυπηθούν, οι ημερομηνίες μπορούν να τεμαχιστούν ή να καθαριστούν και να προστεθούν σε πλιγούρι βρώμης, smoothies, κουνήματα, ψητά, πράσινες σαλάτες και πιάτα με ρύζι. Το μικρό τους μέγεθος δεν τους καθιστά ιδανική ημερομηνία γεμίσματος, αλλά είναι ιδιαίτερα καλό για το ψήσιμο και την τήξη σε μια σάλτσα καραμέλας για ένα κολλώδες κέικ πουτίγκας. Οι δωρεάν γεύσεις περιλαμβάνουν ξηρούς καρπούς, σοκολάτα, καφέ, κρέμα, σιρόπι σφενδάμου, κανέλα, καρύδα, πορτοκάλι, μπανάνες, βερίκοκα, κονιάκ, ρούμι, τυρί και μπέικον. Αποθηκεύστε τις ώριμες ημερομηνίες Barhi στο ψυγείο, αλλά πρέπει να αφεθούν για να μαλακώσουν σε θερμοκρασία δωματίου πριν από το φαγητό, ώστε να απολαμβάνουν πλήρως τη λαστιχωτή αλλά βουτυρή απαλή υφή τους.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το όνομα Barhi προέρχεται από τα αραβικά που σημαίνει 'ένας καυτός άνεμος'.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι αρχαίοι Άραβες ήταν γνωστό ότι τρώνε έως και έξι κιλά ραντεβού σε μια μέρα, και παρεμπιπτόντως ήταν τα πιο υγιή και πιο έντονα μέλη της ανθρώπινης φυλής εκείνη την εποχή. Η παλάμη Barhi εισήχθη στην Καλιφόρνια το 1913 από τη Μπάσρα του Ιράκ. Αρχικά ήταν πολύ μη δημοφιλής και δεν ήταν πολύ ευρέως διανεμημένος, ωστόσο, με κάθε περασμένο έτος, η ημερομηνία Barhi έχει γίνει όλο και πιο διαδεδομένη στην αγορά.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Ημερομηνίες Barhi. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
| Χρησιμοποιήστε πραγματικό βούτυρο | Tahini-Date Salted Caramels | |
| GastRAWnomica | Ωμά καραμέλα & σοκολάτα | |
| GastRAWnomica | Ταρτάκια Κανέλας-Καραμέλας |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί τις Ημερομηνίες Barhi χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Dates By Davall ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 168 ημέρες, 23/9/20  Η αγορά γης F1 μπλοκ αδερφών ΚοντάΤζακάρτα, Περιοχή Ειδικής Πρωτεύουσας της Τζακάρτα, Ινδονησία Πριν από περίπου 459 ημέρες, 12/06/19 Σχόλια Sharer: kurma dipasar tanah abang jakarta pusat |
